可赏可食的无花果

无花果是一种多功能果术良种，具有保健、美容、净化空气等作用，是桑科无花果属植物。夏秋时节，无花果就由青变紫，慢慢成熟了。成熟时果实软烂、甘甜，如柿而无核，轻轻撕去薄薄的一层果皮放入嘴中，一股芳香沁人心脾。     

宝鸡果干罐头形势看好

本刊讯 受国际金融危机的影响，自2008年10月以来，国际果汁市场持续疲软，价格一路走低，企业效益大幅下滑。而苹果罐头和苹果果干市场却持续升温，形势看好。     

日本的竹笋罐头生产和进出口情况

本文介绍了日本国内竹笋罐头生产的现状,以及日本的竹笋罐头的进出口情况,近年来竹笋罐头在日本市场上的激烈竞争。     

银耳枣栗罐头的加工工艺

1 前言银耳,素有"菌中之冠"的美誉,含多种氨基酸、维生素和矿物质,营养丰富,历来被人们视为滋补佳品.另外,素有"活V—C丸"之称的红枣,其营养价值是人所共知的.作为药用,红枣与银耳具有相似的功能.据《本草纲目》记载,红枣性平、味甘、无毒,主治心腹邪气、平胃气、通九窍.具有补心脾、滋阴肾、安神智、养血益胃、扶正固本之作用.     

刺嫩芽加工前后营养成份分析

通过对牡丹江林区刺嫩芽原料和加工成的即食刺嫩芽罐头产品进行营养成份检测，获得部分数据，为资源开发及产品加工提供参考。     

油橄榄的加工技术

油橄榄是一种重要的木本油料植物。营养价值很高。油橄榄的果实除榨油外,还可以制盐渍或糖渍果实除榨油外,还可以制盐渍或糖渍果品和罐头食品。对几种油橄榄制品的加工技术作了介绍。     

软罐头（蒸煮袋）加热杀菌技术

软罐头(蒸煮袋)是一种耐高压杀菌的复合薄膜食品袋。加热杀菌是软罐头生产重要环节。     

提高清蒸武昌鱼软罐头产品鱼体凝胶强度的试验

清蒸武昌在高温、高压加工生产中会出现鱼体瘫软问题，采用1%浓度的海藻酸钠溶液和0.4%浓度的氯化钙溶液，使其渗入鱼体肌肉组织中，形成不可逆胶体，从而提高鱼肉的凝胶强度，增强产品的硬度。