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191.
194.
195.
1蝴蝶猪头蝴蝶猪头表皮色泽蜡黄,味美醇香,猪肉紫里透红、肥而不腻,深受消费者喜爱。1.1选料选用健康无病、无伤残的猪头,头部丰满,大小适度,耳、鼻、嘴完整无损。1.2配料 相似文献
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<正> 一、产品配方精瘦猪肉100千克,肥膘肉50千克,变性淀粉4~6千克,食盐4~4.5千克,白砂糖10千克,味精0.4千克,亚硝15克,三聚磷酸盐0.4千克,白酒4.5~5千克,D-异抗坏血酸钠0.2千克,五香粉0.3~0.4千克,冰水15~25千克。二、工艺流程解冻→修整→纹肉→搅拌→腌制→二次搅拌→灌肠→干燥→蒸煮肥膘解冻→切丁→漂洗→冷却→→真空包装→高温灭菌→入库三、工艺选料选用经卫生检疫合格的精瘦猪肉及脊部肥膘。精瘦猪肉用10毫米孔板的纹肉机绞碎后备用,脊膘用切丁机切成4~5毫米的肥膘丁,并用42~45℃的温水洗去浮油,然后送入腌制间冷却备用。 相似文献
198.
生活水平的提高,促使人们饲养牛羊的数量越来越多,这些家畜都属于草食动物,需要大量的牧草才能满足其生长和发育的需要,而在牧草缺乏的地区或者冬季牧草较少的季节,饲草资源时常困扰着整个养殖业,所以需要利用青贮饲料来解决这种难题,青贮饲料不仅可以节省大量的饲草资源和成本,而且可以大大增加饲养效益。为此,本文从营养价值高、适口性好、易于贮存、消灭病虫害等方面介绍了青贮饲料的特性;从原料的含糖量、含水量2个方面简述了青贮饲料的选料要点;从收割和运输、一般性青贮、特殊性青贮、青贮过程需要的环境等方面简述了青贮饲料的加工调制方法,以供参考。 相似文献