欧盟食品安全监管体系的启示

<正>经过长时间努力,欧盟建立起了较安全的食品安全监管体系,值得我们学习和借鉴。近些年来,一向标榜拥有世界上最严格食品安全制度的欧盟食品安全危机不断,因此欧盟从加强食品安全立法、设立风险评估机构、完善食品和饲料快速预警系统强化食品可追溯体系等多方面入     

其他

<正>激光刻出"身份证"购买猪肉可放心3月12日消息,长沙市肉类蔬菜流通追溯体系激光灼刻技术试运行正式启动。通过给猪刻上"身份证",使消费者购买到放心猪肉。据悉,长沙是除北京外,在全国第二个将该技术全覆盖应用到全市A类大型定点屠宰场的城市。该激光灼刻图案内容由企业LOGO、追溯码和质检章等标识信息组成。图案清晰、有凹凸感,不易涂改,防伪功能强;激光灼刻时没有任何添加物质,不会对被激光灼刻的猪肉及周边环境造成污染;每一头生猪所灼刻的激光追溯码具有唯一性,一猪一码,物码合一,能有效避免"批次     

我国将严查更改食品生产日期再销售行为

<正>中国国家工商总局8日表示,将强化食品质量销售环节的监管,重点检查食品的生产日期、保质期和标签标识等,督促食品经营者建立健全临近保质期食品管理制度,引导食品经营者对临近保质期食品设专区或专柜进行消费提示,对更换包装和更改生产日期再行销售的行为依法予以查处。国家工商行政管理总局副局长王东峰在当日举行的全国工商系统流通环节食品安全监管工作会议上表示,加强流通环节     

美国食品营养强化发展经验及对我国的启示

食品营养强化主要通过向食物中添加特定营养素,增加其营养成分从而预防相关疾病的发生,是改善国民微量营养素缺乏的重要途径之一。美国食品营养强化经历了90多年的发展历程,其营养强化范围广,普及程度高,法规标准比较完备。通过对美国强化食品的发展历程进行研究,借鉴其中有效的管理方法和经验,为今后我国强化食品的发展提供了有益的思路。通过对我国强化食品现状和存在问题的分析,借鉴美国的相关经验,认为需要完善我国有关营养强化的法规标准,加大技术研发在保持营养和口感的同时降低成本,增强政府的政策和资金支持力度,同时加大宣传力度,提高消费者对营养强化食物的认知程度。     

血红素铁的研究进展

缺铁性贫血是我国人群普遍存在的营养性疾病之一。虽然传统的补铁剂在日常生活中起到一定的治疗效果,但其副作用大、吸收率低,而血红素铁是一种生物态铁,可以直接被肠黏膜细胞吸收,生物利用率高,在国外已作为食品营养强化剂广为使用。就血红素铁的特性及研究进展加以综述。     

无糖海带蛋糕的制作

每100g海带中含碘240mg,其中80%可以被人体吸收,因此海带又被誉为碘之王。我国是海带的生产大国,要发挥海带在膳食中的作用,除了开发海带饮料、海带调味料等食品外,另一重要途径是开发大众化海带强化食品。将海带精制成粉末状、颗粒     

大豆蛋白的开发及其在食品工业中的应用

我国是大豆的故乡 ,大豆在我国已经有几千年的栽培历史。大豆是人类比较理想的营养氮源 ,其蛋白质含量较高 (约 4 0 % ) ,豆粕蛋白质含量在4 5 % - 48%之间 ,是一种全价蛋白 ,其营养效价为6 5。大豆蛋白的消化吸收率在 84 % - 98%之间 ,可以直接作为人体蛋白质的主要来源。随着     

橘子-菠菜马卡龙饼干的研制与开发

近年来,营养强化食品逐渐兴起并在市场上占有一席之地,在顺应潮流的基础上考虑到婴儿生长发育所需的维生素及微量元素,本研究以橘子、菠菜为原料,制作马卡龙饼干,开发出了 10～11月龄婴儿的辅食.通过单因素试验和正交试验优化了橘子-菠菜马卡龙饼干的制作工艺.结果表明,橘子-菠菜马卡龙饼干的最佳制作工艺为米粉100％、细砂糖2...     

保健食品开发前景展望

保健食品又称功能食品,它既有一般食品的食用功效,又对人体有一定的保健功能,是食品与药品相互融合而成的产品。同时,它也是针对特定人群某方面的机体需要而研制生产的产品。保健食品在开发的历史长河中,大致历经了三代产品,第一代产品,即当时称的强化食品,它是依据不同人群机体的营养需要,按一定组分比例、针对添加营养素于食品之中,     

国务院机构改革方案在十一届全国人大一次会议第五次全会上高票通过

2008年3月15日．十一届全国人大一次会议第五次全体会议在北京举行。全会高票通过了关于国务院机构改革方案的决定，批准了新时期以来的第6次国务院机构改革方案。国务委员兼国务院秘书长华建敏在3月11日向全会作的关于国务院机构改革方案的说明中指出．食品药品直接关系人民群众的身体健康和生命安全，为进一步落实食品安全综合监督责任，强化食品药品安全监管，这次改革．明确由卫生部承担食品安全综合协调、