马铃薯的贮藏保鲜技术

马铃薯（土豆）的食用部分为块茎，含有大量碳水化合物和丰富的矿物质元素。马铃薯耐贮运，可以全年供应，是一种调剂市场淡旺和受欢迎的鲜食蔬菜及加工品原料。 一、贮藏和特性 马铃薯收获后一般有２～４个月的休眠期，休眠期长短因品种不同而异。晚熟品种休眠期短，早熟品种休眠期长。成熟度不同对休眠期的长短也有影响，尚未成熟的马铃薯块茎的休眠期的短，在较低温下贮藏的薯块休眠期长，特别是贮藏期的低温对延长休眠期十分有利。 马铃薯富含淀粉和糖，在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至０℃时，淀粉水解酶活性增高，薯块内单糖…     

利用生态防治技术 实现储粮安全保鲜

为了减少化学药剂对粮食和环境的污染，以及对人们健康的影响，我库在分公司的大力支持和指导下，逐步减少了化学药剂的使用，在实践中摸索出一套三个系列改变储粮生态环境的方法，即：对储粮使用温控、气控、药控等生态综合防治技术，逐步实现储粮基本不用化学药剂和少用化学药剂。较好地控制了引起储粮品质劣变的温度、水分和气体成分这三个因子，有效地防止了储粮害虫和霉菌的侵蚀，延缓了粮食陈化，保持了粮食原有品质和新鲜度。在储藏过程中节省了大量开支，取得了明显的经济效益和社会效益。     

福州市渔业机械厂在上海设立门市部

<正> 福州市渔业机械厂在我国渔机行业中享有盛誉,该厂生产的铝合金平板冻结机系列产品、厢色热泵冷却干燥裝置、系列蚝油蒸发浓缩器等冷冻、烘干设备,为渔获物保鲜,对虾、牡蛎的冷冻和加工作出了贡献,深受有关生产用户单位的欢迎.近年来,他们在不断提高现有产品质量的同时,与中国水产科学研究院所     

新疆瓜果保鲜技术研究与应用前景

1 意义瓜果和蔬菜是人们生活中不可缺少的食品,近年来瓜果的产量大幅度的增长,但是旺季堆成山,淡季看不见的现象还很严重。保证全年的均衡供应,调剂人民生活,使人们一年四季都能吃到新鲜瓜果,这有着十分重要的社会效益,同时亦可收到十分可观的经济效益。     

上海市水产学会邀请加籍华裔葛云山博士作学术报告

上海市水产学会分别于5月20日和27日在上海文艺会堂,两次邀请加籍华裔、水产品保鲜及加工专家葛云山博士作《国际渔业动态》及《渔业资源保护与质量提高》的学术报告。参加听讲的有水产科研、教学、生产及管理方面的工程技术人员约500人次。葛云山博士首先阐述了二次世界大战以来世界渔业产量约增4～5倍,但在近期内因存在捕捞过度、海洋污染等问题,产量有所下降,应引起重视。他认为,加拿大对     

法国首次来华交流水产品制冷保鲜技术

<正> 去年11月下旬,由法国渔业海洋科学技术研究所冷冻实验室主任柯莱培博士,在广州与北京、天津、上海、青岛、广东等省市的同行进行了水产品制冷保鲜技术座谈. 座谈期间,柯莱培博士着重介绍了近年来法国研究盐水冻结取得的成果,以及集装箱渔船的改造、解冻和超低温冻结等方面的动向和情况.目前,法国已研制成功利用水动力     

185码力机帆船三架式桁拖虾网和虾保鲜试验报告

我院根据浙江省水产局下达的科研项目，并按照国家水产总局的指示，于1978年下半年起至1980年7月，进行了单艘机帆船的拖虾试验。目的是为现有的机帆渔船探索虾类的捕捞问题，要求在不影响鱼类资源的前提下，设计专业性的、能在较深水域生产的捕虾网具，其次是结合试捕，了解浙江北部虾类周年分布情况。     

刺苞贮藏板栗保鲜效果好

板栗是我国的一大特产，平均每年出口销量达3万多吨．板栗营养丰富．具有独特的香糯风味。但由于板栗有怕热、怕干、怕水、怕冻等特点。贮藏不当，容易发霉变质，失去食作价值。笔者所知．贵州省石阡县五行德镇壁星、     

水产冷库浅析

<正> 近年来,宁波市随着渔区经济体制改革的深入和渔业产业结构的调整,广大群众的生产积极性大大调动,从而出现了兴建水产冷库热,目前全市已有大小水产冷库78座,总库容达3万多吨,年产值近4,000余万元,这对促进渔业生产,推动水产品保鲜加工业的迅速发展和调节市场、满足消费等方面起了重要的作用。但是也出现了一些新情况、新问题。