意大利鲜奶卫生及质量控制

牛奶，做为最接近人体营养需要的全价食品，受到越来越多人的欢迎。然而其卫生和质量状况，则令人关注、担忧。在欧美发达国家，由于采取了严格的质量控制手段和以质论价的收奶方式，鲜奶卫生质量较好，与我们的巴氏消毒奶相当，可直接生饮。１９９９年１０月，有幸参加欧盟援助中国奶业项目，赴意大利学习４５天，特将意大利鲜奶卫生及质量控制，介绍如下：１鲜奶成份和卫生标准（见表１）２质量控制２．１建立三级鲜奶质量控制体系 奶牛饲养协会：由农场主民主选举产生，有专门的办事机构和办公人员，为奶农提供技术服务，并配有实验室，…     

德国青贮饲料质量评定技术考察报告

根据中德1991年农业合作项目,农业部青贮饲料质量标准评定考察组二人于1991年11月赴德国农业研究中心(FAL)草地与饲料研究所进行为期两周的学习考察。现将德国青贮饲料质量标准及评定方法报告如下:一、德国农业研究中心和草地与饲料研究所简介德国农业研究中心位于下萨克森州的不伦瑞克市。该中心始建于1947年,现隶属于联邦政府农业部。主要从事农业和有关学科     

开化县实施茶叶社会化服务的做法

浙江省开化县供销社自1992年开始实施茶叶社会化服务示范县工程以来,工作取得了一定的成果,据统计,两年中全县供销系统共收购毛茶5141吨,投放收购资金4001万元,均比实施示范县工程以前有较大幅度的增加,收购的毛茶均价每50kg为389元,比1991年提高了28.5%,收购量占总产量的90%左右,基本上没有出现“卖茶难”和“打白条”现象,有效地保护了茶农的利益,促进了全县茶叶生产的稳步发展.现将实施这项工程的做法作一介绍.     

酶法检测大豆蛋白酶抑制因子的实验探讨

大豆蛋白酶抑制因子是大豆的主要抗营养因子，约占大豆蛋白质的6％。生大豆抗营养作用的40％是由蛋白酶抑制因子引起的。大豆蛋白酶抑制因子能抑制畜禽肠道内胰腺分泌的蛋白水解酶，如胰蛋白酶、糜蛋白酶和弹性蛋白酶等的活性，引起生长停滞、胰腺增生和肥大等。这种作用在幼年畜禽上尤为明显，减少了其饲养价值，限制了大豆和豆粕作为主要蛋白饲料的使用价值。因此，实际生产中，获取不同品种的大豆及其加工副产物中胰蛋白酶抑制因子的活性范围，以确定大豆和豆粕在饲料中的使用量，急需简便、快速、准确的胰蛋白酶抑制因子活性测定方法。