第二十届世界肉类大会在京召开

正经国务院批准,由世界肉类组织、中国肉类协会主办的"2014世界肉类组织第二十届世界肉类大会"于2014年6月15日在北京国际会议中心隆重召开。来自全球32个国家和地区的政府代表团,其中包括:加拿大农业及农业食品部部长格里·里茨率领的加拿大农业代表团、蒙古国农业与工业部副部长图汪率领的蒙古农业代表团、阿根廷农牧渔业部副部长哈维尔·罗德里格斯率领的阿根廷代表团等;来自肉类食品行业的近800家企业     

中国肉类消费的全景图和大趋势——60年中国人均肉类消费增长10倍

中国人口多．吃饭问题是头等大事。吃不饱饭的时候,人们直接消费粮食,饮食以米面青菜为主。农业的家庭经营解决了人们的温饱问题后,人们的食物消费结构也悄悄发生了变化,最突出的变化就是肉类消费出现渐进式的增长。1949年人均肉类消费4kg,2008年人均肉类占有量为54．8kg,60年中,中国人均肉类消费增长了10倍。     

市场

据《俄新网》10月16日报道,中国黑龙江省出入境检验检疫局副局长罗公平周四在哈巴罗夫斯克表示,黑龙江省准备将对俄供应猪肉企业数量从2个增加至11个,这将全面满足俄罗斯对这种商品的需求。俄联邦动植物监督局局长丹克维尔特此前表示,美国和加拿大对俄供应肉类份额将由中国填补,该局正与中方在此方向积极开展合作。今年8月俄罗斯商定从中国企业进口猪肉。供应从10月11日开始,在俄联邦动植物监督局在华专家的监管下进行。哈巴罗夫斯克边疆区农业部副部长亚历山大·雷日科夫向记者表示,由于靠近边境,且当地肉类加工企业拥有一系列配额,来自中国的猪肉价格将比其他外国供应商低20％。他进一步指出,目前该地20％的肉类产品自给自足,其他需进口。     

牛肉真空包装的特性

正肉类失重其实是肉类中的水分损失或脱水所致。如果肉类加工商是以重量出售其肉制品,失重便会直接导致收益的损失。将一块肉放进阻隔水分的袋子里,然后在真空状态下密封,便能锁紧肉中的水分,从而防止脱水的问题出现。防止细菌生长大部分加工商均使用细菌总数作为鉴别肉类是否适合出售的指标。     

从美国的视角看国际红肉贸易的增长

经济的增长正在世界范围内推动着牛肉和猪肉消费的增长。随着多方贸易协定和双边贸易协定的不断达成,进口壁垒被打破,红肉贸易也同样在增长。尽管大多数美国牛肉和猪肉产品还停留在本土市场,但是牛肉和猪肉的出口也在增加,这在美国国内消费滞后的情况下,给产业扩张带来了新的机会。同时,出口也面临着特有的挑战,特别是在法律法规方面,进口规则的修改会猝不及防地影响到产品的市场准入。在宏观因素层面,例如汇率的变     

国外

俄罗斯禁止进口美国嘉吉公司的家禽产品 由于沙门氏菌的广泛传播,俄罗斯兽医当局已经禁止了由美国嘉吉肉类加工公司生产的家禽产品。俄罗斯联邦消费者权益保护组织在一份声明中称：“俄罗斯已经暂停进口美国嘉吉肉类加工公司斯普林代尔工厂（阿肯色州）生产的禽肉及家禽产品”。     

欢迎订阅2015年《肉类研究》杂志

中国科技核心期刊《肉类研究》杂志创刊于1987年,主办单位为中国肉类食品综合研究中心。《肉类研究》是经国家新闻出版总署正式批准,面向国内外公开发行的中文科技期刊,国际标准刊号:ISSN 1001-8123,国内统一刊号:CN 11-2682/TS。月刊。本刊自2011年开始由《食品科学》杂志的编辑团队全新打造,2011-2013年连续入选《中国科技核心期刊》,影响因子持续上升。本刊还被《中国核心期刊(遴选)数据库》《中国期刊全文数据库》《中文科技期刊数据库》《中     

新希望农业携手日本公司组建北京新友食品

四川新希望农业股份有限公司与住友商事株式会社．就在中国成立肉食类合资公司北京新友食品有限公司达成一致。该合资公司资本金2000万元,由新希望农业出资51％、住友商事株式会社出资34％、住友商事（中国）有限公司出资15％共同设立．主要从事以猪肉为主的肉类加工与进出口以及零售在内的销售业务。     

近期肉类价格以降为主 牛肉价格仍涨

<正>据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,与前1日相比(下同),10月11日,猪肉、禽蛋价格稳中有降;食用油、蔬菜、牛羊肉价格以涨为主;水产品价格以降为主;水果价格微幅波动;成品粮、奶类价格稳定。大豆调和油、纯花生油、纯菜子油、纯大豆油、纯葵花子油价格上涨,花生调和油价格下降,波动幅度均在0.1%以内。普通鲜鸡蛋价格下降