食品中牛磺酸的测定方法

牛磺酸是一种重要的氨基酸,具有很重要的作用.作为添加剂,已广泛用于药物与食品中,具有进一步推广使用的前景.文章介绍了目前测定食品中牛磺酸的一些主要方法,包括荧光法、氨基酸自动分析法、薄层色谱法、高效液相色谱法(HPLC)及衍生化高效液相色谱法、异硫氰酸苯酯(PITC)柱前衍生法、OPA(邻苯二甲醛)柱前衍生法、DNFB(2,4-二硝基氟苯)柱前衍生化法、OPA柱后衍生法、离子交换法等.     

牛磺酸及其对水产动物的影响

综述了牛磺酸的性质、分布、生理功能、获取途径和应用途径方面的基本特性及其对水产动物生长、品质与体成分、消化酶、免疫力、抗缺氧能力和促摄食等的影响,并提出了一些有待解决的问题,旨在为牛磺酸在水产饲料及水产养殖中的合理应用与大力开发提供科学依据。     

不同添加物质对猪卵母细胞体外成熟的影响

卵母细胞体外成熟(IVM)是胚胎工程的重要环节,在体外受精、体细胞核移植及转基因动物等多项操作的早期起决定性作用。IVM技术可有效回收利用屠宰家畜的卵巢,以解决哺乳动物胚胎工程中卵子来源不足的问题。目前,IVM技术已应用于牛、山羊、绵羊、猪等动物的繁殖技术中,并成功获得后代[1],     

牛磺酸对肉仔鸡免疫功能和抗氧化能力的影响

试验选用1日龄艾维茵肉鸡360羽,采用单因子随机设计,分成4组,每组5个重复,空白对照组饲喂基础日粮,试验1组、试验2组和试验3组分别在基础日粮上添加0.05%、0.10%和0.15%牛磺酸。试验期42d,探讨牛磺酸对肉仔鸡免疫机能和抗氧化能力的影响。结果表明,与对照组相比,3周龄时试验各组脾脏指数和胸腺指数显著提高(P<0.05),6周龄时试验2组和试验3组IgA和IgG的含量显著提高(P<0.05),3周龄时试验2组的血清SOD和肝脏SOD活性均显著提高(P<0.05),血清MDA和肝脏MDA含量均显著降低(P<0.05)。结论,添加牛磺酸能提高肉鸡的免疫机能和机体抗氧化能力,且0.1%的牛磺酸添加效果最好。     

大鼠心肌组织中半胱亚磺酸脱羧酶基因的表达及其序列分析

牛磺酸（2-氨基乙磺酸,Taurine）是一种含硫的口一氨基酸,广泛存在于人和动物的组织细胞中．长期以来,人们一直认为肝脏是动物生物合成牛磺酸的主要位点,但近年来有学者发现动物脑、视网膜、肝脏、肾脏、脂肪组织和乳腺组织也可生物合成牛磺酸。在心肌细胞内牛磺酸含量约占总游离氨基酸的50％～60％．具有抑制心肌细胞的凋亡、稳定细胞膜、清除氧自由基、调节细胞渗透压、维持细胞内钙稳态等广泛的生物学效应。     

牛磺酸对可卡犬淋巴细胞转化率的影响研究

为研究牛磺酸对犬淋巴细胞转化率的影响,选取24只2月龄左右美国可卡犬,分别在日粮中添加牛磺酸,设0.5%、0.3%、0.1% 3个剂量组及1个对照组,于试验期第1、2、3周采集犬前肢静脉血进行全血 T淋巴细胞转化率测定分析。结果表明,日粮中添加0.3%牛磺酸可显著提高犬全血T淋巴细胞转化率（P＜0.01）,能够增强犬的免疫功能。     

牛磺酸对实验性Ⅱ型糖尿病大鼠治疗作用研究

糖尿病是继肿瘤、心血管病之后列居第三位的非传染性疾病。其中，T2DM的发生，在国外占糖尿病患者的90％以上，而在国内则更高。在饮食中添加牛磺酸可以防治STZ所致的糖尿病，     

牛磺酸对产蛋后期母鸡生产性能的影响

试验采用 14 4只 5 6周龄海兰褐蛋鸡 ,研究添加不同水平的牛磺酸对产蛋后期母鸡生产性能和蛋壳品质的影响。试验结果表明 :添加 0 .0 5 %的牛磺酸能够提高蛋鸡的产蛋率、平均蛋重 ,并且可以降低蛋鸡的日采食量和料蛋比 ,对蛋壳品质也有一定的影响。     

牛磺酸对大鼠高血压的预防作用及其机理的研究

通过检测不同周龄大鼠血液中血管紧张素Ⅱ (ATⅡ) 含量和血管紧张素转换酶 (ACE) 活性变化和测定补充不同水平牛磺酸和 β- 丙氨酸 (牛磺酸转运抑制剂) 大鼠 ATⅡ含量和 ACE 活性变　化及与影响高血压发生的相关因素血清中总胆固醇 (TC)、甘油三脂 (TG)、低密度蛋白胆固醇 (LDL)　的含量,探讨牛磺酸对高血压发生的预防作用。试验结果证明,补充牛磺酸可使血液中 ATⅡ含量、ACE 活性降低 (P<0.05) 的同时,血液中 TC、TG、LDL 的含量也不同程度的降低 (P<0.05)。     

梅花鹿茸和马鹿茸中牛磺酸的测定

根据牛磺酸的分子结构特性,设计一个２１ｍｉｎ短程序利用氨基酸自动分析仪分析梅花鹿茸、马鹿茸各部位中牛磺酸各部分的含量。在牛磺酸浓度为１００ｎｍｏｌ／ｍＬ时,峰位和峰面积的变异系数分别为０１２％和１３５％（ｎ＝６）。对不同浓度的牛磺酸加标回收实验,回收范围为９６８％～１０１６％,表明本法准确可靠、快速、简便。