干菜笋的制作方法

(一)梅干菜的制作1、原料配方鲜雪里蕻100公斤、食盐5.5～6公斤、酱油15公斤、酱色1公斤。2、制作要点(1)首次晾晒:将鲜菜晾晒约2天,使菜叶表面干缩(收缩率约为75%～80%),菜梗柔软,折而不断。(2)整理:将晒过的雪里蕻进行整理,除去老烂叶,削根见白,然后移入室内。(3)堆积发酵:将     

苦苣菜周年生产技术

苦苣菜,又名苦菜、苦葜菜、败酱草,是菊科苦苣属中以嫩叶为食用部分的1年生或2年生草本植物。原产于欧洲或中亚西亚,在世界上分布很广,我国食用苦菜有悠久的历史。苦菜的嫩叶可凉拌,做汤或爆炒,也可以制成脱水干菜及软包装保鲜产品．它还是优良的青饲料。每100g嫩叶含蛋白质1．8g、脂肪0．5g、碳水化合物4卧粗纤维1．2g、钙120mg、磷52mg、维生素B20．18mg、维生素C12mg及多种氨基酸,常吃可提高人体的免疫力。     

蔬菜脱水卖利润率更高

胡进平在江苏建湖县恒济镇开办了一家脱水蔬菜加工厂,并拥有蔬菜种植基地。而几年前,他却是国内某著名软件企业的董事、副总裁。是什么原因让他离开尖端领域而到偏僻农村种地的呢?胡进平说:我们家乡有几种干菜——茄子干、芋头干、黄瓜干等。但无     

瓜豆干菜的加工

每到仲夏时节,瓜豆鲜菜大量上市,价格低廉.若将时令瓜豆加工成干菜,不仅能转换增值,而且干菜风味独特,颇受消费者青睐.