苹果汁后浑浊因素的研究

The critical values of the factors causing post-turbidity of fresh apple juice were studied as protein 558mg^.L^-1, iron 60mg^.L^-1, starch 2.5mg^.L^-1 and tannin 180mg^.L^-1. The experiment simulating shelf-life at 40℃ for two weeks was done with the same effect as that at 20℃ for one year.     

不同稳定剂对雪莲果浑浊汁稳定性的影响

采用单因素和正交试验的方法研究不同稳定剂及其复配制剂对雪莲果浑浊汁的稳定效果。结果表明,单一稳定剂的稳定效果列于前三位的为海藻酸钠、果胶、明胶;该三种稳定剂复合制剂的稳定效果优于单一稳定剂．其中以0．05％海藻酸钠＋0．05％果胶＋0．04％明胶配制的复合稳定剂对雪莲果浑浊汁的稳定效果最好．在4℃条件下储藏40d的果汁自然分层率为0．70％。     

杏浑浊型果汁饮料加工技术研究

以辽宁省果树科学研究所培育的国之鲜杏为原料,采用单因素试验和正交试验的方法,研究杏浑浊型饮料最佳加工工艺。结果表明:饮料的最佳配比为含糖16%,含酸0.4%,原汁30%;各因素对饮料品质的影响程度为原汁含量含酸量含糖量;理想稳定剂为黄原胶,用量0.2%。     

中西医结合治疗牛结膜炎和角膜炎

牛结膜炎和角膜炎是牛常见的眼科疾病,发病后会引起眼结膜炎症或溃疡。本文结合当地的发病情况,对诱发病因、症状做了详细的分析,并综合中西医优点给出了诊治措施。1病因引起结膜炎和角膜炎的病因很多,主要有机械性的、物理性的、化学性的刺激因素,也有病原微生物引起的感染。1.1外伤性由于异物、鞭梢、沙子等造成结膜或角膜的外伤而引起的炎症。主要表现为怕光、流泪、眼睑肿胀、结膜充血、角膜上有外伤痕迹,角膜浑浊或形成斑翳等。     

凤香型酒浑浊物成分的定量分析

运用ＰＥＧ２０Ｍ交联毛细柱和β－氰乙基毛细管柱对凤香型酒的代表酒：西凤酒、太白酒、眉坞酒等中的浑浊物进行了定性定量分析，分析表明，浑浊物中主要含有葵酸乙酯、月桂酸乙酯、肉豆蔻酸乙酯、棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸 酯等高级脂肪酸乙酯，含量占浑浊物总量的７０％以上，其中又尤以棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯三者含量最高，占６６％以上。     

糖类和骤冷对红茶冷后浑形成的影响

研究了添加糖类和骤冷对红茶冷后浑形的影响。结果表明，还原糖抑制红茶冷后浑比非还原糖有效，还原糖中的双糖一旦与多糖作用结合后，对防止多酚类分子相互聚集具有立体障碍作用，其抑制冷后浑的效果优于单糖，淀粉促进茶汤冷后浑形成，冷后浑随冷却速率加快而增加。     

欧李浑浊果汁加工工艺的研究

以欧李为原料,采用单因素试验确定欧李果浆加水量、适合稳定剂,采用正交试验筛选酶解最佳条件和最佳配方。随着加水量的增加,欧李果浆粘稠度降低,欧李原有香味变淡;适当酶解条件下欧李原果汁的出汁率显著提高;糖浓度为10%、原果汁浓度65%、柠檬酸浓度0.12%～0.16%的果汁口味、颜色较佳;黄原胶单独使用时的浑浊果汁稳定性良好;制得成品营养丰富。制备欧李果浆的加水量(质量比):欧李∶水=1∶2;最佳酶解条件:果胶酶浓度0.05%,酶解温度30℃,酶解时间1.5 h;最佳配方(质量分数):原汁浓度65%,糖浓度10%,柠檬酸浓度0.12%;稳定剂选择黄原胶,浓度0.1%。本研究为欧李浑浊果汁加工与存放中的稳定性提供技术保障,拓宽了欧李果实的加工利用途径。     

梅花鹿狂犬病及其防治

<正>自上世纪后期以来,国内一些鹿场梅花鹿不断发生狂犬病,人们最初称之为"神经性疫病"。本病主要呈散发式流行,疫点内鹿发病率和病鹿死亡率均比较高。1病原梅花鹿除了偶然被狂犬咬伤,发生野毒感染引     

浑浊型枣茶复合饮料的研制

试验以枣汁、茶汁、白砂糖、柠檬酸作为影响饮料感官特性的四大因素,设计正交实验,进行分析。结果表明,以枣汁100mL、茶叶20mL、蔗糖10g/100mL、柠檬酸0.15g/100mL配比时,枣茶饮料色泽、风味最佳,组织形态浑浊均匀,稳定性好。