柿果采后处理及贮藏保鲜技术

柿果具有很高的经济价值和药用价值,每100g鲜果中含糖及淀粉12～18g,蛋白质1.2g,脂肪0.2g,维生素A450国际单位,维生素C30mg,以及磷、铁、钙等其它矿质元素.     

不同因素对磨盘柿色素稳定性的影响

通过对磨盘柿果实色素的乙醇提取液进行不同处理 ,对果实色素的稳定性进行了研究。在阳光直射 5d以内、室内自然光照射 2 5d以内或在室内避光保存 30d以内的条件下 ,磨盘柿色素在可见光区的最大吸收波长未发生改变 ,但吸光值降低 ,柿色素保留率在 6 0 %以上 ;80℃以上的高温对柿色素有破坏作用 ,但 6 0℃ ,2h以内的高温条件下柿色素的稳定性良好 ;柿色素溶液在pH 6～ 11范围内呈稳定状态 ;供试的 9种金属离子中 ,铁离子对柿色素的稳定性影响最大 ,0 12 5mmol·L-1以上的铁离子使柿色素溶液变浑浊 ,出现沉淀 ,Cu2 + ,Ca2 + 和K+ 次之 ,而Al3 + ,Na+ ,Zn2 + 和Mg2 + 影响较小。质量分数为 1%的苯甲酸钠和山梨酸钾对柿色素稳定性影响不大 ;而质量分数为 2 %的VC对柿色素有保护作用。在加工利用和保存柿色素时 ,需提供有利柿色素的稳定条件 ,才能保持柿色素的营养价值。     

柿花象的生物学及防治研究

１９９１～１９９３年对陕西宁强县柿花象Ａｅｄｅｎｕｓｓｐ．的分布为害、生物学、发生与环境及防治方法进行了初步研究。结果表明，该虫主要分布于陕南、川北和陇东南的秦巴山区，一年发生Ⅰ代，以成虫在土壤里过冬，翌年４月中旬开始出蛰上树补充营养，５月中旬柿开花期成虫产卵花托皮下，６月上旬产卵幼果，幼虫蛀食为害引起落花落果。海拔８００ｍ处，弱树受害最重，树冠下部花受害重于树冠上部花。柿花初期喷布８０％敌敌畏或５０％对硫磷１０００～１５００倍液１～２次可控制危害。     

柿休眠芽茎尖玻璃化法超低温保存及植株再生

 对柿 (DiospyroskakiThunb .)休眠芽茎尖进行了玻璃化法超低温保存及植株再生研究 ,结果表明 ,1.5～2 .0mm茎尖在含有 0 .3、0 .5和 0 .7mol·L-1蔗糖的改良MS培养基 (KNO3 和NH4NO3 减半 )上预培养各 1d ,室温(2 0℃ )下装载液 (2mol·L-1甘油 ,0 .4mol·L-1蔗糖 )停留 2 0min ,0℃下玻璃化液 (PVS2 或PVS3 )处理 30～ 4 0min ,投入液氮保存 1d后 ,4 0℃水浴化冻 1min ,含蔗糖 1.2mol·L-1的改良MS培养基洗涤 2 0min ,接种于含 0 .2mg·L-1CPPU、1mg·L-1BA、0 .0 5mg·L-1IAA、5 0 0mg·L-1可溶性PVP、30g·L-1蔗糖和 7g·L-1琼脂的改良MS培养基 (再生培养基 )表面的滤纸上 ,暗处理 1d后转移到新鲜的上述再生培养基中 ,暗培养 1周后转到正常光下 ,成活率高达 70 .2 % ,再生植株生长和分化正常。本研究结果为柿种质的长期保存提供了新途径。     

柿广翅蜡蝉发育起点温度和有效积温研究

研究测算了柿广翅蜡蝉的各虫态及全世代的发育起点温度(C)和有效积温(K),并与实际发生情况作了初步验证。结果表明,该虫全世代的发育起点温度为(12 6±0 8)℃,有效积温为(1430 8±111 8)日·度。柿广翅蜡蝉在宜春市全年发生的理论代数为2 01代,与实际发生2代一致。     

柿果的贮藏技术

<正> 一、品种与耐藏性 柿子品种很多,果实的耐藏性差异较大,一般认为晚熟品种较耐贮藏。优质且耐贮藏的大部分品种为涩柿,需要脱涩后方可食用。 二、柿果的贮藏 柿果适宜的贮藏温度为-1-0℃,相对湿度85％-90％。柿能忍受较高的二氧化碳,适合气调贮藏,氧2％-5％,二氧化碳3％-8％的气体配比比较适合。以软柿供食的柿果除了可在上述条件下贮藏外,还可在0℃以下低温冻藏,或在-20℃下人工速     

老鸦柿的开发利用

经过５年的试验实践，将野生灌木老鸦柿按其浆果形态的差异区分成３个类型。并对其栽培利用作了较为系统的归纳，将为今后的开发利用提供参考。     

涩柿果品加工中复涩机理研究

讨论了涩柿复涩机理及复涩时单宁细胞的变化,及影响复涩的因素:脱涩方法、原料的预处理、金属离子、pH值、加热温度及时间、高分子食品添加剂、还原剂、果实硬度。     

柿品种鉴定及分类研究进展

综述了国内外柿品种鉴定及分类研究的进展,内容涉及以柿果实脱涩原理分类、形态学分类、同功酶及RAPD分析等生物化学鉴定与分类、组培试管苗的生长特性分类等,介绍了各种鉴定和分类方法的具体结果。对RAPD分析在柿品种鉴定中的应用,介绍了对分析结果的可重复性有重要影响的PCR条件等。形态学分类所采用的方法包括聚类分析及数量化理论Ⅲ。并对不同方法做出简要评价,对今后柿品种分类提出了一些建议。     

古田县柿子亲缘关系的ISSR分析

运用ISSR分子标记技术对古田县境内主要柿子种质进行遗传多样性分析,探究其亲缘关系。结果表明:14条UBC引物对15份材料共扩增出113个DNA位点,多态位点共93个,多态性带占比为82.30%。采用Ntsys-pc 2.10e软件分析计算,15份材料的相似系数为0.8230~0.5841。表明福建省古田县柿子种质资源的多样性较丰富。研究结果可为柿属种质资源的收集、鉴定和栽培利用提供参考。