食用菌深加工（连载）

(三)罐头加工技术:以食用菌为主要原料,与肉或其它副食品加工成快餐罐头,颇受市场欢迎。一般制罐方法如下:原料加工→装罐→加汁→排气→密封→杀菌→冷却→入库保存。原料加工应根据预定配方要求,进行选料、配料、烹调加工。原料入罐后,再加适量汤汁,然后送入排气箱中排气,罐中心温度达78℃左右时进行密封。密封后尽快杀菌,应在105～107℃下保持一段时间,再在116℃下杀菌。杀菌后迅速冷却至40℃(冷却水中加入5～10ppm漂白粉液)。     

利用树叶、伐根林间栽培食用菌技术

1988年以来，辽宁省桓仁县林业技术推广中心在阔叶混交林下(郁闭度O．5～0．7)进行了自然落叶、伐根栽培食用菌试验研究，取得了每50kg树叶收鲜菇16-19kg和每立方米伐根4年收鲜菇57-98kg的较好经济效益。具体栽培方法：     

野生板栗嫁接利用的研究

利用野生板栗就地嫁接改建成栗园,在资源丰富的地区,确是一条多、快、好、省发展板栗生产的有效途径。     

发挥饲草资源优势大力开发奶山羊

雅安市具有饲草资源丰富,气候宜于牧草生长的自然条件,农民也具有一定的养羊技术。1978年试养的奶山羊,得到迅速发展,由125只上升到1988年的13500只。其主要经验是加强组织领导,调动农民的积极性,做好技术培训,积极改良品种,搞好疫病防治,种植优质牧草,开展科学研究,做好鲜奶收购及加工等系列配套服务工作。     

食用菌菌种管理办法

中华人民共和国农业部令 第62号 《食用菌菌种管理办法》已于2006年3月16日经农业部第8次常务会议审议通过，现予发布，自2006年6月1日起施行。1996年7月1日农业部发布的《全国食用菌菌种暂行管理办法》（农农发[1996]6号）同时废止。     

鹅引种要紧盯市场

我国鹅品种资源丰富，根据鹅的主要经济用途可将其分为羽绒用型、蛋用型、肉用型、肥肝用型。在倡导健康消费的今天，市场对鹅产品的需求呼声渐高，紧盯市场、科学选择优质鹅种是获得显著经济效益的前提。羽绒用型所有品种的鹅均产羽绒，专门把某些鹅种定为羽绒用型似乎不太科学，但在所有鹅种中以皖西白鹅的羽绒洁白、绒朵大而视为上乘，一些客商在收购羽绒用活鹅时，如为相同体重的白鹅，以皖西白鹅的价格为最高。因此，进行活鹅拔毛时应该选择这一品种。但皖西白鹅的缺点是产蛋较少．繁殖性能差，如以内毛兼用为主要用途．可引入四川白鹅、莱茵鹅等对其进行杂交。