保健水生蔬菜--莼菜

莼菜又名马蹄草、屏风、淳菜、湖菜、水葵、露葵、锦带、马栗草等，为睡莲科宿根水生草本植物。主要分布于四川、河南、浙江、江苏、云南、湖南等地，在江苏太湖、浙江西湖、湖北利川和福宝山等地盛产。瓶装出口莼菜为江南的一道名菜，为著名的保健、特珍、稀有蔬菜之一。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用，有很高的营养价值，其中背面分泌一种黏液，尤其以未露出水面的嫩叶分泌的此种黏液为多。[第一段]     

发挥特色优势 做强莼菜产业

莼菜是一种无性繁殖的多年生水生名贵作物，营养丰富，色香味美，含蛋白质24-36％，糖类8．5％和含有人体所必需的多种微量元素、氨基酸和维生素，长期食用有滋补益寿和美容之功能。医学上有利尿、消肿、止痛、健胃强身，甘寒解热和防病、抗癌的作用，有着较高的营养价值、经济价值和药用价值。深受国内外消费者的喜爱。是一个良好的特色农业出口创汇产品。     

石柱县莼菜提纯复壮研究取得阶段性成果

近日，原西南农业大学（现西南大学）与石柱合作的农业科技综合示范基地莼菜提纯复壮及丰产技术研究完成了莼菜第一阶段提纯复壮工作取得了良好效果。     

危害莼菜的几种摇蚊幼虫

莼菜为长江中下游地区民众喜爱的菜肴,具有较高的营养价值。本文重点叙述主要危害莼菜的三带环足摇蚊Cricotopus trifasciatur(Panzer)幼虫,记述了这种幼虫的特征和生长环境以及这类幼虫危害莼菜的过程和结果。同时亦简要介绍了另外两种对莼菜危害较轻的摇蚊幼虫,描述了它们的形态和分布。最后作者对防治方法提出了探讨性意见。     

为害莼菜的菱小萤叶甲研究

菱小萤叶甲[Galerucella nipponensis(Laboissiere)]是莼菜的主要害虫。在上海地区一年发生5～6代,世代重叠。以成虫在杂草丛、土缝等处越冬,翌年4月下旬至10月中旬为害。在实验室自然温度下,各代完成一世代所需天数依次为26.22、21.60、15.24、16.73、20.63和35天。单雌平均产卵781粒,最多可达2170粒。卵产于叶片正面,呈块状,每块一般18～20粒。第1～5代孵化率为82.13％、74.38％、49.53％、69.53％和56.29％。取食率:幼虫1～2龄为3.63％,3龄为7.56％,成虫为88.81％。第1～4代成虫寿命分别为39.56、43.94、40.00和43.67天,可用乐果、敌敌畏、氰戊菊脂和毒死蜱等杀虫剂在叶面喷雾防治。     

莼菜史话

字义　《齐民要术》云 :莼性纯而易生 ,种以浅深为候 ,水深则茎肥而叶少 ,水浅则茎瘦而叶多。其性逐水而滑 ,故谓的莼菜。《本草纲目》亦云 :“字作莼 ,从纯。纯乃丝名 ,其茎似之故也。”学名　BraseniaSchreberiGmel.(BraseniapeltataPurtata ;BraseniapurpurcaCasp .)莲科。古名　露葵 (《颜之推》) ,茆 (《诗经》) ,马蹄草 (《本草纲目》) ,还有锦菜、缺盆草、水葵、凫葵 (《毛亨传》)、屏风、蘖、淳菜、丝纯、马粟草、缺盆草之名。俗称　水荷叶、湖菜、水菜外国名　Water-shield(英 )一、概　述莼菜食用其带有透明胶质的初生卷叶…     

石柱县莼菜产业发展势头良好

2005年石柱县莼菜产业发展成效显著，莼菜种植、加工、销售再上台阶。一是新区老区发展齐头并进，基地规模不断扩大。上半年，新发展莼菜基地1000多亩，建有机莼菜基地2000亩、绿色莼菜基地1000亩，培育50亩以上的莼菜种植大户7户。目前为止，莼菜基地总面积达到了8500多亩，产业规模稳居全国之首；二是生产、销售再创佳绩。     

石柱县年产万吨的莼菜深加工厂投产

石柱县年生产能力1万吨的莼菜深加工厂——黄水祥瑞莼菜深加工厂，于4月22日竣工并正式投入生产，填补了该县无莼菜深加工厂的空白。     

企业

河北首家“绿色批发市场”产生，“京研”蔬菜新品种展示会召开，重庆首条莼菜加工生产线投产     

利种莼菜产业 发展历程、现状及存在问题

莼菜（Brasenia schreberi J．F．Gmel．）是湖北省利川市的特色水生蔬菜，因其品质优良，被誉为“中国一绝”。利川市地属云贵高原东延部分，地处巫山流脉与武陵山北上余支交汇部，为八百清江源头，世界优秀民歌《龙船调》的故乡，素有“莼菜之乡”、“水杉之乡”、“坝漆之乡”、“黄连之乡”、“山药之乡”等多种美誉。