消费者：“我到底该吃谁家的猪肉？”

“放心肉”、“无公害肉”、“生态肉”、“农家猪冷却肉”……繁多的名目让消费者无所适从     

浅谈水产养殖药物残留的危害及监控措施

药物残留指给动物使用药物后蓄积或贮存在细胞、组织、器官内的药物原形或代谢产物。人们食用有药物残留的肉食、水产品后可能造成机体系列损害和产生抗药性，危害极大。1989年，农业部颁布了《批准使用的饲料药物添加品种规定》，1994年又颁布了《动物性食品中兽药最高限量》标准。这2个规定，后来都作过2次修订。尽管如此。滥用药物造成超标的事仍时有发生。如下几例就颇具代表性：     

建立健全转基因饲料安全评价体系

有关专家指出,饲料的安全关系到食品安全。由于目前转基因饲料大量为动物所食用,对其安全性进行全面评价已成为一个迫在眉睫的问题,我国应尽快建立健全转基因饲料安全评价体系。 专家指出,转基因产品对动物和人体健康可能产生的影响主要表现为:(1)转基因产品可能存在的过敏反应;(2)抗生素标记基因有可能使     

克伦特罗的残留与危害

克伦特罗是人用平喘药 ,自 1984年将其作为增肉添加剂使用 ,当人食用克伦特罗严重超标的肉食品而发生中毒事件时 ,引起了社会的广泛关注。现将此药的作用机理、药物残留及其毒性综述如下。1　克伦特罗的药理作用克伦特罗 (Ｃｅｂｕｔｅｒｏｌ、Ｓｐｉｒｏｐｅｎｔ)又名氨双氯喘通、双氯醇胺、氨哮素、克喘素、ＮＡＢ3 65。畜牧上俗称“瘦肉精”。本品为α -(叔丁氨基 )甲基 -4 -氨基 -3 .5二氯苯甲醇盐酸盐 ,化学结构与肾上腺素类药物相似 ,属拟肾上腺素类药物。本药物主要用于治疗人的呼吸道疾病如支气管哮喘、喘息性支气管炎。由于本药物…     

果蔬残留农药降解机研制成功

山东省蓬莱市蓝星冷暖光源设备有限公司研制成功果蔬残留农药降解机,并通过质检部门检测,不久将批量投放市场。这一产品能快速分解农药残留,采用臭氧制造技术和涡轮抚压混合技术,促使溶解产生的气泡能快速被果蔬表面吸附,达到     

家禽用药与药物残留

安全无公害的禽产品已日渐成为当今食品消费的流行趋势,“营养并安全”地消费又是事关每一消费者的话题。家禽产品的安全必须从源头抓起,从每位生产者的科学饲养方式做起。本刊近来收到不少读者、企业的来信,咨询关于“家禽用药及药物残留”方面的相关问题,就此本刊特请专家解析。     

单诺沙星(Danofloxacin)在雏鸡体内的组织动力学及残留

以高效液相色谱法为定量手段,研究了单诺沙星(danofloxacin)在雏鸡体内的组织动力学特征,并采用回归分析法研究了血药浓度与组织药物浓度间的相关性.60只雏鸡口服单诺沙星(5 mg/kg)后,血浆的药时数据符合一级吸收二室模型.肝脏、肾脏、心脏、肺脏的药时数据符合一级吸收三项指数方程;心脏的药时数据符合一级吸收二项指数方程.血浆、肝脏、肾脏、心脏、肺脏及肌肉的主要动力学参数是:t1/2ka分别为0.242 8、0.352 4、0.354 1、0.264 3、0.337 7、0.253 6 h、ti/2α分别为0.891 7、1.121 2、0.718 9、1.614 2、0.443 7 h(缺肌肉的ti/2α),t1/2β分别为8.793 6、3.602 5、4.457 0、10.294 0、4.328 3、5.957 8 h,Tp分别为0.937 7、1.066 5、0.936 2、0.999 3、0.996 2、1.438 1 h,Cmax分别为0.548 7、2.841 9、2.429 5、0.266 8、1.704 2、0.272 6 mg/L,AUC分别为3.052 3、13.586 0、10.418 0、2.152 1、9.688 8、2.715 7 mg/(L@h),Tcp分别为12.613 0、18.073 0、18.879 0、8.055 7、19.693 0、13.860 0 h.研究结果表明,组织中的药物浓度以肝脏、肾脏最高,其次是肺脏,均显著高于血浆中的药物浓度,心脏、肌肉中的浓度最低,血浆的有效浓度维持时间均显著长于各组织.     

加强监督执法工作 控制动物产品残留

随着人们生活水平的不断提高 ,动物源性食品安全越来越引起人们的重视。要真正保证人们吃上放心的动物源性食品 ,保证人们吃上“放心肉” ,在动物产品进入“菜蓝子”之前只检出传染病和寄生虫病 ,是远远不够的。目前动物产品农药、药物、重金属等残留超标问题已严重影响人民群众身体健康 ,多起有毒有害物质残留中毒事件使人们谈肉色变 ,有的残留还在人体中富积 ,对人体造成慢性毒害 ,引起过敏、致畸、致癌 ,影响儿童生长发育。要控制动物产品残留 ,必须严格控制饲料、兽药的生产、经营及使用 ,严格控制动物饲养、屠宰、加工等多个环节。《饲…