利用瘤胃液和乳中奇链支链脂肪酸作为微生物潜在产生量的标志

本试验研究目的如下：①确定瘤胃液内奇链支链脂肪酸（OBCFA，如C15：0、iso C15：0、anteiso C15：0、C17；0、iso C17：0、anteiso C17：0和C17：1）与尿嘧啶、嘌呤之间是否存在相关性；②通过评价牛奶中潜在的OBCFA分泌情况预测产奶牛十二指肠微生物蛋白的流通量；⑧应用独立设置的数据评价预测方程的准确性；①比较预测方程是否比以日粮干物质摄人量和日粮特性为基础的预测更准确。试验1：选择4头奶牛，按1：4拉丁方试验设计进行分组。日粮由不同植物组成的青草青贮和统一的精料组成，研究瘤胃内OBCFA和微生物之间的关系。应用嘧啶和嘌呤作为瘤胃微生物的标记，研究在饲喂4、12和17h后瘤胃内微生物蛋白产量与OBCFA（g）的相关性，结果表明瘤胃内微生物蛋白的产量与OBCFA紧密相关（r^2=0．716，RMSE=4．45）。为了校正瘤胃微生物品种造成的标记物浓度之间的差异，将C17：0包括在回归方程中，结果导致预测的相关系数升高（r^2=0．780，RMSE=3．92）。试验2：给产奶牛饲喂相同的青草青贮和不同淀粉浓度的基础日粮，来评价十二指肠微生物流量和乳中OBCFA的关系，同样观测到瘤胃液和乳中OBCFA的产量与十二指肠微生物流量之间紧密相关（RMSE=4．28），但是如果将直链C17脂肪酸包括在回归方程中时，预测的相关系数没有增加（RMSE=4．92）。用3组独立的数据对目前的预测方程进行评价，通过方程对乳中分泌的OBCFA和直链C17脂肪酸的观测平均值进行计算，得到预测误差的均方根分别为20．5％和13．4％。比较最新得出的方程与以前发表的以干物质采食量和日粮特性为基础所得出的预测方程预测的准确性，结果发现前者更为准确。通过本试验，首次可以在DMI不可以准确计算的条件下．通过牛奶中OBCFA含量对十二指肠微生物流量进行评价。     

龙蒿脂肪酸成分研究

试验对提取的龙蒿Artemisia dracunculus油脂进行甲酯化处理,采用气相色谱技术,首次对龙蒿脂肪酸成分进行了分析,结果表明,龙蒿中含有19种脂肪酸(鉴定17种)。脂肪酸性质评价显示,龙蒿的多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸相对含量比(PUFA/SFA)为3.25,可见龙蒿具有降血脂功能。     

L-肉碱在水产动物中的应用

肉碱学名γ-三甲胺-β-羟丁酸,它的结构与甜菜碱以及胆碱相似,是一种类维生素营养素。肉碱是长链脂肪酸进入线粒体进行β-氧化所必需的,它的分子量为162,分为左旋和右旋两种异构体。由于肉碱乙酰转移酶和肉碱脂酰转移酶的相互竞争性抑制了D-肉碱乙酰转移酶的活性,因此,D-肉碱不具有生理活性．实际发挥作用的只有L-肉碱。L-肉碱主要存在水产动物骨骼肌和心肌中,且成年水产动物的肝、肾和脑可利用赖氨酸、蛋氨酸、烟酸、维生素战、维生素C以及二价铁离子合成肉碱。     

羊膻味物质的合成机理及影响因素研究进展北大核心CSCD

羊肉和羊乳具有的特殊风味,即"膻味",是降低多数消费者消费意愿的主要原因,同时也是制约养羊产业发展的因素之一。现已证实4-甲基辛酸、4-甲基壬酸和4-乙基辛酸等4-烷基支链脂肪酸是羊肉及羊奶膻味的主要来源,并且由这些支链脂肪酸引发的膻味会因牧草衍生的3-甲基吲哚和4-甲基苯酚而加剧,同时醛类、酮类、内酯类等脂肪酸氧化产物和硬脂酸同样对羊肉风味产生不良影响。因此,本文重点综述了国内外有关羊膻味相关物质的组成、检测分析方法、影响因素及膻味相关物质的候选基因方面的研究成果,以期为进一步了解膻味物质的组成、合成机制和科学调控畜产品风味提供参考依据。     

哺乳动物Acot2基因的研究进展

酰基辅酶A硫酯酶2(Acot2)是酰基辅酶A硫酯酶(Acots)家族成员之一,其将酰基辅酶A(CoA)水解成游离脂肪酸和CoA,具有维持细胞水平的游离脂肪酸和酰基CoA(游离脂肪酸的活化形式)的潜力,在脂质代谢中发挥重要作用。本文对Acot2基因的定位、结构特征、生理功能及其调控进行综述,以期对Acot2基因的进一步探究提供参考。     

添加胆固醇对非酯化脂肪酸介导的犊牛肝细胞脂质沉积的差异蛋白组成分析

为了研究胆固醇在非酯化脂肪酸(non-esterified fatty acid, NEFA)介导的犊牛肝细胞脂质沉积中的作用,揭示胆固醇对能量负平衡奶牛肝脂代谢的调控机制,采取体外分离培养犊牛肝细胞,添加NEFA的同时添加不同浓度(20、50和100 mmol/L)的胆固醇,模拟能量负平衡状态下的高NEFA环境,构建脂肪沉积模型。依据细胞生化指标的变化特征确定添加胆固醇的最佳浓度及时间,6 h后以最佳浓度胆固醇继续培养至12 h,确定胆固醇最佳处理时间;收集NEFA组(N组)以及最佳浓度和时间培养的胆固醇+NEFA(N+CHOL组)处理组犊牛肝细胞,利用同位素标记相对、绝对定量(iTRAQ)技术和生物信息学分析方法分析组间的差异蛋白。结果显示:通过对不同方法处理的各组细胞的生化指标进行对比,发现胆固醇处理的最佳浓度为50 mmol/L,最佳时间为6 h;组间差异蛋白共66个,其中有41个蛋白表达上调(比率≥1.2,P0.05),25个蛋白表达下调(比率≤0.83,P0.05),这些差异蛋白与黄体酮反应、雌二醇反应、生长激素反应和糖酵解过程有关,相关分子功能有胆固醇结合、钙依赖性蛋白结合、钙依赖性磷脂结合、和D-葡萄糖跨膜转运,其富集的主要代谢通路有Rap1信号通路、氨酰基-tRNA生物合成。     

脂肪酸合成酶基因的研究进展

在脂肪酸的合成过程中,脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FAS)是一种多功能的复合酶,是合成脂肪酸的关键酶,因此,动物体内脂肪酸合成酶蛋白的多寡、活性的高低对动物脂肪酸的合成及体脂的沉积具有重要的意义。近年来,国内外大量的研究报道了脂肪酸合成酶对脂肪合成、代谢的调控。作者将从脂肪酸合成酶基因结构特征,其与能量代谢及体脂沉积的关系,以及日粮养分与激素对脂肪酸合成酶基因的表达调控研究进行综述。     

黑沙蒿乙醇粗提物对奶山羊体外试验CLA含量及C18不饱和脂肪酸生物氢化率的影响

采用体外试验研究添加不同浓度的菊科黑沙蒿乙醇粗提物对瘤胃微生物体外发酵脂肪酸生物氢化、CLA含量及其前体物trans-11C18:1含量的影响。黑沙蒿乙醇粗提物添加的剂量分别是0(对照组)、3、30、300及3000mg/L。培养时间分别是2、6及24h。在每个采样时间点、每个添加量均设3个重复。试验结果表明,添加黑沙蒿乙醇粗提物有降低C18不饱和脂肪酸生物氢化率的趋势,有增加CLA生成前体物trans-11C18:1脂肪酸含量的趋势,有增加CLA含量的趋势。     

反刍动物氮素营养种类及应用

氮元素是组成蛋白质的重要元素,各种蛋白质的氮含量比较恒定,平均值为16％。瘤胃微生物可利用日粮蛋白降解产生的氨、肽、氨基酸作为氮源,利用碳水化合物发酵产生的挥发性脂肪酸（VFA）、CO2、糖以及ATP作为碳链和能量合成的微生物蛋白质,可以提供动物机体40％～80％的氨基酸需要,是反刍动物蛋白质的主要来源之一。而可提供氮源的物质有：蛋白质、过瘤胃蛋白、过瘤胃氨基酸、非蛋白氮等。为了有效利用饲料蛋白质和菌体蛋白,必须充分利用氮素营养。本文主要介绍了氮素营养的种类及良好的应用效果。     

新疆伊犁马乳粉脂肪酸组成和含量分析

从新疆伊犁地区某企业生产的3 份马乳粉中,共检出28 种脂肪酸,平均总脂肪酸含量为11.53 g/100g,其中饱和脂肪酸占44.70%,单不饱和脂肪酸占20.86%,多不饱和脂肪酸占34.43%,三者比例为1∶0.47∶0.77。马乳粉中人体必需脂肪酸含量丰富,其中α-亚麻酸含量分别是驴乳粉、驼乳粉、牛乳粉的3.9 倍、7.2 倍、63.0 倍,是补充必需脂肪酸的最佳食品之一,具有较高的营养价值。