新鲜禽蛋内异物、异色、异味的原因和预防

禽蛋因保存不当变质腐败而变色、变味是人所共知的常识，解决办法并不复杂，本文并不涉及。这里谈论的主要是刚产下来完全新鲜的蛋中存在的异物、异色、异味现象的变异蛋。     

愿作琼民儒子牛——记第三届中国果蔬产业十大杰出人物李志雄

记者在与海南省澄迈县农业局局长李志雄交往的4年里，看到的总是他忙碌的身影，还有几次见他在拉脖子，记者好奇地问他，他说太累了，记者劝说应该休息，李局长憨憨地笑着说：“人民公仆应该俯首甘为儒子半。”     

蜂花粉的多酚和黄酮类成分

(续2005年第10期) 控制好蜂花粉水分含量很重要,水分决定蜂花粉的微生物特性、感官品质和产品的货架期.除样品4外,游离氨基酸的最低量为2g/100g,显示该样品适宜的新鲜程度和正确干燥方法.蜂花粉的游离氨基酸含量的下降是因干燥或包装时温度过高,意味着营养下降.脯氨酸与氨基酸总量之比可当作花粉成熟度的指标.除5、7、11号样品之外,新鲜花粉和正确加工的蜂花粉均符合此指标(＜75%).     

果蔬冰温贮藏技术的研究进展

随着经济的发展，生活水平的提高，消费者对鲜食水果，蔬菜的质量要求越来越高。冷藏因食品后熟，腐败速度较快，不可能实现食品的长期贮存；气调贮藏对于生命力弱的成熟果蔬，即使在短时间内保存，也会因芯部褐变而出现变味现象。     

一种利用制冷机产生的副热生产热水的技术

为了保持牛奶的新鲜程度,防止牛奶变酸和细菌数升高,各个规模牛场和收奶站均配备了牛奶冷却设备,同时还需要通过锅炉或电加热等方式生产大量的热水来清洗设备。利用锅炉或电加热生产热水不但浪费了大量的财力、物力和人力,还造成了环境污染。现介绍一种不额外消耗能源解决热水供应的方法,供大家参考。1原理冷冻机在制冷的同时,产生大于制冷量的热量。压缩机高压出来的温度一般超过90℃以上,这部分热量一般经过风冷的方式通过散热器散发到室外。特别是夏天,气温较高,散热器散热效率较低,需要浪费大量的冷却水冷却,即使这样,有时温度还是降不…     

规范管理 优化服务 社农双赢——蓬勃发展的临海市洞林果蔬合作社

地处浙江东部沿海地区国家地质园内的桃渚镇。是临海市的一个农业大镇。农业人口8．9万。占全镇总人口的87．5％。柑桔种植面积l667hm^2。这里年平均气温16℃。属亚热带季风气候，具有得天独厚的自然条件。十分适宜柑桔等作物的生长，是全国无公害柑桔生产基地县、中国无核蜜桔之乡．产业优势明显。     

栽培六类植物致富潜力大

据有关专家预测,当前栽培以下六种植物前景看好,致富潜力较大。①观赏植物此类植物有葫芦枣、茶壶枣等异形枣,彩色葡萄等彩色水果,有红、白、黄等颜色的彩色甜椒、洋梨状的彩色番茄等,有彩色玉米、彩色花生、彩色地瓜等彩色作物。这些集观赏、食用和绿化、美化环境于一体的观赏植物,十分符合人们对营养、保健、观赏等多方面的需求。②盆栽果蔬植物盆栽果蔬因集观赏、食用、绿化、美化环境等多种功能于一体,满足了人们多方面的需求而成为近期市场上的一大卖点。这类植物主要有盆栽苹果、盆栽葡萄、盆栽石榴、盆栽彩椒、盆栽番茄。③香味植物…     

果蔬菜产品保鲜贮藏的效益

保鲜贮藏是保持果蔬产品鲜活品质秘营养价值的主要手段。从事果蔬产品保鲜贮藏者，最终目标是获取经济效益。从技术角度探讨，影响果蔬产品保鲜贮藏效益的因素主要有4方面，即保鲜设施的整体水平；果蔬产品的属性；保鲜技术和保鲜效果，经营管理水平等。     

21世纪开发潜力较大的六类植物

据市场调查和有关专家预测,21世纪以下六种植物发展前景看好,潜力巨大。1 观赏植物 此类植物有:葫芦枣、茶壶枣等异形枣;彩色葡萄等彩色水果;有红、白、黄等颜色的彩色甜椒;洋梨状的彩色番茄等蔬菜;彩色玉米、彩色花生、彩色地瓜等彩色作物。这些集观赏、食用和绿化、美化环境于一体的观赏植物,十分符合人们对营养、保健、观赏等多方面的需求。     

中泰互免果蔬关税后我国南方水果业的应对策略

中泰蔬菜水果零关税自2003年10月1日实行以来，泰国水果对中国水果尤其南方热带水果业在品种、价格、销量、经营理念及管理模式等方面都产生了很大影响，而接踵而至的中国与东盟零关税，势必会产生更大的冲击。