农用植物酵素的生态效应研究进展

为明确农用植物酵素发酵机理及生态效应,本研究分析2005—2018年国内外已发表75篇文献,总结现有农用植物酵素发酵机理、工艺、成分、农业应用和问题挑战,重点分析农用植物酵素生态效应特点及作用机制。结果表明,农用植物酵素是富含矿质养分、代谢活性物质和有益微生物菌群的复杂而稳定的生态系统,在土壤改良、促进作物生长及防虫抑菌等方面均发挥重要作用。展望未来,农用植物酵素是获得当地土著有益微生物的一项简便易行的方法,也是变废为宝且便于推广的一项新兴技术。     

新型酵素微生物套餐肥在苹果种植上的应用效果研究

本研究以苹果为试验材料,采用酵素微生物套餐肥,对比常规施肥,研究酵素微生物套餐肥在苹果种植上的应用效果。试验结果表明：采用酵素微生物套餐肥对比常规施肥,在土壤肥力上,能显著提高土壤微生物、有机质、速效磷含量,菌活提高0.7亿/g,有机质增加9.7%,较好的活化土壤;在树体健壮上,能极显著地增加叶片厚度和重量,提高光合、加快干物质积累,增强植株抗性;在果实品质和产量上,增加了苹果单果重及产量,每667cm_²增产484kg,改善了果实口感及品质,可溶性糖、维生素C、糖酸比、果胶分别较常规果增加25.9%、 52.3%、42.9%、13.4%。应用实践证明：酵素微生物套餐肥是一套相对理想的绿色生态施肥方案。     

不同温度储藏糙米对糙米酵素活性成分的影响

用糙米制备酵素可保留糙米中多种营养成分。研究不同储藏条件对糙米性质及其酵素中活性成分的影响。结果表明:随着储藏时间增加,糙米酵素中γ-氨基丁酸含量呈现先上升后下降趋势,且常温储藏糙米和30℃条件下储藏糙米其酵素中γ-氨基丁酸含量在储藏第60 d时达到最大值,40℃条件下储藏糙米在储藏第30 d时达到最大值;糙米脂肪酸值呈现上升趋势,糙米粘度呈现下降趋势,且温度越高,脂肪酸值上升越快,粘度下降越快。     

植物源作物酵素营养液研究进展及发展建议

植物源作物酵素营养液是以天然植物组织或作物残体为原料,混合糖、酵素等发酵而成的酵素制剂,对作物具有良好的抑菌、营养和生理调节作用。随着社会对农业资源与生态环境问题的日益重视,植物源作物酵素营养液的研发和推广符合有机生态农业的发展趋势。介绍了植物源作物酵素营养液的制备工艺、成分及应用效果等方面的研究现状,展望了植物源作物酵素营养液的前景,并提出了发展建议。      

猕猴桃酵素发酵工艺优化及关键技术分析

为了丰富猕猴桃的深加工途径,提高猕猴桃的利益价值,以猕猴桃为原料通过发酵工艺制备酵素产品。依据《食用酵素良好生产规范》（T/CBFIA 08002-2016）和《植物酵素》（QB/T 5323-2018）企业标准分析方法对成品的理化指标进行检测,通过单因素及正交试验优化猕猴桃酵素发酵工艺。结果表明,最优发酵工艺为复合果胶酶添加量0.04 g/L,酵母菌0.05 g/L、醋酸杆菌0.07‰(V/V)、发酵温度32 ℃、发酵时间5 d。在该条件发酵下得到的猕猴桃酵素产品乙酸含量为6.17 g/100 mL、可溶性无盐固形物为6.65 g/100 mL,产品香气清爽,酸味柔和,颜色微黄、略带绿色,且富有光泽。     

臭参地上部分黄酮提取、分离及抗油脂氧化性的研究

目的以云参为主要原料,制备具有保健功效的酵素产品。方法采用单宁酶、纤维素酶和果胶酶酶解云参得到酶解液,以酶解率为衡量指标,确定3种酶复合酶解云参的最佳工艺;接种植物乳杆菌ST发酵云参酶解液,以感官评价为衡量指标,优化发酵工艺;采用酸碱滴定法、福林酚法、DPPH自由基清除率和琼脂打孔扩散法检测云参酵素的可滴定酸含量、蛋白酶活性、抗氧化活性和抑菌活性;云参酵素与人肠上皮细胞HT-29预孵育后,采用qRT-PCR检测IL8、NFKB1和NFKB2基因的mRNA表达量。结果3种酶等体积混合后,在料液比(g∶mL) 1∶8,加酶量0.6%,pH 5,酶解温度50 ℃时酶解180 min,酶解率最高(38.6%);植物乳杆菌ST发酵云参酵素的最佳工艺为：蔗糖添加量为8%,植物乳杆菌ST接种量为1×10⁵ CFU/mL,37 ℃厌氧发酵20 h;与发酵前相比,云参酵素中可滴定酸含量、蛋白酶活性和DPPH自由基清除能力显著提高17.42% (P < 0.05)、63.75% (P < 0.05)和36.57% (P < 0.05);云参酵素对大肠杆菌(Escherichia coli)、鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella typhimurium)和福氏志贺氏菌(Shigella flexneri)有较强的抑制作用;云参酵素预孵育显著降低了肿瘤坏死因子-α诱导人肠上皮细胞HT-29的炎症基因IL8、NFKB1和NFKB2 mRNA表达水平。结论该云参酵素能有效去除云参臭味,口感独特,蛋白酶活性和抗氧化功能显著提升,具有显著的抑菌活性和抗炎作用。     

酶制剂对肉鸡生产性能的影响

试验与国内外酶制剂加以比较,观察酶制剂(佳美酵素)对肉鸡生产性能的影响。结果表明,日粮中添加300g/t和500g/t佳美酵素在肉鸡生产性能方面显示出了良好的改善作用。     

5种环保酵素和Energy-M对大棚快菜产量和品质的影响

作者以快菜为试验材料,研究了紫菘酵素、木耳菜酵素、生菜酵素、乌塌菜酵素、上海青酵素和植物生长调节剂Energy-M对其产量和品质的影响.试验结果表明,木耳菜酵素可显著促进大棚快菜产量的提高和品质的提升,紫菘酵素有利于大棚快菜产量的提高,上海青酵素可提高大棚快菜的可溶性糖含量,生菜酵素能抑制大棚快菜可溶性糖含量和维生素C...     

酵素黄豆芽全产业链生产管理技术

近年来,酵素农产品已成为市场新宠.为了充分发挥酵素黄豆芽营养丰富、保健功能突出、风味清香脆嫩、深受消费者喜爱的特点,在深入研究酵素对黄豆芽生长发育、产量品质等影响的基础上,完成了酵素黄豆芽全产业链生产技术规范,得到了中国食品工业协会豆制品专业委员会专家的好评,并实现了批量生产和供应.实践表明:科学使用酵素益生菌会在黄豆...     

大蒜酵素对大棚草莓2种常见病害的防治效果试验

该试验研究了大蒜酵素不同浓度的稀释液对大棚草莓白粉病和灰霉病的防治效果。结果表明:不同的大蒜酵素浓度稀释液对草莓不同病害的防治效果不同,其中,大蒜酵素与水按1∶10比例的稀释液对大棚草莓白粉病和灰霉病的防治效果均最佳,防治效果分别达到85.92%和80.12%。