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一、前言鳕鱼肉呈浅色,组织结实,脂肪含量低,资源丰富。鳕鱼制品在全世界以各种形式出售,近年来随着我国对外经济贸易的发展,我国市场上进口鳕鱼逐渐增多。为了丰富市场、开发鳕鱼资源,我们介绍一种用鳕鱼制成的方便小食品的加工方法。其特点是较烤鱼片水份高,味道好,口感柔软,易于贮存,食用方便。 相似文献
144.
不同浓度乙醇对蜂胶中的铅提取效果的研究 总被引:6,自引:0,他引:6
采用不同浓度的乙醇90%、85%、80%、75%、70%、65%、50%,对蜂胶的有效成分进行提取,测定其提取液和残渣中的铅含量,并计算其提取率。结果表明:随乙醇浓度的上升,提取率及提取液中的铅含量增高。其中乙醇浓度为75%、70%和65%的蜂胶提取液中的铅含量均小于1ppm,符合我国食品卫生法关于食品中的铅含量不得超过1ppm的规定。 相似文献
146.
动物性食品中抗生素的残留与检测 总被引:1,自引:0,他引:1
在畜牧业生产中,为预防和治疗畜禽疾病,促进食用动物的生长和繁殖,提高饲料利用率,经常使用抗生素或在饲料中加入一定量的抗生素作为饲料添加剂。因此,往往在畜禽体内及其产品中残留,并随动物性食品进入人体,对健康产生种种有害影响。抗生素在兽医临床上应用十分广泛,用量越来越大,同添加于饲料内的抗生素一起,造成其在动物性食品中越来越多的残留,势必对人体健康带来不良影响。有些国家动物性食品中抗生素的残留情况相当严重。美国曾有12%肉牛、58%犊牛、23%猪和20%禽肉中检出抗生素。日本有60%牛和92%猪肉中检出抗生素。… 相似文献
147.
148.
149.