出口野渍菜无公害高产栽培技术

野渍菜是从日本引进的一种叶用芜青,适于腌渍加工,由于腌渍物的口味比一般菜类更爽口鲜美,别有一番独特的风味,在日本腌渍菜市场占有比较重要的地位.近年来,日本独资的菜丰食品有限公司在本地订单发展野渍菜生产.随着无公害高产栽培技术的不断完善和提高,其生产规模、产量和效益逐年上升,高的田块亩产量超过6000kg,一年三熟栽培,亩产量12000kg左右,亩产值5000元以上,经济效益可观.现将其无公害高产栽培技术简介如下.     

出口腌渍藠头产品加工技术与标准

对出口腌渍藠头产品从原料选择、加工工艺、质量标准、检验方法等方面进行了阐述,为加快我国头生产产业化经营,促进农业现代化步伐提供了科学依据。     

米邦塔食用仙人掌腌渍菜加工法

仙人掌腌渍菜是一种口感独特、保存期长的风味小吃,泡菜装罐(袋)出售,可以即开即食,深受消费者的欢迎.     

聚丙烯废弃物填料SBBR工艺处理腌渍废水最佳运行工况的研究

[目的]探索使用序批式生物膜反应器处理腌渍废水的可行性。[方法]采用一次性聚丙烯废弃物作为填料,应用序批式生物膜反应器(SBBR)工艺处理腌渍废水,测定废水中化学需氧量与盐度的变化。[结果]序批式生物膜反应器在pH为7.1、温度为25~30℃、有机负荷(CODCr)浓度为956 mg/L时,对腌渍废水的化学需氧量和盐度去除率均较高。[结论]序批式生物膜反应器工艺简单,管理方便,适合处理难降解工业废水。     

野生蔬菜罗汉菜人工栽培及加工腌渍技术初报

罗汉菜(Thlaspi arvenstl．)，又名遏蓝菜、菥赏，为十字花科遏蓝属越年生或一年生草本植物。因其叶层层叠生，如叠罗汉状，故得名。上世纪初，罗汉菜经加工腌渍食用，鲜美脆嫩，风味浓郁，是上海市郊嘉定区南翔镇著名特产，与“南翔小笼馒头”齐名，倍受市民青睐。近年来，罗汉菜在上海濒临消失。罗汉菜作为嘉定地区珍稀野生蔬菜资源，一直处于野生状态，无人工栽培。为挖掘和保护上海地区罗汉菜资源，恢复和发展传统名菜，满足市场需求，2002～2004年嘉定区农技推广中心和南翔镇农科站、南翔镇劳技中心协作开展罗汉菜人工栽培技术和加工腌渍技术研究，获得初步成功，亩获鲜产1500kg，优质腌菜230瓶(0．335kg/瓶)。     

腌渍黄瓜的技术

<正>腌渍黄瓜鲜嫩,营养丰富,是出口日本、南韩及东南亚地区的优质农产品,其腌渍技术极易掌握,但腌渍质量与自然气候的影响有直接关系,室内封闭式腌渍池与露天腌渍池也有所不同,只要掌握以下原则,便可以生产出保质保量的出口产品。     

秋白菜无公害高产栽培技术

1选择优良品种 一般用于腌渍菜的选择高装大棵的品种,如锦洲大棵、岭农618等;而用于冬储的种植矮棵包心菜,如锦洲大包心、好再来18、91-12等高产优质的品种. 2精细整地施足底肥 一定要选择地势平坦不积水的地块,在起垄前要施足底肥,底肥以农家肥为主.每亩地要施充分腐熟好的优质农家肥5000-7000公斤.然后精细整地,以备播种.     

姜汁与维生素C阻断腌渍蔬菜产生亚硝酸盐的研究

在腌渍蔬菜过程中添加姜汁可有效地阻断亚硝酸盐的产生。从阻断效力来看,姜汁全液>姜汁清液>姜汁沉淀。维生素C对亚硝酸盐也有直接的消除作用,当维生素C与亚硝酸盐的浓度之比为100:1时,即可达完全消除亚硝酸盐的目的。感观鉴定及对游离氨基酸的测定表明,添加姜汁与维生素C对腌渍物的品质无影响。     

优质生姜低盐腌藏技术及其显微结构研究

开展优质生姜低盐腌藏技术研究,为优质原料姜的周年供应提供低盐低温贮藏技术.以大黄姜为原料,以20％高盐常温腌渍为对照,研究6％～12％浓度低盐低温腌渍对生姜原料加工品质,主要营养成分、亚硝酸盐生成量,以及细胞显微结构的影响.结果表明,10％低盐结合低温隔腌渍为最优处理,原料得率达94.7％,原料脆度达0.93 MPa,总花色苷、姜酚、姜黄素的含量分别比高盐处理高1.22、213.45,53.47mg·kg-1,亚硝酸盐生成量较低(2.25 mg·kg-1),综合指标最理想;并通过姜原料细胞显微结构观察,获得了细胞显微水平上的理论支持.