不同药剂防治区试水稻干尖线虫病技术初探

为减轻干尖线虫病对水稻生产产量的影响,采用化学和物理方法对带有干尖线虫的水稻种子进行试验处理,初步探究出防治水稻干尖线虫病的2种有效途径。一是选择不同药剂对水稻干尖线虫的防治效果试验,筛选出防治效果好的药剂进行不同浓度和浸种时间的试验处理;二是采用不同温度的温水浸种对水稻干尖线虫的防效进行对比研究。结果表明,17%杀螟·乙蒜WP 15 g 400倍液浸种24 h和温汤浸种用50～53℃温水浸种45 min处理后再次浸种或直接播种不影响种子发芽率和发芽势。     

论农学研究的发展

较为详细地论述了中国传统农学和西方近代农学的哲学基础、方法论及它们各自的不足。中国传统农学思想的阐释借鉴了中国古代哲学的概念和范畴，以朴素的系统、整体观察为特征。西方近代农学则以还原论为基础，以实验、分析方法为特征。系统科学是20世纪兴起的联系社会科学与自然科学的一门横断性学科，是探索整体、演化及其复杂性的科学。现代农学研究应引入系统科学的哲理观和方法论，对于融合中国传统农学与西方近代农学、发展现代农学有重要意义。     

烘烤型黑蒜山药薯片的研制及质构特性分析

将黑蒜和山药加入马铃薯粉中,研制烘烤型黑蒜山药薯片。以感官评分和质构特性为评价指标,探讨黑蒜粉添加量、山药粉添加量、白砂糖添加量、食盐添加量以及烘烤温度和烘烤时间对烘烤型黑蒜山药薯片品质的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化烘烤型黑蒜山药薯片制作配方及工艺。结果表明,烘烤型黑蒜山药薯片的最佳配方及工艺为：马铃薯粉添加量30 g,白砂糖添加量9 g,油添加量2 g,食盐添加量1.0 g,黑蒜粉添加量1.5 g,山药粉添加量9 g,水添加量50 mL,烘烤温度145℃,烘烤时间22 min。按此配方及工艺条件生产的黑蒜山药薯片质地均匀,无裂纹,口感较好,入口爽脆,有独特的黑蒜风味。研究结果为新型薯片的研制提供技术支持。     

切洋葱避免流泪五法

切洋葱时,被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下,洋葱挥发性油脂中的含硫化合物,会被转化为一种气体状化学物质。这种物质可以刺激人眼部角膜的神经末梢,人体则通过神经系统活动命令泪腺分泌泪液,把刺激性物质冲走。由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。切洋葱时如何才不会刺眼呢？其办法是：     

天然蒜油和维生素E对卵磷脂的抗氧化作用

卵磷脂是保健食品中的重要功能因子。其被氧化的程度决定其功能作用和贮放时间。研究采用天然蒜油和维生素E对卵磷脂进行抗氧化试验。以过氧化值反映卵磷脂的氧化程度。结果表明，蒜油和维生素E均有降低卵磷脂过氧化值的作用，不同浓度抗氧剂的作用强弱有差异。保存温度越高，卵磷脂过氧化物产生的速度越快。数据表明，在试验添加浓度下蒜油和维生素E的抗氧化效果差异不明显；二者在0．05％～0．20％的添加量时，添加浓度和过氧化值呈反相关关系。     

家庭种植大蒜方法简介

秋风起,气温一天比一天凉爽,又到了种蒜的时节。种蒜需要选用个头结实饱满的大蒜头。可以在网络购物平台上购买到蒜种,也可以从菜市场或超市购买。有人说超市或菜市场里卖的蒜头被硫磺熏过了不发芽,要买专门的蒜种才行,但作者多次在市场上买来烧菜用的大蒜头,买多了吃不完,都妥妥的发芽了,便顺势种成蒜苗。     

大豆膳食纤维蒜肠的研制

利用新鲜豆渣制成大豆膳食纤维粉添加到香肠中,并在香肠中添加大蒜粉,在单因素试验的基础上,采用响应面法对大豆膳食纤维蒜肠的配方进行优化。结果表明,大豆膳食纤维蒜肠的最佳配方为:蒜粉添加量1.3%,大豆膳食纤维添加量5.0%,马铃薯变性淀粉添加量6.0%。用该配方生产出的产品具有蒜肠特有的香味,良好的口感和弹性,且由于加入了大豆膳食纤维,增加了该产品的保健功能,是老少皆宜的香肠新产品。