陈化烟叶中细菌基因组DNA的提取及其多样性分析

以陈化10个月的河南襄城NC89烟叶为材料提取烟叶中细菌的基因组总DNA,并通过PCR—变性梯度凝胶电泳技术(DGGE),研究烟叶中细菌的多样性。结果发现,烟叶中细菌基因组16SrDNA V3区的PCR—DGGE图谱至少存在25条可分辨条带,其中4条亮度较强,表明陈化烟叶中细菌区系组成较多,优势种群可能有4种。     

陈化兰研究员获中国青年女科学家奖

由中华全国妇女联合会、中国科学技术协会、中国联合国教科文组织全国委员会、欧莱雅（中国）有限公司共同设立的中国青年女科学家奖，旨在表彰奖励在科学领域取得重大和创新性科技成果的女性青年科技工作者，激励广大女性青年科技工作者为实现全面建设小康社会奋斗目标贡献力量，鼓励引导更多的女性从事自然科学工作。根据《中国青年女科学家奖条例（试行）》，第二届中国青年女科学家奖设中国青年女科学家奖5名，中国青年女科学家提名奖5名。中国畜牧兽医学会推荐的陈化兰研究员荣获中国青年女科学家奖，另外，西藏农牧科学院畜牧兽医研究所姬秋梅副研究员通过西藏藏族自治区科学技术协会推荐获得提名奖。     

黑茶陈化机制研究进展

对黑茶陈化的相关研究进行综述,重点阐述了"陈化"对黑茶感官品质及主要品质成分的影响。随着贮藏时间的延长,在水分、氧气、光照、温度条件和微生物作用等因素的共同影响下,黑茶的感官品质表现出一定的变化规律。主要品质成分、香气成分在陈化过程中均发生不同趋势、不同程度的变化,在一定时间范围内黑茶的品质得到提高和改善,具有"越陈越香"的趋势。深入研究黑茶陈化的实质,对于促进黑茶理性消费、黑茶市场健康发展具有积极意义。     

生物炭陈化的研究进展

有关生物炭短期效应的研究已很多,然而对于生物炭长期效应的研究还缺乏理论基础,尤其是对于生物炭陈化的研究成果更少。综合国内外现有生物炭陈化研究成果,总结生物炭陈化方法,分析陈化处理对生物炭理化性质的影响,探索陈化生物炭施入对土壤性质的影响机制,阐明现有生物炭陈化研究方法的不足,提出未来生物炭陈化研究的发展方向,以期对生物炭陈化的研究具有参考意义。     

烤烟陈化过程中多酚含量的变化

对陈化15个月烤烟多酚类物质含量变化特点进行研究,结果表明,3个烤烟品种烟叶等级B2F总酚含量整体上变化幅度不大;C3F绿原酸含量在陈化后较陈化前升高,B2F绿原酸含量陈化前后变化不大;芸香苷含量在整个陈化期间变化幅度较大,C3F陈化前后芸香苷含量呈现不同的特点,B2F在陈化后较陈化前有明显的下降。在整个陈化过程中B2F多酚含量要高于C3F。     

六堡茶快速陈化新工艺对茶叶品质的影响

[目的]为提高六堡茶的陈化品质提供理论依据。[方法]对六堡茶半成品散茶进行充氧辐照快速陈化处理,并测定处理样及对照样（不充氧气而充空气）茶叶中水浸出物、水分、粗纤维和茶多酚的含量。[结果]充氧量为100%、辐照剂量为12kGy时茶叶的水浸出物含量最高（比对照样高7.25%）,粗纤维含量最低（比对照样低37.06%）,水分含量（6.52%）和茶多酚含量（9.25%）较理想;适当充氧辐照可提高六堡茶的水浸出物含量,降低其水分、茶多酚和粗纤维含量,有效改善其品质,使茶叶达到成品《DB45/T581-2009六堡茶》广西地方标准。[结论]充氧量为100%、辐照剂量为12kGy的处理可显著改善六堡茶的陈化品质。     

不同陈化条件下烤烟褐变与氨基酸含量变化关系

通过分光光度法测定不同陈化时间和不同温度、湿度、真空度等陈化条件下烤烟烟叶中氨基酸含量和颜色的变化,并探讨烤烟褐变与氨基酸含量变化间的相互关系。结果表明,烤烟云烟85和翠碧在有氧陈化条件下温度越高、湿度越大,氨基酸含量越低,褐变度越大。因此烤烟在陈化过程中适当保持低温、低湿和隔离空气可减少烟叶褐变。     

陈化烟叶中1株果胶酶高产菌的分离、筛选与鉴定

烤烟中的高果胶含量严重影响烟草吸食品质和陈化速度。为降低烟草中的果胶含量,提高烟草及烟草制品的品质及安全性,从不同年份和不同产地的18份复烤烟草中共分离筛选出有降解果胶能力的细菌38株和真菌9株。其中,XC-8、XC-30、SMXP-57、SMXP-58、SMXP-62共5株细菌具有较高的降解果胶的能力,在发酵时间24 h、发酵温度30℃、接种量10%条件下果胶酶活性分别为176、179、143、192、121 U/mL。其中,菌株SMXP-58酶活性最高(192 U/mL),通过16S r DNA序列分析并结合形态、理化特性分析,确定SMXP-58菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。将SMXP-58菌株制成的菌剂(9.6×107个/mL)喷施于100 g烟叶表面,发酵3 d的烟叶评吸总分提高了1.02,进一步优化发酵条件,在发酵时间60 h、菌液量1 mL、水量20 mL的条件下,烟叶中果胶含量最低(7.45%)。     

缩短葡萄酒陈化时间的技术取得突破

近日华南理工大学的化学家曾辛安突发明了一套电流装备,可以将葡萄酒的陈化时间大大加快。研究小组选用了3个月的赤霞珠红葡萄酒,让葡萄酒处在电场中然后再去分析酒中发生的化学变化,发现葡萄酒的口感和品质提高了很多。让12位品酒专家品尝这种酒,并没有发现异样。长时间处在电场中之后,一些自然陈化的特点就会表现出来,     

香料烟陈化过程中烟叶香气成分释放与消长规律研究

对香料烟陈化过程中香气物质成分释放与消长规律进行了研究,结果表明：香料烟陈化过程中大多数香气成分含量均呈大幅度上升趋势,表现在赖百当类化合物和西柏烷类化合物在陈化的前中期明显增加,后期趋于下降;类胡萝卜素含量在陈化过程中略有增加,但高峰值出现并不十分明显;苯丙氨酸衍生物含量在湖北、新疆香料烟中呈现双峰变化趋势,在云南香料烟中呈现单峰变化趋势,其总含量在陈化中表现前期上升,后期略有下降;新植二烯含量在陈化过程中总体上处于直线下降的态势。在所测定的29种香气物质中,对香料烟特征香气有重要影响的香味物质如降龙涎香内酯、硬尾内酯2种异构体、硬尾醛、8,15－赖百当醇、2种8,13外氧赖百当－14－烯－13醇异构体和2种8,13外氧赖百当－14－烯－13－酮异构体,二氢猕猴桃内酯、茄酮和降茄二酮等成分在陈化过程中有明显的增加,总的香气物质含量变化的高峰期出现在陈化18~21个月。