稻谷储藏品质研究技术现状

稻谷储藏过程中品质变化受内外各种因素影响,除了稻谷自身品质、水分含量外,储藏时的温度、湿度都会影响其稻谷品质变化。高温高湿的储藏环境下,稻谷脂肪酸含量、霉菌数量增长变快,稻谷陈化变质速度加快。综述了储藏条件对稻谷品质的影响,分析稻谷不同储藏条件下的各项品质变化,讨论现有的稻谷储藏技术,并分析了不同储藏方式下稻谷品质变化差异。      

稻米贮藏保鲜研究进展

稻米（Oryza sativa L.）富含丰富的营养物质,是我国重要的口粮,年消费总量约1.2亿t,人均年消费约100 kg。稻米主要食用部分是稻谷的胚乳[1],而稻谷作为水稻的种子[2],贮藏过程中伴随着生理化学变化及物理变化[3],直接影响稻米品质和商品价值[4]。从稻米陈化机理[5]、贮藏和保鲜的监测指标及方法[6]等方面概述了稻米贮藏保鲜的研究现状,比较分析了目前稻米贮藏保鲜技术方法,探讨今后稻米贮藏保鲜的研究方向。     

水稻种子老化后的生理特性初步研究

以目前生产上广泛应用的籼型恢复系航1号、航2号、明恢86、多系1号和R527为研究材料,以耐储藏的品种云恢290为对照进行人工老化(温度42°C,相对湿度88%)处理。结果表明,随着人工老化时间的延长,各品种含水量逐渐增加,其中云恢290的含水量增加速度最慢,明恢86的含水量增加速度最快;发芽率检测结果表明,各品种发芽率随老化时间的延长而下降,脂肪酶含量与老化后的发芽率呈负相关。人工老化30d后,云恢290的发芽率为74%,显著高于其他品种。测定不同时间段的人工老化处理前后各品种主要化学成分变化,结果表明,所有品种的蛋白质含量均没有显著变化,而淀粉和脂肪酶含量均有所增加。     

我国研制出新禽流感疫苗

国家禽流感参考实验室主任陈化兰2005年5月25日表示，由这个实验室负责研制的H5N1亚型重组禽流感病毒灭活疫苗、H5亚型禽流感重组鸡痘病毒载体活疫苗已经取得成功。新型疫苗能够彻底切断高致病性禽流感-H5N1亚型禽流感病毒通过水禽向家禽、哺乳动物和人类传播的传播链。     

重振普洱茶的雄风,再现普洱茶的辉煌

去年 6月 ,在西双版纳景洪市召开“2 0 0 2年中国普洱茶国际学术研讨会上 ,来自日本、韩国、马来西亚、港、澳、台和国内的 1 90多名专家学者汇聚一堂 ,就普洱茶产地、历史、普洱茶文化、普洱茶原产地保护、普洱茶的健身功能等进行了研讨。会议间隙 ,很多人将自己携带的陈年普耳茶冲泡给大家品饮 ,相互切磋茶艺。在我国茶界 ,唯有普洱茶才有这么大的魅力。这次会上 ,专家学者就普洱茶问题达到三点共识 :(一 )普洱茶是产于云南澜沧江流域茶树原产地的历史名茶 ;(二 )普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的特种茶类 ;(三 )普洱茶是由…     

见证广东熟普洱茶的活化石——广云贡饼(广东普洱茶饼)

广东是普洱熟茶及其加工技术工艺的发源地,广云贡饼或叫广东饼是广东的名茶代表之一,见证了广东普洱茶的发展历程,极其传奇色彩。自唐宋以来,广东省的潮汕、客家汉人和粤北瑶族同胞就有将土青茶     

中国畜牧兽医学会2014年会锐语录

＂在今年8月份于东京召开的OIE会议上,有美国和欧洲的学者总结其经验：一个低致病性的H5或H7病毒进入家禽中流行以后,最多不超过两年就会变成高致病性病毒。＂——中国农科院哈尔滨兽医研究所研究员陈化兰表示,H7N9肯定不会像SARS一样突然消失,＂今年的H7N9疫情将比2013年的情况严重,而2015年则可能比2014年更为严重。＂——中国农业大学教授赵继勋表示,他对从不同地域不同时间和同一地域不同时间分离到的几株H7N9进行了对比分析,发现近期分离株的致病性有增强趋势。     

烟叶陈化过程中化学成分的分解转化与品质形成的关系

综述了烟叶陈化过程中化学成分的分解转化与品质形成的关系,着重论述了烟叶陈化期间常规化学成分变化、香气前体物的降解转化与香气质量的相互关系及其研究进展,提出了烟叶陈化过程中环境温湿度条件的调控以及生物技术的利用途径,认为加强烟叶陈化理论的创新与应用技术的研究仍是今后烟草行业需要继续深入研究的重点。     

脂肪氧化酶与稻谷贮藏的陈化变质

介绍了一种新的植物脂肪氧化酶同功酶快速检测技术在筛选Lox 3缺失的稻谷耐贮藏材料的应用 ,并讨论了脂肪氧化酶与稻谷贮藏的陈化变质之间的联系。旨在开辟一条研究Lox特性和选育Lox缺失型材料的新途径     

高大平房仓储粮品质变化浅谈

初步研究了高大平房仓储粮品质变化的一般规律，并与相近似仓房的储粮品质变化进行了对比。重点讨论影响储粮品质变化的因素。并提出了延缓品质陈化的方法。