饲料甜味剂在畜牧业中的研究进展和发展趋势

饲用甜味剂能够改善饲料适口性并提高动物采食量,尤其对断奶仔猪具有较好的效果。本文综述了甜味剂的分类、家畜和人对甜味剂的不同反应、甜味剂在家畜上的应用效果、甜味剂的功效以及用作饲用甜味剂需满足的条件。饲料甜味剂和动物采食特征及行为的研究仍很有限,不同阶段动物、不同基础原料配方中添加甜味剂的效果等基础方面的内容还有待进一步研究。     

调味剂应用技术研究

调味剂能改善饲料的适口性和风味,提高动物的采食量,降低饲料成本。目前,迫切需要进一步提高行业内人士对饲料调味剂的正确认识和研究。鉴于此,《新饲料》杂志社同上海BFI饲料科技有限公司合作2011年第4期特别关注栏目,并邀请行业内专家共同就调味剂加工工艺以及应用注意事项发表观点,以供广大饲料工作者参考。     

澄清甜味剂“功效”的概念

自从本世纪八十年代以来,大量实验室试验和现场试验表明,采用添加有甜味剂的饲料可增加幼畜的采食量,尤其是可增加仔猪的采食量。在许多情况下,甜味剂还能改善饲料利用率。人们对此的兴趣再度增长是因为出现了一些新的高效甜味剂。甜味剂产品的制造技术,作为促进甜味...     

在生长猪饲料中加入不同梯度的甜味剂对比试验

猪的生产性能经过育种专家的不断选育而得到了很大的改善，日增重、瘦肉率、饲料利用率等都有了很大程度的提高。然而，由于猪的主动采食量降低，加上一些新型原料（棉粕、菜籽饼、血粉、羽毛粉：酵母粉、高粱……）的出现，同时维生素、矿物质、药物、抗氧化剂也因其特殊不良味道，使得饲料适口性下降。这已成为饲料工业与养猪生产发展重大障碍之一，受到了业内人士的高度重视与关注。而甜味是猪最喜爱的味觉刺激之一，甜味剂通过动物的味觉系统产生强烈的食欲刺激，通过大脑皮层反射给消化系统，加快了消化液的分泌，同时各种消化酶的分泌增加，刺激胃肠道蠕动加快，促进了饲料的消化吸收，促进动物生产性能相应提高。     

食必旺对断奶仔猪生产性能的影响

本试验旨在研究食必旺对50日龄断奶仔猪生产性能的影响，选择断奶长大猪24头，随机分成两组，每组12头，I组为试验组，Ⅱ组为对照组，试验组添加0．5％的食必旺，试验组和对照组的日采食量分别为1．19和1．12kg，日增重分别为560．7g和485．7g，差异显著（P＜0．05），料肉比分别为2．13和2．44，试验表明，食必旺可以提高仔猪的生产性能。     

红薯乳酸菌冰淇淋的生产

利用红薯为主要原料，将其经特殊的加工方法处理后，配以甜味剂研制冰淇淋。通过正交试验得最佳配方：红薯乳酸菌浆料40％、甜味剂25％、奶油10％、混合稳定剂0．3％。本产品口味独特、口感滑润，膨胀率、抗融性等均理想。     

益生元牛奶泡腾片的研制

本文研究了益生元牛奶泡腾片的制备工艺,通过测定酸碱反应的产气量和溶液的pH值,确定了柠檬酸和碳酸氢钠的配比为1.2:1。采用正交试验,确定泡腾片的主体配方为:益生元(IMO)42.8%、奶粉25.0%、泡腾剂30.0%、甜味剂0.2%、稳定剂2.0%。为了改善产品的口感,选择了合适的香精复配比例。采用酸碱分别制粒法压片,压片效果较好。     

诱食剂对仔猪和生长肥育猪生长性能的影响

本试验研究添加甜味剂和一种新型诱食剂（商品名：美食佳）对断奶仔猪和生长肥育猪生产性能的影响。试验结果表明：在仔猪阶段,与对照组相比,甜味剂组和美食佳组日采食量分别提高7．04％和10．54％,但差异不显著（P〉0．05）;与对照组相比,甜味剂组和美食佳组均显著提高日增重（P〈0．05）,降低料肉比（P〈0．05）;但在提高仔猪生产性能方面。甜味剂组和美食佳组之间差异均不显著（P〉0．05）。甜味剂和美食佳都有提高生长肥育猪日采食量、日增重和饲料转化率的趋势,但效果不显著。