如何利用我国鹅的遗传资源发展鹅业生产

发展鹅业生产，提高鹅业生产水平，必须依赖于科学技术进步的推动，只有加强鹅业生产项目的研究，才能出成果，才能不断有新的鹅产品问世，才能有效益。有了效益才能求发展，鹅业生产科技成果转化为生产力，也必须依托鹅的产业。两者相辅相成，相互作用，同生同长。在激烈的市场竞争中，虽然直接表现于产品和生产水平的竞争、品牌的竞争，但是说到底还是科学技术的竞争。因此，鹅业生产必须始终依靠科学技术才有后劲。为大力推动科技进步，笔者认为目前研究重点：①充分利用我国鹅的遗传资碌，采用现代遗传育种理论和先进测试手段，培育出生长快，繁殖丰高，抗病力强，适应性广，肉质优或产肝性能好，或产羽缄质优等优良品种、品系或杂交配套系。②积极研究鹅的深加工产品，合理地综合利用，生产出更多新型的绿色产品，打开市场，增加效益。如在鹅肉加工风味、保鲜、包装、冷藏技术上，在裘皮加工工艺上，在鹅肥肝的填肥、取肝、保鲜、运输技术上，在增加羽缄的产量上等进行研究。③鹅生产中的实用技术应该因地制宜，根据当地资碌和环境条件、技术力量研究制定一整套切实可行的饲养配套技术（包括饲养制度、饲养方式、免疫程序配方）等。     

优质种猪生产市场预测及其发展战略规划的评价

1 概述随着人们生活质量的提高,动物性食品的消费呈显著上升的趋势。国民动物性食品的制品消费比例约8.4%,与欧美发达国家所占60%-70%相比差距很大。“无公害”冷鲜肉既是一种高档次的猪肉食品,又是肉食品一种时尚的消费形式,在发达国家已有几十年历史,在我国部分城市如:北京、上海、大     

无公害动物食品生产对饲料的要求

要使动物食品真正成为让老百姓放心的安全食品，首先必须从源头抓起，严把饲料安全关。只有有了无公害饲料产品，才能生产出无公害的动物食品。动物食品的质量和安全，受到饲料组成、动物健康、养殖环境卫生、屠宰加工及产品的运输和储存方式等诸多因素的影响。养殖是动物食品生产的第一环节，饲料是这一环节的主要部分，因此在饲料生产上实行安全控制，是生产出安全动物产品的关键。要生产出安全、无公害的动物产品，必须从饲料源头抓起。     

我国家禽生产现状和研究发展趋势

我国的家禽生产以鸡为主，水禽为特色，其他家禽（如鹌鹑、肉鸽、鸵鸟、火鸡等）为补充。家禽具有繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、适应密集饲养等特点，能在较短的生产周期内以较低的成本生产出营养丰富的蛋、肉产品，作为人类理想的动物蛋白食品来源。在我国的传统文化中将禽肉和禽蛋视为优质食品甚至是补品。     

《中国蔬菜实用新技术大全》

《中国蔬菜实用新技术大全》由北京科学技术出版社出版，分南方蔬菜卷（120万字）和北方蔬菜卷（170万字），每卷均有白菜类、根菜类、甘蓝类、芥菜类、茄果类、豆类、瓜类、葱蒜类、绿叶菜类、薯芋类、水生菜类、多年生菜类、野生菜类、芽苗菜类、食用菌、设施栽培、蔬菜产品及种子质量标准等17章，每章包括优良品种、栽培技术、采收、贮藏、运输及加工等内容（南方卷和北方卷各有侧重）。     

果蔬冰温贮藏技术的研究进展

随着经济的发展，生活水平的提高，消费者对鲜食水果，蔬菜的质量要求越来越高。冷藏因食品后熟，腐败速度较快，不可能实现食品的长期贮存；气调贮藏对于生命力弱的成熟果蔬，即使在短时间内保存，也会因芯部褐变而出现变味现象。     

即食小龙虾产品的加工工艺

野生淡水小龙虾是一种珍贵的水生经济动物，盛产于长江流域的江河湖泊、池塘水荡。其肉质鲜美、风味独特，蛋白质含量高、脂肪含量低，虾黄具有蟹黄味，尤其钙、磷、铁含量丰富，是营养和食疗价值较高的动物性食品，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能。过去，由于受消费习惯和风俗等影响，基本无人捕食小龙虾，它甚至被认为是农作物的敌害。现在，小龙虾的食用价值逐渐得到了人们的认识，因此研究开发即食小龙虾系列产品，打入欧美国际市场，将成为我国重要的高附加值出口水产品项目之一，也为小龙虾的加工生产和利用开拓了一条新道路。现将冷冻熟制加工工艺总结如下。     

我国研制成功鸡球虫弱毒疫苗

中国一年所产的70亿只商品鸡，如今只要注射鸡球虫弱毒疫苗，即能防病，还能生产出高质量、无药残的禽蛋产品。科学家日前宣布，北京农学院动物科学技术系段嘉树教授为首席专家的课题组，历经15年艰苦探索．率先在国内研制成功鸡球虫弱毒疫苗。专家称，这项技术填补了国内空白．并达世界先进水平，也为打破国际禽蛋贸易技术壁垒创造了条件。     

海南省首家文昌鸡加工厂投产

1月25日，海南省榕籽文昌鸡食品加工厂一期工程在文昌市正式投产，这是海南省首家文昌鸡食品加工厂。原全国人大常委会副委员长王光英出席投产仪式。出席仪式还有省有关厅、局负责人，省畜牧兽医学会，省文昌鸡业协会负责人、专家与学者，文昌市委、市政府领导，文昌市各乡镇领导、文昌市文昌鸡养殖场及专业户代表共300多人。     

牛奶惹怒了谁？

前言：据史书记载，人类饮用牛奶的历史已长达上千年。牛奶是一种大众食品并给人们提供丰富的营养，这一点已被越来越多的国家和人民广泛认同，医学营养专家们还给牛奶作出了一个完美的评价，称之为是“最接近完善的食品”。最近几年来我国的奶业得到了快速的发展，普及饮用牛奶也得到初步推广，人们对牛奶的认识也开始不是那么陌生了。但在20多年前，牛奶对中国人来说它简直是一种稀缺的奢侈品，它的消费对象主要是一些婴幼儿、老人弱者或有病留医住院的人，即使是婴幼儿也得凭奶票限量供应。