果酒受欢迎 发展潜力大 领军未来酒业

果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果实为原料,经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒,不同季节饮用不同果酒。果酒在中国市场起步虽然只有十多年,但正在由点到面在市场铺开,未来果酒或成酒业领军产品。     

甜味酒渍黄颡鱼软罐头的研制

~~甜味酒渍黄颡鱼软罐头的研制@严宏忠$淮海工学院海洋与水产学院!邮编222042 @舒留泉$淮海工学院海洋与水产学院!邮编222042 @邱春江$淮海工学院海洋与水产学院!邮编222042     

利用速冻蓝莓酿制蓝莓酒的技术研究

以速冻蓝莓为原料,通过对冻藏和常温蓝莓汁发酵进行比较,研究菌种及接种量、发酵温度、澄清方法,确定最佳工艺。结果表明：经冻藏处理的蓝莓与新鲜果实发酵的果酒品质没有太大区别。采用果酒酵母3#,接种量3％,主发酵温度控制在10-15℃,发酵时间12d,硅藻土用量为2．5％时,能生产出优质的蓝莓酒。     

春季冻害酒葡萄‘赤霞珠’的综合管理技术

‘赤霞珠’是辽宁喀左地区主栽的酒葡萄品种,该品种在喀左地区栽培容易遭受冻害,我们根据近几年栽培经验,总结受冻酒葡萄‘赤霞珠’的综合管理技术,供同类地区参考。     

食用向日葵新品种酒葵143选育报告

为了给甘肃省向日葵产业健康持续发展提供高产、优质、抗病抗逆性强的向日葵品种,酒泉市农业科学研究院以自育不育系XF118A为母本、恢复系FK1421C为父本杂交,对杂交组合进行配合力测定、田间鉴定及考种,选育出食用向日葵杂交种酒葵143。在2018 — 2019年多点区域试验中, 2 a 10点(次)有8点(次)增产,平均折合产量4 095.8 kg/hm2,较对照品种JK601增产8.0%。该品种中熟,生育期113 d,株高204.1 cm;结实率87.6%,籽仁率53.8%;籽粒长锥形,长2.48 cm、宽0.93 cm。籽粒蛋白质含量127.0 g/kg,含油率26.32%。中抗菌核病、黄萎病,高抗黑斑病、褐斑病。适宜在甘肃省河西、中部地区及其他类似生态区春播种植。     

红枣格瓦斯发酵工艺研究

[目的]优化红枣格瓦斯生产发酵工艺.[方法]试验以热风干制的骏枣为原料,以热浸提法和酶解浸提法进行枣汁的提取,并研究了酵母接种量、发酵温度、发酵时间对枣酒品质的影响,以枣酒中的可溶性固形物含量、酒精度、感官质量为评价指标,确定枣酒酿造的最佳工艺.[结果]通过对比得出热浸提法制得的枣汁品质优于酶解法制得的枣汁,并且其最优工艺为浸提时间2.0h,浸提温度60℃,料水比1∶6 g/ml.确定了枣酒酿造的最佳工艺为酵母接种量0.2％,发酵温度26℃,发酵时间6d.通过感官评价初步探索了红枣酒调配红枣格瓦斯的最佳配比为蜂蜜添加量为4％,由此得出最佳口感的红枣格瓦斯.[结论]研究可为红枣等外资源的利用开辟新的途径,同时可为红枣格瓦斯的生产提供参考依据.     

山楂优质高产栽培技术

山楂,又名山里红、红果。属于干果类,落叶乔木。在我国栽培历史悠久。主要分布于长江以南,河北、山东、山西、辽宁等地。我省是山楂栽培的主产区。清河县马屯1988年以来,发展山楂1万余亩,其中盛果期树2000余亩,2004年度被中国优质农产品开放服务协会评为“无公害山楂之乡”,被河北省无公害果品管理办公室认定为“无公害山楂产地”,并注册了“马屯红果”商标,马屯已成为国内平原地区最大的山楂生产基地之一。     

观光酒堡的设计与建设

酒堡起初只是自产、自酿、自销的一种私人制酒生产方式。随着社会、经济的发展,观光酒堡成为新的时尚,成为观光农业的新宠。在提出酒堡设计理念的基础上,在河北省林业科学院葡萄园内建造了独具特色的酒堡1座,引进并安装了一套年生产能力20 t的意大利葡萄酒酿造设备,完成了设计和建设任务。     

雄蚕蛾酒工厂化生产技术

近年来,蚕蛾的营养成分和药理作用基础应用科学的研究发展日趋明显,生产雄蚕蛾酒以其投资少、见效快、具有一定的保健功效而受到人们的关注，有一定的开发前景。     

铁骑力士“煮酒论英雄”——2010年铁骑力士集团战略发展论坛暨核心

腊梅吐芬芳，冬尽春将至。1月15—16日，2010年铁骑力士集团战略发展论坛暨核心客户年会在四川省绵阳市新落成的总部学术报告厅隆重举行。农业部畜牧业司副司长王宗礼．四川省畜牧食品局副局长姜文康、饲料处处长张履平、