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新华 《农产品加工.学刊》2011,(7)
日前,华南理工大学全燕鸣教授针对罐头、果冻生产中的多品种、多规格、湿态反光果肉上各种可能出现的异物,研究开发了一套基于机器视觉技术的多类型异物自动检测系统。 相似文献
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《农产品加工.学刊》2011,(7)
果冻月饼该产品用凝胶方式制作而成,外观新颖别致、口感甜香绵韧,兼具果冻和月饼的特点,是一种不需烘烤、制作简单、营养丰富的食品,适合儿童和老年人食用。还可以根据不同消费者的需求随意制作,打破消费者的传统月饼 相似文献
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课题以葛粉为主要原料,卡拉胶、魔芋胶、黄原胶为胶凝剂,蔗糖、柠檬酸为添加剂,研究葛粉保健果冻的制备工艺,同时对其质量进行检测。首先采用单因素实验确定复合胶凝剂的最佳配比、葛粉与水的最佳浓度配比以及蔗糖和柠檬酸的用量对果冻产品的影响,然后采用正交试验,确定葛根保健果冻的最佳配方。研究表明:以葛粉与水的比例为1∶8,添加复合胶5.4 g·100mL-1、蔗糖16 g·100mL-1、柠檬酸0.25 g·100mL-1,所制得的的保健果冻的凝胶强度最合适,产品硬度最合适,色泽均匀,表面光滑,甜酸适口,无杂质以及基本无气泡。 相似文献
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58.
《农产品加工.学刊》2005,(9):27-27
问:果冻是一种深受广大少年儿童喜爱的食品,最初的果冻产品是可以吃的果冻,后来又出现了可以吸的果冻,那么有没有一种既解渴又可以喝的果冻呢? 相似文献
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