以优争强的兴果之路——广西水果业实施“优果工程”纪实

“柿子产量全国第一；柑橘、香蕉、荔枝、龙眼产量全国第二；两熟葡萄、火龙果成为全国最大的生产基地……”     

“绿色事业”圆了致富梦

凌晨4点,天刚蒙蒙亮,王倩和丈夫就起来了,忙着把各种蔬菜秧苗从大棚里移出来,放在箱子里,准备拿到集上卖。黄瓜苗、白菜苗、辣椒苗、柿子苗、茄子苗……30多个纸箱挤满了三轮车。装好车后,两个人来不及吃饭,拿了两袋牛奶就出发了。今天是松原市前郭县白依拉嘎乡赶集的日子,他俩驱车30余公里来到集上,销售秧苗。王     

浅析富平柿子产业发展的出路

富平县地处关中平原与黄土高原的过渡地带,北部顺延乔山脚下,南部为关中平原边缘,海拔600-1200m, 冬季寒冷夏季炎热,昼夜温差大,属中温带气候,年降雨量500mm,其地势平缓,土层深厚,土壤肥沃。良好的自然环境适宜栽植多种经济林种,尤其是柿子、花椒等最为适宜。由于柿树具有适应性强、生长快、产量高、旱涝保收等特点,无论在深山、浅山、丘陵、平原均可栽培,管理技术简单,可利用埝     

柿子脱涩九法

(1)温水脱涩将柿子浸泡在40℃温水中,水面淹没柿果.如温度下降,可随时加入温水,使水温保持在40℃为宜.一般20～30 h便可脱涩,且硬度不变.此法脱涩的柿子果质较脆硬,味稍淡,不耐久贮,2～3天后颜色发褐变软,不能大批量进行脱涩.但脱涩快,能就地供应市场.     

柿饼加工技术

柿饼耐贮藏,味香甜.其制作方法如下: (1)采收待柿子呈黄色时采摘.过早采摘,成熟度低,糖分少,加工出来的柿饼浆少,出品率低,上不满霜;采摘过晚,因成熟度高,体软,皮厚,损耗大.采时将果柄剪短,留T字形果柄.     

响应面法优化柿子多糖超声波提取工艺及抗氧化活性研究

以磨盘柿为试验原料,研究柿子多糖的超声波提取工艺及抗氧化活性。采用单因素和响应面试验方法研究料液比、提取温度、超声波功率及超声时间对柿子多糖提取效果的影响,以及柿子多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除作用。结果表明,柿子多糖超声波提取的最佳工艺为：料液比1∶15（g/mL）,提取温度55 ℃,超声功率300 W,提取时间15 min,在该条件下柿子多糖得率预测值为20.0%,验证值为19.9%,误差较小。柿子多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基具有较强的清除作用。采用响应面分析法优化柿子多糖的提取工艺,可以获得较高的柿子多糖得率,制备的柿子多糖能够有效清除自由基,可作为一种天然抗氧化剂加以开发并应用于功能食品中。     

柿子加工产品研究进展

我国柿子资源丰富,但由于加工利用品种单一,加工技术水平落后,导致大量的资源被浪费,优化传统加工工艺,利用新技术开发新的柿子加工品显得尤为重要。本文从柿子干燥产品、柿子发酵产品等几个方面综述了我国柿子产品综合利用的现状,简要阐述了其优势及存在的问题,并对未来的发展方向进行了展望,以期为我国柿子产业化发展提供参考。     

柿子可溶性固形物含量的可见-近红外光谱检测

为了实现柿子（Diospyros kaki thunb）可溶性固形物含量的快速无损检测,提出了一种采用可见-近红外光谱分析技术无损检测柿子可溶性固形物含量的方法。采用Field Spec 3光谱仪对3种不同品种的柿子进行光谱分析,共获取66个样本数据。利用平均平滑法对样本数据进行预处理,再采用主成分分析法,依据可信度获取光谱的6个主成分数据。将样本随机分成51个建模样本（每种各17个）和15个验证样本（每种各5个）,把6个主成分数据作为BP神经网络的输入变量,柿子的可溶性固形物含量作为输出变量,隐含层的节点数为11,建立3层BP神经网络检测模型,并用该模型对15个验证样本进行预测。结果表明,所建校正模型的校正标准差（SEC）为0.232,对预测集样本可溶性固形物含量的预测相对误差在3%以下,预测值和实测值的决定系数（R2）为0.99,预测标准差（SEP）为0.257。结果表明应用近红外光谱技术结合主成分分析和神经网络算法检测柿子的可溶性固形物含量是可行的。     

王屋山上柿子红,愚公故里柿醋香

在愚公故里一河南济源,每到深秋,王屋山世界地质公园满山遍野的野生柿树上,总是挂满红彤彤的柿子,像一盏盏小灯笼,煞是惹人。人们在欣赏完美景、品尝过鲜果后,也总是习惯地把吃不完的红柿子酿成香醋——王屋山柿酪。     

留一些柿子在树上

韩国北部的乡村公路边常常会有很多柿子园。金秋时节来这里，随处可见农民采摘柿子的忙碌身影。成熟的柿子先被摘下，未熟透的柿子依然要留在树上，直到成熟之后再进行采摘。但是，整个采摘结束后，有些熟透的柿子也不会被摘下来。一些游人在经过这里时，都会说，这些柿子又大又红，不摘岂不可惜。但是当地的果农则说，不管这些柿子长得多么诱人，也不会摘下来，因为是留给喜鹊的食物。