桔子罐头贮藏稳定性研究

为了研究不同加工和贮藏条件对桔子罐头稳定性的影响。采用贮藏试验,分析了贮藏时间、贮藏温度、生产时期和桔瓣规格对桔子罐头的固形物重量、糖度、pH值和失水率等理化指标的影响。结果显示:固形物重量、糖度、pH值和失水率在贮藏1周后趋于稳定。贮藏温度、生产时期和桔瓣规格对贮藏稳定性有影响,贮藏温度越低,生产时间推迟,桔瓣规格越小,越有利于产品的贮藏稳定性。     

板栗新产品加工技术

一、板栗果茶 1.工艺流程 原料→去皮→护色→预煮→胡萝卜→清洗修整→蒸煮→混合打浆→精磨→调配→均质→脱气→灌装→杀菌→成品     

软罐头“扒羊蹄”的研制

本文探讨了软罐头“扒羊蹄”的工艺流程、配方和工艺条件,以传统方法和现代技术相结合,生产出的产品风味独特,食用方便。     

淡水鱼加工技术

利用的主要方式有保鲜、保活、冷冻、冷藏、罐头制品、腌干制品、鱼糜制品、鱼粉、鱼油及工业用品的加工等。一般情况下应尽量以鲜活鱼供应市场,以适应人们的消费习惯。但在远离市场、交通不便的大型养殖场,或一些产业化加工厂,为了丰富     

茄汁海肠罐头加工技术

海肠,又名单环刺螠,属于嗌虫动物门,在软体和环节之间,在中国仅烟台地区出产。它是一种长圆筒形海洋动物,浑身无毛刺,粉红或浅黄色。海肠不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色,富含人体所需的VE及多种微量元素。胶东渔民中又称“海鸡子”,男人经常食用海肠更是能够起到温补肝肾,壮阳固精的作用。传统食用方法以鲜食为主。因受海肠生命力及保质期的影响,海肠的消费区域和海肠产业的发展受到制约。本研究将海肠食品工业化,增长其保质期,扩大海肠的销售范围,加快海肠产业的健康快速发展。     

古巴集装箱贮运芒果受损的问题已解决

在古巴圣地亚哥,用邮轮运输芒果受损的问题已得到解决,主要方法是靠芒果加工来解决该问题。DalgisPe觡a是圣地亚哥加工厂的老板,他表示,由于缺乏锡罐头保护,大量的生芒果在运输过程受损,特别是在集装箱的运输过程中。通常果肉的加工,产品性质比较稳定,产品     

第三届中国蘑菇节系列报道之六——食用菌罐头企业因遇困境而求变

这两年罐头行业经历了汇率波动、金融危机、资金链断裂等困惑，尤其是2008年下半年起金融危机爆发，罐头出口增速大幅回落。很多罐头生产企业遭遇俄罗斯、欧盟等外商集体退单，大量货物发出后飘在海外，货款收不回来，或者库存激增压在手中，资金周转困难，2009年前3个季度，出口的数字依然不好，前9个月只有1％的增幅。     

剩余肉罐头的规范利用

取即将到期的各种剩余肉罐头,把各种肉罐头清理、清除外包装和清洁处理,经高温灭菌等一系列的规范处理,作为猪的蛋白质补充饲料.按猪的配合饲料对蛋白质的要求用作公母猪和不同发育阶段仔猪及肉猪作为蛋白质补充饲料.     

1.5亿元农产品加工项目落户枝江

广东省湛江市欢乐家食品有限公司与湖北省枝江市政府签订项目投资协议,将投资1.5亿元在安福寺工业园兴建食品罐头、淡水鱼加工及饮料生产项目。该食品加工项目总占地约11公顷,     

不同加工过程对糖水橘子罐头橘瓣硬度的影响研究

以糖水橘子罐头的橘瓣为研究对象,研究了加工过程中的工艺条件对糖水橘子罐头中橘瓣硬度的影响。采用质构仪对不同工艺条件下的糖水橘子罐头的橘瓣进行测定。结果表明,酸碱处理、杀菌条件、灌汤条件和冷却温度对糖水橘子罐头中橘瓣的硬度有影响。