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直到 90年代后期,在欧洲及其他国家才有少数关于消费者对鸡蛋品质的喜好和理解的研究报道。总的来说,这些信息为鸡蛋生产商和蛋品产业提供了重要的参考价值。通过了解什么是消费者的喜好以及他们在购买鸡蛋时应用什么样的质量标准,蛋品产业可以更好地定位以满足消费者的期望,然后去影响他们。 1鸡蛋品质的属性 消费者对调查问题的反应包括了许多有关鸡蛋品质的属性。有些属性是有形的,如干净的外壳、深色的蛋黄和清亮的蛋清;有些属性是无形的,包括好看的外表,好的口味和新鲜度。也会考虑到一些无关鸡蛋本身的自然性质——如包装… 相似文献
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JaroslawOlavHorbaczuk 《中国家禽》2004,26(11):35-37
通过对全球,特别是对主要生产鸵鸟肉和皮产品的欧洲的观察发现在20世纪末人们对鸵鸟产品产生的兴趣日渐浓厚。在鸵鸟产品的总收入中肉和皮产品所占份额在不同国家和不同年份有所区别。在2000-2004年间,中欧和东欧的鸵鸟肉收入在商品鸟总收入中所占的比例为51.2%~ 相似文献
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