不同生态条件对酒葡萄成熟特性的影响

1 材料与方法 试验分别在昌黎县酿酒葡萄产区的山前坡地（凤凰山南坡）、中部沙地（马铁庄）、山前沙砾壤土（耿庄路东）、沿海沙地（大蒲河）、中部平原壤土（苏庄）、南部沙地（新集镇南）和西南沿河壤土（徐杜庄）7个地点进行,试材选用5年生烟73、味儿多、赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、宝石6个品种。     

有机酿酒葡萄坐果高度对品质的影响

用CIRAS-2便携式光合作用测定系统,田间测定"赤霞珠"葡萄品种在不同整枝方式下、不同坐果高度(50cm、70cm和90cm)的叶片光合速率、叶面积和果实品质.结果表明:单臂篱架采光好,光合速率明显高于双臂篱架;双臂篱架的上部(90cm)叶片光合速率明显高于中下部位叶片;阴天和雨天,各处理间光照、温度和湿度差异不显著,只是上部叶片光合速率相对高些;晴天中午中上部叶片光合速率明显高于底部叶片(50cm);随着高度的增加,内外部叶面积都增加,尤其是90cm内部叶和70cm外部叶增加迅速;70cm内部叶片相对光合速率最高,光合产物积累快,果穗的可溶性固形物含量最高,50cm与90cm果穗的可溶性固形物含量接近;50cm、70cm处理果穗成熟和着色较均匀,90cm果实着色不均匀.     

叶幕厚度对赤霞珠果实品质及酚类物质的影响

【目的】探究机械修剪预留的叶幕厚度对赤霞珠葡萄果实品质及酚类物质的影响,为完善夏季叶幕管理技术提供理论参考。【方法】在山西尧京酒庄葡萄种植基地,设置叶幕厚度85cm+人工除副梢(H85+C)及叶幕厚度70cm(H70)、85cm(H85)、100cm(H100)4种处理,于果实成熟后采样测定还原糖、总酸、单宁等指标,并通过高效液相色谱-质谱法(HPLC/MS)检测单体花色苷及非花色苷单体酚类物质,采用主成分分析法(PCA)对葡萄品质进行综合评价。【结果】H85+C及H70处理能够促进果实成熟,其中H85+C处理葡萄还原糖、总酚及总花色素含量较H100处理分别提高13.8%,8.3%和29.3%,总酸和单宁含量较H100处理分别降低15.8%和17.6%;H70处理葡萄还原糖及总花色素含量较H100处理分别提高了12.5%和9.3%,总酸、总酚及单宁含量分别降低10.6%,4.3%和27.7%。叶幕厚度对非花色苷单体酚类物质及单体花色苷的组成无影响,H85+C和H70处理单体花色苷含量较H100处理分别提高39.7%和28.8%,H70处理非花色苷单体酚类物质含量最高。【结论】山西襄汾地区赤霞珠葡萄叶幕厚度85cm+人工除副梢或叶幕厚度70cm处理是较优的修剪管理模式,但考虑成本因素,建议叶幕厚度以70cm为宜。     

“赤霞珠”发酵不同阶段去籽对葡萄酒品质的影响

以宁夏贺兰山东麓主栽葡萄品种"赤霞珠"为试材,采用传统酿造工艺,双层筛网去籽,研究了不同去籽处理(早期去籽、中期去籽、后期去籽、以不去籽为对照)对葡萄酒理化性质和品质的影响。结果表明:不同处理条件下葡萄酒常规理化指标与柔和指数无显著性差异;不同处理对葡萄酒总酚、单宁、总花色苷、色度和明胶指数均产生影响,表现为葡萄籽参与发酵时间越长,葡萄酒中总酚、单宁、总花色苷、色度以及明胶指数越高;色调除对照外,其它处理无显著性差异。综合品评结果可知,发酵结束后去籽的葡萄酒品质最好、酒体结构感强、酒体饱满度及复杂度较好。     

朝阳地区栽培赤霞珠酒葡萄提高抗寒性的关键措施

分析市场需求和朝阳地区的生态优势,确定赤霞珠品种为当地主栽酿酒葡萄品种,并从选地、建园、种植管理等方面阐述提高其抗寒性的关键措施。     

行间生草对葡萄叶幕温度的影响

2013年9月15～16日葡萄转色末期,在酿酒葡萄品种赤霞珠园应用纽扣式温度记录仪监测行间生草的葡萄叶幕下和通风带处的温度昼夜变化动态,以清耕制为对照.结果表明,行间生草葡萄叶幕下温度白天比清耕制低1.64℃,夜间比清耕制低1.69℃,优化了叶幕下温度,既有利于光合生产又减少了夜间的呼吸消耗,有利于光合产物的积累.南北行向行间生草比东西行向的葡萄叶幕下昼夜温差大,更有利于光合产物的生产及植株有机物的积累,有利于葡萄产量和品质的提高.     

有机质对戈壁滩‘赤霞珠’葡萄产量的影响

以3年生‘赤霞珠’葡萄为试材,研究有机质对戈壁滩酿酒葡萄产量和品质的影响。结果表明,不同处理对‘赤霞珠’葡萄均有增产提质作用,尤其有机质+地膜覆盖处理效果最明显,比对照增产33.4%,可溶性糖含量比对照提高3%;单一施用有机质的也比对照增产,可溶性糖香料22%。覆盖石砾处理的糖度最高,可能与昼夜温差大有关。总的看,戈壁滩上施用有机质+地膜覆盖,是一项重要的增产和培肥土壤的栽培措施。     

葡萄新梢生长过程中内源激素含量的动态变化

以黑比诺、赤霞珠两个酿酒葡萄品种为试材，研究葡萄新梢生长过程中生长素（IAA）、赤霉素（GA3）、脱落酸（ABA）3种内源激素的动态变化规律。结果表明，在葡萄新梢的生长过程中，黑比诺和赤霞珠新梢中内源激素GA3、IAA、ABA的含量变化趋势大致相似。GA3、IAA的含量均呈先上升后下降的变化趋势，其中GA3的变化趋势较为平缓，而IAA的含量在7月下旬迅速上升后又迅速下降；ABA的含量变化则相反，呈先下降后上升的平缓趋势。黑比诺新梢中这3种激素含量变化的转折点比赤霞珠早1～2周；两个品种中（GA3＋IAA）／ABA的值呈先上升后下降趋势。     

绿盲蝽取食诱导赤霞珠冬芽全蛋白双向电泳体系的建立与优化

建立绿盲蝽取食胁迫下赤霞珠冬芽防御反应的蛋白质组学双向电泳技术体系,旨在为后续筛选和分析差异蛋白相关研究提供参考。选取赤霞珠葡萄冬芽,分别设置绿盲蝽取食胁迫和空白对照试验,于24 h后采集样品用液氮带回,-80℃冻存;利用TCA-丙酮法、TCA-丙酮法+酚抽提法提取粗蛋白干粉;利用CBB G-250染色法进行蛋白质浓度测定;确定上样量及凝胶染色技术。扫描得到凝胶图像,进行对比分析。结果显示,利用不同蛋白质提取方法均可获得双向电泳所需粗蛋白,采用TCA-丙酮法获取的粗蛋白量明显多于TCA-丙酮法+酚抽提法;2种方法所提取的全蛋白浓度差异较大,TCA-丙酮法操作更为简便,蛋白丢失少。不同上样量对双向电泳图谱效果的影响差异显著,400μg蛋白上样量比800μg所得的凝胶图片上的蛋白点清晰,易于分离。考马斯亮蓝染色结果表明,R-350更适用于葡萄冬芽全蛋白双向凝胶电泳技术。利用TCA-丙酮法抽提蛋白,400μg蛋白上样,pH值4～7 NL 17 cm的IPG胶条,G-350热染色双向电泳技术体系得到的赤霞珠冬芽全蛋白凝胶图谱,符合绿盲蝽取食诱导赤霞珠防御反应产生防御蛋白的检测要求。