云南白茶与福建白茶对比研究

白茶以其清甜的口感以及保健功效深受消费者喜爱。分析对比了以云南当地茶树鲜叶为原料用白茶加工工艺制作的云南白茶与福建白茶在适制品种、加工工艺以及感官品质方面的差异。指出未来可以大力推广种植适制白茶良种,以提高云南白茶的产量,同时改进加工工艺技术以提高云南白茶的产品品质。     

浅析花香白茶品质特征及工艺提升

宁德市自2013年开始以高香型茶树品种制作花香白茶,获消费者青睐。文章通过分析宁德市第八届茶王赛上选送的花香白茶品质,总结出提高花香白茶品质的技术要点。     

福建省推出首个茶产权交易

9月28日,福建省首个文化消费品实物产权交易项目——《集珍1号·2002年老白茶》发行,这是继外地文交所推出黑茶、普洱茶产权交易模式后,福建省推出的首个茶产权交易项目,其中茶叶纳入产权交易,及建立回购机制是最大亮点。     

浙江省嵊州市南山良种茶亩繁育中心 浙江省嵊州市南龙茶叶专业合作社 为您提供优质无性系良种茶苗

正嵊州市南山良种茶苗繁育中心现有良种母本茶园300亩,苗圃200多亩。多年来专业从事良种茶苗的繁育推广,年可供无性系良种茶苗3000万株,有安吉白茶、黄金芽、龙井系列、中茶系列、浙农系列、迎霜、乌牛早、平阳特早茶等多个优良品种。另外还可供高中低档各种龙井茶、白茶。欢迎新老客户光临选购,联系洽谈。公司地址:浙江省嵊州市贵门乡金银坞村门市地址:浙江新昌中国茶市A2-1025联系人:李大蕾李晓来     

摇青和揉捻工艺对白茶生化成分和感官品质的影响

为开发高香型白茶产品,本研究以黄观音茶树品种驻芽小开面三、四叶为原料,以传统白茶工艺为对照（CK）,以室内自然萎凋过程中引入摇青（YQ）、揉捻（RN）、摇青加揉捻（YQ+RN）为处理,对比分析不同工艺对黄观音白茶香气物质的含量与组成、生化成分含量及成茶品质的影响。结果表明,黄观音茶树品种鲜叶内含物质比较丰富、组成比较合理;各处理成茶香气成分的种类和含量丰富：种类在101~106个之间、相对含量占提取物总量的78.10%~ 84.26%,与CK相比,处理组对白茶主要香气成分的总量和种类,以及香气成分的构成影响显著;各处理之间,成茶的生化成分含量差异显著,其中茶多酚等10个生化成分以CK含量最高,茶黄素等3个生化成分以YQ最高,黄酮类等3个生化成分以RN最高,茶褐素以YQ+RN最高;成茶感官品质综合得分由高到低依次为：YQ>YQ+RN>CK>RN,且处理之间差异显著。综合分析,认为YQ所制白茶品质优异,具有花香型白茶的品质特征。     

九龙袍低温萎凋白茶烘焙技术探讨

以九龙袍低温萎凋白茶为试验样本,系统探讨定时(1h)控温(0℃、80℃、90℃、100℃、110℃、120℃、130℃)与定温(100℃)控时(0h、1h、2h、3h、4h、5h)烘焙白茶的品质特征,试验结果表明:九龙袍低温萎凋白茶色、香、味、叶底与烘焙时的温度与时间等因子关联性很大。     

茶树新梢生长—休止机理的探讨

对在生长季节里,引起茶树出现休止现象的原因,假说很多。苏联的巴赫达兹~([1])认为,新梢的生长和休止是茶树的遗传特性,是生长的节奏性表现。日本的中山仰~([1])认为,休止是因为芽要经过充实,并进行新叶和茎组织的分化和形成。印度的 Bond~([2])提出了“瓶颈”理论,他认为新梢生长到一定阶段,嫩茎维管组织的横切面缩小呈“瓶颈”状,从而影响水分和养分的向上输送,造成休止。Barua D.N.~([2])也认为,“瓶颈”是造成茶树休止的直接原因。刘宝祥~([3])认为,茶树新梢叶原基分化有一定阶段性,休     

茶树阶段性返白现象的研究——RuBP羧化酶与蛋白酶的变化

安吉白茶（Camellia sinensis）是具有阶段性返白现象的温敏突变体。利用SDS-PAGE电泳分析了返白和复绿过程中各阶段叶片可溶性蛋白组分,尤其是RuBP羧化酶大、小亚基的变化,并利用同位素法测定了此过程中RuBP羧化酶活性的变化。利用内源基质法测定了蛋白酶活性的变化,并分析了其变化与蛋白质源库代谢、叶绿素变化之间的相关性。发现安吉白茶在返白与复绿过程中叶片可溶性蛋白的主要变化是RuBP羧化酶大、小亚基含量上的差异,这种差异与RuBP羧化酶活性的变化是相一致的。同时返白阶段蛋白酶活性较高,可溶性蛋白含量降低,是造成游离氨基酸总量明显积累的直接原因。     

安吉白茶干旱气象指数保险的实践与思考——以2022年极端高温干旱为例

以2022年的夏、秋季节高温干旱为例,利用安吉国家气象观测站、49个加密自动站点的逐日气象资料及安吉白茶气象指数保险数据,分析了安吉县此次干旱过程气象特征和安吉白茶干旱气象指数保险的实际应用效果。结果表明：2022年6月底至11月底,安吉县大部地区最高气温超40℃且高温日数超45 d,雨量较常年偏少三至七成,中旱以上日数达85 d,受灾面积817.3 hm²,保险承保面积734.46 hm²,总赔付440.68万元;自从应用安吉白茶干旱气象指数保险以来,累计赔付金额543.81万元,简单赔付率高达166.19%,极大地提高了白茶产业抵御自然灾害风险的能力。