款豆类食品简易加工方法

一、干菜豆。选用青绿色、鲜嫩无筋、肉质肥厚、荚内种子尚未形成或刚成雏形的菜豆，除去两端硬筋，在沸水汆烫使之软化。捞起，摊开暴晒2-3日至干燥即成，贮藏于通风干燥处。     

奇特的美味佳果——拐枣

<正>初识拐枣是在儿时的记忆里。弯弯曲曲的肉质果甜甜蜜蜜,在所有的水果里,它的形状是最奇特的,所以印象深刻,难以忘怀。今年6月中旬,在秦岭山区农家门前看到一种高大的乔木,满树绿白色的花非常壮观,一打听,原来就是拐枣。不由得对它产生了浓厚的兴趣。拐枣,学名枳棋(Hoveniaacerba),鼠李科枳棋属高大乔木,高可达10米以上。小枝红褐色,聚伞花序,花淡绿色,花期6月,每年     

如何购买腌腊食品

在选购腌腊食品时,肉眼看腊肉色彩鲜明,有光泽,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈现乳白色。表面无盐霜、肉身干爽、肉质光洁结实,有弹性,肥肉金黄透明。凡肌肉灰暗无光,脂肪呈黄色,表面有霉点,抹拭后仍有痕迹;肉质松软,无弹性,指压后凹痕不易恢复,肉表附有黏液的则不要购买。     

泥鳅池塘高产养殖技术

<正>泥鳅肉质细嫩,营养丰富,清淡鲜美,还具有滋补药用功能,历来受人们的喜爱。2008年唐店后滩养殖场开展泥鳅池塘高产养殖试验,试验面积5×     

灰树花覆土高效栽培技术

灰树花，又名舞茸、栗蘑，是食、药兼用蕈菌。灰树花具有松荤样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛。菌盖直径2～7cm，灰色至浅褐色，表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹，边缘薄，内卷。菌肉白，厚2～7mm。菌管长1～4mm，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管口多角形，平均每毫米1～3个。现将灰树花覆土高效栽培技法介绍如下：     

韩国萝卜无公害栽培技术

韩国萝卜于2000年引入我县种植，目前年种植近万亩。韩国萝卜适应性强、产量高、采收期长、品质好，肉质根为白色、长圆柱形、个大肉嫩、外型美观、商品性好，是宾馆、家庭的重要鲜食蔬菜，深受菜农和消费者喜爱。现将其栽培技术介绍如下：     

2组不同体重的玉山黑猪屠宰测定试验

为进一步了解玉山黑猪种质特性,试验选取2组玉山小黑猪,在相同半放养饲养条件下进行肥育试验,在试验猪只平均体质量分别达到2个不同(A组103 kg 及B组75 kg)级别时按NY/T825-2004方法进行屠宰测定,结果显示宰前体质量、胴体质量、屠宰率、胴体斜长、平均背膘厚度、眼肌面积、瘦肉率、脂率、骨率等指标2组间差异极显著(P<0.01),而肉质性能差异不显著(P>0.05),初步表明:对玉山黑猪体质量在75 kg屠宰比100 kg以上屠宰更科学.     

不同杂交组合肉鸡生长性能及屠宰性能的比较分析

选用红宝红(RBR)、红宝黄(RBY)、第三父系(M3)以及第三父系×安卡(MA)四种公鸡作为父系,JA57、麻黄鸡(F1)和安隐(ARW)三种母鸡作为母系产生12个杂交组合,每个组合公母各108只为研究对象,采用常规方法饲养至10周龄.对12个杂交组合的生长性能,屠宰性能等指标进行了研究,并对12个杂交组合中的2个比较受广东市场欢迎的M3♂×JA57♀和M3 ♂×F1♀的商品代肉鸡进行了肉质测定.结果表明,此2个杂交组合的各指标都表现优良,其具有生长性能好,胫短而粗,肉质性状优良等特点,可作为地方优良杂交组合推向市场.     

肉用三黄鸡饲养管理的要点

肉用三黄鸡的肉质细嫩、味道鲜美、皮薄、脂肪适当，成为人们餐桌上的必备佳品。在养禽生产中由于养殖户饲养质量差，营养水平跟不上和管理粗放，促使肉用三黄鸡的疾病不断发生，以致出现饲养户积极性大大降低。近年来，我们经过不断探索，总结了提高肉用三黄鸡的几项措施，供参考。     

国外种猪入侵 地方种猪面临危机

近年来,随着规模化养殖的推进,地方猪种不适应于现代化、工业化的生产特点和一些老百姓的饮食要求,种群数量逐渐萎缩,甚至走向灭绝。统计显示,中国85%左右地方猪种的群体数量呈下降趋势,31个品种处于濒危状态和濒临灭绝。"东坡肉,是吃肉的最高境界"这被广大"好吃者"奉为金句。达致最高境界的东坡肉,色泽均匀,肉质酥烂,入口即化,并且丝毫感觉不到油腻。作为杭帮菜的经典,东坡肉自一千年前的苏东坡开始,