3万元开家果冻屋

这年头流行DIY,从最开始的电脑DIY,到服装DIY,巧克力DIY,最近听说果冻也开始DIY了,不仅可以现做现吃,还能做得貌似其他糕点。济南街头一夜之间就"冒"出多个现场制作果冻的连锁店,从店面外观上看,与腾讯QQ相近的形象卡通标志,极具时尚气息,一款款造型独特的果冻产品让光顾者大呼"意想不     

乳酸发酵仙人掌果冻工艺研究

研究了乳酸发酵仙人掌果冻的工艺条件。仙人掌热烫取汁后,与还原乳按3∶2混合,乳酸菌接种量为2%,制成发酵仙人掌乳。然后将发酵乳与海藻酸钠、磷酸钙、柠檬酸等制成仙人掌果冻。试验确定的最佳工艺配方为:发酵乳20%,海藻酸钠2.0%,磷酸钙3.0%,柠檬酸0.5%。     

机器视觉技术:食品生产的新保障

日前,华南理工大学全燕鸣教授针对罐头、果冻生产中的多品种、多规格、湿态反光果肉上各种可能出现的异物,研究开发了一套基于机器视觉技术的多类型异物自动检测系统。     

致富天地

果冻月饼该产品用凝胶方式制作而成,外观新颖别致、口感甜香绵韧,兼具果冻和月饼的特点,是一种不需烘烤、制作简单、营养丰富的食品,适合儿童和老年人食用。还可以根据不同消费者的需求随意制作,打破消费者的传统月饼     

葛粉保健果冻的研制

课题以葛粉为主要原料,卡拉胶、魔芋胶、黄原胶为胶凝剂,蔗糖、柠檬酸为添加剂,研究葛粉保健果冻的制备工艺,同时对其质量进行检测。首先采用单因素实验确定复合胶凝剂的最佳配比、葛粉与水的最佳浓度配比以及蔗糖和柠檬酸的用量对果冻产品的影响,然后采用正交试验,确定葛根保健果冻的最佳配方。研究表明:以葛粉与水的比例为1∶8,添加复合胶5.4 g·100mL^-1、蔗糖16 g·100mL^-1、柠檬酸0.25 g·100mL^-1,所制得的的保健果冻的凝胶强度最合适,产品硬度最合适,色泽均匀,表面光滑,甜酸适口,无杂质以及基本无气泡。     

水姿凝冻饮料 一种可以喝的果冻

问：果冻是一种深受广大少年儿童喜爱的食品，最初的果冻产品是可以吃的果冻，后来又出现了可以吸的果冻，那么有没有一种既解渴又可以喝的果冻呢？     

需求信息

●求购:皂角、皂菜籽油;联系人:田小琪;电话:(0851)5847223;地址:贵州省贵阳市南明区观水路59号;邮编:550002。●求购:高粱、小麦、绿色、大麦;联系人:李经理;电话:(0717)7741161;地址:宜昌市夷陵区鸦鹊岭汉宜路38号;邮编:443113。●求购:大樱桃;联系人:孙蕾;电话:(0531)855777