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141.
牡蛎冻藏期间脂肪氧化影响因素研究 总被引:3,自引:0,他引:3
采用气调包装研究冻藏牡蛎脂肪氧化的主要影响因素,通过二次通用旋转组合模型确定各因素与脂肪氧化的关系,并选出冻藏优化的工艺.结果表明:氧气含量、冻藏温度和盐水处理浓度对冻藏牡蛎脂肪氧化都有显著的影响,二次通用旋转组合模型能较好地描述各因素与脂肪氧化指标TBA值的关系,最佳冻藏条件为:气体(O2+N2,0%+100%),处理盐水浓度10%,贮藏温度越低越好,可以采用-20℃以下的温度. 相似文献
142.
(一)苹果贮藏保鲜中存在的问题 (1)苹果贮藏保鲜多用化学药剂 多菌灵、托布津等化学农药对人、畜有致畸作用,2、4-D中含有极微量的有毒物质对人体的威胁也很大,三唑类有机化合物有一定的致癌性,残留在食品中的二氧化硫能引起严重的过敏反应。因而,化学药剂对于苹果防腐保鲜是有待改进的。 (2)果蔬产地缺乏冷库设施 相似文献
143.
CO2气调对两种储粮害虫致死率的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
谷蠹(Rhyzopertha dominica)成虫和杂拟谷盗(Tribolium con fusum)卵、幼虫、蛹及成虫对35%CO_2、11%O_2,35%CO_2、21%O_2,75%CO_2、11%O_2及75%CO_2、21%O_2 4种气调环境都很敏感,但35%CO_2对杂拟谷盗成虫致死率不高。杂拟谷盗卵、幼虫、蛹及成虫对高CO_2(75%)气调环境的敏感顺序为:卵>幼虫>蛹>成虫。 相似文献
144.
用6—2.2%O_2+0—3.8%CO_2和6—1%O_2+0—5.1%CO_2进行有疤和无疤的猕猴桃碳分子筛气调贮藏,贮藏效果基本相同,果实的疤点对贮藏无影响;与冷藏果相比,CA贮藏果在硬度和原果胶含量上显著高于冷藏果,而可溶性果胶含量明显低于冷藏;CA贮藏可有效地抑制乙烯的生成并延缓果实的生理代谢进程。 相似文献
145.
研究了不同温度(5、10、15、20、25℃)下,气调包装的双孢蘑菇呼吸速率随贮藏时间的变化规律。结果表明,双孢蘑菇的呼吸速率随着贮藏时间的延长而不断降低,直至达到动态平衡状态。利用Langmuir吸附理论对双孢蘑菇呼吸速率的测定值进行了解析,建立了不同贮藏温度下的呼吸速率模型。结果显示,双孢蘑菇的呼吸速率随贮藏环境中O2体积分数的增加而升高,随CO2体积分数的增加而降低;最大呼吸速率随温度的增加而增加,且与贮藏温度之间满足Arrhenius方程。 相似文献
146.
147.
冯双庆 《中国农业大学学报》1992,(1):115-115
每四年举行一次的国际园艺大会于1990年8月26日~9月1日在意大利的佛罗伦萨举行了它的第23届大会,共有72个国家的2543名代表出席大会,会议期间交流水果蔬菜采后生理方面的论文103篇,占总论文的6.3%。这些论文覆盖面广,内容丰富,涉及多种水果蔬菜,反映了近年来各国的研究进展及取得的成就,现将主要的研究内容归纳如下,仅供参考。 相似文献
148.
干燥过程气体成分对蔬菜干制品质的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
采用自制的QTM试验装置对蔬菜进行气调干制试验,研究了不同温度条件下气体成分对苦瓜片、萝卜丝和香葱干制品质量的影响。结果表明:采用N2或CO2进行气体调节,降低干燥过程气体的O2含量,可明显提高蔬菜干制品叶绿素含量和降低干制过程维生素C质量分数的损失。用指数函数拟合蔬菜干制品的叶绿素含量与O2含量间的关系,用幂函数拟合维生素C质量分数损失率与O2含量间的关系,回归方程置信水平都大于95%。 相似文献
149.
利用自行设计的试验装置,充入CO2气体使储粮害虫(谷蠹与米象)窒息死亡,以达到杀灭粮食害虫的目的。试验分为两个部分,一是在实验室里进行,试验温度分别在15~18℃和23~28℃;试验的CO2气体浓度分别控制在25%、30%、35%、40%、45%、50%、55%和60%左右;试验时间分别为24、48、72、96、120、168 h。通过多次试验,找出了实验室试验的最佳参数:温度为(25±3)℃;CO2气体浓度为25%~35%;谷蠹杀虫保持时间为72 h以上;米象杀虫保持时间为48 h。二是在实验仓进行试验,将传感器通过管道分别布置在仓的各个部位,并每隔12~24 h,测取温、湿度等。 实验仓的试验验证了实验室的试验结果,但杀虫的持续时间为10 d以上,研究成果为实仓应用CO2气调防治储粮害虫提供了可靠的依据。 相似文献
150.