肉鸭屠宰加工工艺

随着我国人民生活水平的提高和自我保健意识的逐步增强,人们愈来愈重视饮食与健康的关系,农产品消费需求正向优质、营养、安全的方向发展。就禽类产品来说,鸭肉具有高蛋白、低脂肪的特点,深受广大消费者的喜爱。本文将从肉鸭的屠宰加工工艺和设备两方面进行探讨,以实现产品加工规范,把好鸭肉食品的各个环节。     

诚信经营,严格监管,有效宣导 努力开创我国水果消费新局面

近年来,随着我国社会、经济的不断发展,人们生活水平逐渐提高,食品安全意识越来越强,大力发展无公害食品(水果)、绿色食品(水果)甚至有机食品(水果)已成为不少水果产区的首选,以期在为消费者提供安全卫生的高品质水果的同时,也为水果生产经营者开辟一个稳定增收新途径。由于对产销环境和栽培管理技术有着较为严格的要求,适宜区域小,安全卫生的无公害水果、     

奶价“跳水”，未必全是坏事

今年以来,陕西牛奶收购价格大幅下滑,奶农遭遇“卖奶难”,饲养奶牛盈利者只有百分之三四十,甘肃、内蒙古、山西等地也都不同程度遭遇上述难题, 甚至出现“倒奶”现象。乳制品销售量在逐步上升,价格没有下降,为什么原料奶采购却急速下跌?从几年前大发展之初奶业的迅速崛     

让市民放心消费让奶农不再流泪——北京市坚决贯彻国务院办公厅24号文件座谈会讲话摘录：为中国奶业健康发展营造良好的舆论氛围

国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知，在全国各地引起强烈反响。9月28日上午，农民日报社、北京市质量技术监督局和北京市奶业协会联合在京召开了以“让市民放心消费，让奶农不再流泪”为主题的贯彻国办加强液态奶生产经营管理通知座谈套。来自首都奶业界的专家学者、乳品加工和养殖企业及奶农代表；上海、云南、山西等省奶业协会负责人．新闻媒体代表近百人参加会议。中国奶业协会常务副理事长、秘书长魏克佳，《农民日报》社副社长刘勇、北京市质量技术监督局质量监督处处长白建国，北京市奶业协会理事长范学珊，我国著名乳品专家骆承库。中国农业大学教授任发政，北京三元食品股份有限公司总经理组立平，北京三元绿荷奶牛养殖中心总畜牧师乔绿，大兴区奶业协会理事长黄文明，顺义区广峰奶牛合作社社长徐广峰，上海奶业行业协会秘书长陈新．就如何贯彻落实国办通知做了重点发言和郑重承诺。会议由北京市奶业协会秘书长陈文奇主持。现将部分发言内容摘录如下（根据录音整理），与大家共同交流。     

全球乳制品主要消费市场分析

联合国粮农组织的报告对全球乳品市场做了最新分析。据其报告，本季，牛奶的主要销售市场，欧洲部分主要是俄罗斯，另外还有亚洲国家，北非、近东和中美洲地区的一些国家等。而需求量的多少又取决于上述地区和国家的收入情况，好在上述地区好多国家是石油出口大国，并且也因此最近2年里牛奶价格呈涨势。     

如何保障肉食品消费安全

近年来．我国政府为了保证肉食品的安全卫生出台了《食品卫生法》、《动物防疫法》、《生猪定点屠宰管理条例》等法律法规。但是．由于我国仍处于政府管理体制改革和经济与国际接轨的转型时期．在食品生产、加工流通，消费等环节法规、制度还不健全．缺乏卫生安全监测手段．管理相对滞后．肉食品的卫生质量安全存在一定的问题。     

挺住当前的低价风波

在市场经济条件下，市场有一只看不见的手，就是日日变化的价格，调节着市场与消费之间的关系，不断形成新的平衡。在我们判断价格涨落的时侯，缺乏翔实的数据资料，尤其是我们国家，各个市场流通地区究竟有多少猪，市场消费需要多少数量猪，都没有可以信赖的数据加以说明和用来进行分析，基本上是人云亦云，因此不能肯定地说猪价会怎样变动。况且猪价在高价位上已经2年多了，2003年高价位时，许多人就心痒痒，发财的愿望蠢蠢欲动，2004年猪价还高时就等不及了，过去没养猪的开始养猪，已经养猪的加快扩大规模。许多人似乎觉得养猪可以发大财，其实不然，不仅养猪不会，其他行业也不会。     

认真贯彻《食品安全法》 确保消费安全

<正>谈起食品安全的话题,就使人想起苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉等事件。一起起接连发生的重大食品安全事故,让推崇健康饮食的中华饮食文化频频撞响警钟。民以食为天,食以安为先。确保食品安全是关系民生的大事。2009年6月1日,经全国人大常委会四次会议后,倍受瞩目的《中华人民共和国食品安全法》(简称《食品安全法》)颁布实施,掀开了我国食品安全管理新篇章。县(市)是动物产品生产的基地,同时是食品安全管理的薄弱点,因此,在     

重塑“礼品果”的形象正当时

党的十八大掀起了反对奢靡、反对腐败、厉行节约之风。反映在经济生活层面,以高档饭店为代表的、具奢侈消费性质的各种经营活动得到明显抑制。虽然水果很少有机会与"奢侈"搭界,但是有些水果业者也不同程度地受到冲击。这些水果业者,过去一直把各级各类机关、事业单位"公款福利式"消费当作销售目标,采取"关系户"进行不正当垄断经营,以非市场手段获取非理性利润,同时也     

发展绿色养殖业的主要技术措施

据生产实践，影响畜禽产品质量的最大因素一是动物疫病，二是有害物质残留（如药物、黄曲霉素、铅、砷、汞等重金属元素）。随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，追求肉禽蛋等畜产品的安全、优质、无残留、无疫病观念，已被人们普遍接受。绿色畜禽产品的发展，适应了当今人们的消费需求。目前绿色产品已成为人们的消费主流，发展绿色养殖业，必将促进养殖业的可持续发展。