微量元素─氨基酸螯合物及其在畜禽饲养中的应用

综述了微量元素氨基酸螯合物的化学生物学特性及其在畜禽饲养中的应用效应。     

葛粉的提取技术

天然葛根的淀粉含量高达40％，含有人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锗等微量元素，具有清心明日、扩张血管、降血压、抗癌等作用。因此，葛粉是一种营养独特、药食兼优的绿色保健食品。国内外市场需求量大、价格高。现将纯天然葛粉的提取技术介绍如下。     

安徽省绞股蓝资源调查及质量评价

对安徽境内不同品种绞股蓝的种源进行了调查，对其营养成份进行了分析，筛选出口喙果胶股蓝，皖东刺槐林胶股蓝，皖东胶股蓝，皖西股蓝及日本绞股蓝等５个优良品种。     

果用美国薄壳山核桃品种介绍

美国薄壳山核桃又名长山核桃，原产美国，由于其果壳薄（仅有0.10厘米左右厚），用手可抓破，果肉可完整取出，生食，炒食，加工皆宜，其营养丰富，含高级植物油70%，多种氨基酸，蛋白质12.1%，[第一段]     

伏令夏橙开化和生理落果期春梢叶片蛋白质、氨基酸含量变化

开花和生理落果与叶片中蛋白质、氨基酸含量变化有密切关系。生理落果高峰，正处于蛋白质急剧分解过程。蛋白质降解愈多，落果愈多。花后的第一次生理落果高峰，占落花落果总数的76.29%，蛋白质降至花蕾到生理落果全程的最低点，是最大的高峰。第二、三次高峰落果数递减。开花和生理落果期间有16种氨基酸：脯氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸较高；其次是甘氨酸、赖氨酸、缬氨酸、精氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、苏氨酸和酪氨酸；组氨酸和蛋氨酸最低。开花前脯氨酸最高，开花至二次高峰一直下季。蛋白质、氨基酸含量变化总趋势一致，波相相反。先是氨基酸积累、氨基酸下降，蛋白质积累、蛋白质下降出现严重的落花落果。     

鸡体内锌和含硫氨基酸互作的研究

研究了鸡体内锌和含硫氨基酸的互作。结果表明:缺锌鸡对含硫氨基酸的同化作用减小,导致血清无机硫、粪—尿总硫及无机硫增多(P<0.01);含硫氨基酸能促进鸡对锌的吸收和利用,因而血清锌含量和血清碱性磷酸酶活性升高(P<0.01)。     

猪胴体中氨基酸与瘦肉率比例变化的分析

猪胴体中氨基酸含量是评价猪肉营养价值的指标,也是影响肉的品质的重要因素。人们不仅希望生产高蛋白低脂肪的猪肉,更希望猪肉中氨基酸尤其是必须氨基酸的含量更能够满足人的生理需要。为此,本文侧重对猪肉中氨基酸含量与瘦肉率之同的变化进行分析。