银耳梨汤防皮肤干燥

将1个梨洗净、去核、切小块，加入10克水发银耳及10克百合、适量水和冰糖，放入碗中蒸1个小时后，食梨喝汤可防皮肤干燥。     

白香蘑菌丝体营养特性初报

通过单因子试验及正交试验，研究了不同碳氮源及无机盐对白香蘑菌丝营养特性的影响。结果表明白香蘑菌丝生长的最佳培养基配比为：蔗糖25g，蛋白胨2g，硫酸镁0．5g，琼脂20g，水1000mL，并确定了葡萄糖是影响菌丝体干重的主要因素。     

银耳枣栗罐头的加工工艺

1 前言银耳,素有"菌中之冠"的美誉,含多种氨基酸、维生素和矿物质,营养丰富,历来被人们视为滋补佳品.另外,素有"活V—C丸"之称的红枣,其营养价值是人所共知的.作为药用,红枣与银耳具有相似的功能.据《本草纲目》记载,红枣性平、味甘、无毒,主治心腹邪气、平胃气、通九窍.具有补心脾、滋阴肾、安神智、养血益胃、扶正固本之作用.     

红托竹荪母种分离培养初探

通过不同培养基培养红托竹荪母种，探明红托竹荪母种培养基的最佳营养条件，为红托竹荪生产提供母种制种技术。     

银耳白霉病病原菌的分离鉴定及其生物学特性

2017年在福建省三明市尤溪县的一个菇房内发现了银耳白霉病。通过组织分离的方法分离了该白霉病的病原菌,并按照科赫氏法则确认了所分离的病原菌为致病菌。通过对该病原菌rDNA-ITS序列进行分析、在NCBI上进行比对,并通过MEGA 5.0软件采用最大似然法构建系统发育树,确定该病原物属于黑粉菌属(Melanotaenium)。对该病原菌生物学特性的研究结果表明:病原菌菌丝在15～30℃均可生长,最适生长温度为25℃;病原菌菌丝在pH 4.5～10.0内均能生长,最适pH值为4.5;病原菌菌丝可利用多种氮源和碳源,其中对氮源硝酸钠和碳源淀粉的利用率最高。     

松乳菇人工栽培技术研究

松乳菇（Lactarius deliciosus）是一类乳菇属外生菌根性食用菌,能够与松树形成外生菌根。由于松乳菇独特的共生生长方式,离体人工栽培松乳菇具有一定的难度。本文从松乳菇的生态需求、营养成分及生理活性、菌丝体培养条件、松乳菇的人工栽培现状及栽培难点等方面进行了研究,以期为松乳菇的离体人工栽培提供新思路。     

蛹虫草菌丝体深层发酵培养加工虫草酸奶研究

采用液体深层培养法,将活化的蛹虫草斜面菌种,经摇瓶培养、发酵罐扩大培养,得到含有蛹虫草有效成分的菌丝体,通过调配、灭菌、接种乳酸菌、发酵等工艺生产蛹虫草酸奶。本工艺比常规蛹虫苹酸奶加工方法具有明显的优势。     

超声波-反复冻融协同法优化黑木耳菌丝体破壁条件

[目的]研究超声波-反复冻融协同作用对黑木耳菌丝体破壁的影响,并确定最佳破壁组合条件。[方法]利用单因素试验,研究了超声波处理过程中破壁时间、加水量、破壁次数、冷冻时间、冻融次数对多糖得率的影响,并利用正交试验设计确定最佳条件组合。[结果]单因素试验结果表明,破壁时间以20 min为宜,选择15倍为最适加水量,选择2次超声波破壁次数较宜,冷冻时间以30 min为宜,选择3次冻融次数较为合适。正交试验结果表明,各因素的影响效果依次为破壁时间、破壁次数和冻结时间,最佳组合条件为冷冻时间30 min,破壁时间25 min,破壁2次,此时多糖得率可达到57.76 mg/g。[结论]该研究可为指导实际生产提供依据和参考。     

沼渣拌料栽培草菇

一、草菇的特性 草菇为草腐菌,属高温高湿型伞菌：孢子萌发温度以40℃为宜．菌丝生长以33～38℃为宜：空间湿度85％～95％,培养原料一般为稻草、玉米秸秆,原料含水量75％～85％;酸碱度：孢子萌发期DH值7．4～7．5．菌丝体生长期pH值7．8～8．0．子实体pH值5．0～7．0。     

树舌菌丝体多糖GPI的分离、纯化及成分分析

从树舌发酵菌丝体中提取水溶性粗多糖(GP),再从粗多糖中分离得到均一多糖并研究其单糖组成.采用DEAE cellulose及sephadex G200注色谱法进一步纯化得GPI,并利用柱色谱、醋酸纤维素薄膜电泳等方法检验纯度,GC和PC法测其单糖组成.结果表明,GPI为均一中性杂多糖,相对分子质量为2 000,单糖组成为Xyl、Man、Gal、Glc,摩尔比依次为0.027:1.0:5.88:3.0,GPI首次从树舌菌丝体中分离获得.