改性淀粉在香肚中的应用效果研究

在肉制品生产中一直用天然淀粉作增稠剂来改善肉制品的组织结构，作为赋形剂和充添剂来改善食品的外观及成品率。目前在香肚等肉灌制品生产中常用的淀粉为普通玉米淀粉，尽管对其产品的品质有一定的改良作用，但产品尚存很多缺陷(如回生、变色、发黏等)。改性淀粉由于耐热、耐酸，具有较好的黏着性、稳定性、凝胶性和淀粉糊的透明度，可以较好的     

尤力克柠檬花果特性及套袋促熟技术

柠檬一年多次开花结果，主要用于西餐食品配料和制作柠檬汁饮料。柠檬一年中主要有春花果和夏花果两批果实，我国鲜果上市集中在10—12月，采收的春果和夏果，经贮藏也仅能供应至来年5月，在69月市场需求量最大时却断档，无法与进口柠檬竞争。如何促成部分春果提前上市，或培育秋果延迟至次年暑夏上市，是延长柠檬鲜销货架期和加工期亟待解决的问题。     

大豆新品种“驻豆6号”通过审定

驻马店市农业科学研究所（邮编：463000,电话：0396-3258517）选育的大豆新品种“驻豆6号”,前不久通过了河南省品种审定。 该品种属中熟品种,全生育期107天。有限结荚习性,籽粒椭圆形,中等大小,     

玉米纹枯病的发生与防治

玉米纹枯病在全国各地都有不同程度的发生,随着施肥量和复种指数的提高而呈不断加重趋势,已成为不可忽视的毛米病害.因此,了解和掌握该病的发病症状及防治方法,对如何进行有效防治、保障玉米品质、提高玉米产量有十分重要的意义.     

大棚“三菇两菜”

一、“三菇两菜”的茬口按排气温下降后，于10月上旬备料、发酵、装袋栽培白鲍菇，或其他平菇，元旦至春节前后上市销售鲜菇；3月上旬及时清除前茬菇残渣栽培鸡腿菇，4月出菇，6月底栽培结束后及时清除废料，利用夏季空闲在栽培一季草菇。在白鲍菇第一茬菇采收后及时撒播茼蒿等速生菜，鸡腿菇第二茬收后撒播叶用油菜。     

农民眼中的好品种

本文是博主根据云南玉米生产实际,结合多年品种选育情况的体会。但其中反映的问题在我国玉米生产领域具有广泛的代表性,最终造成审定的品种难推广、农民喜欢的品种难审定的被动局面。特此推荐,以飨读者。     

甩掉腿上泥 奏响致富音

<正>1986年,我高中毕业后回到平谷县东高村镇政府作了一名统计员。一个偶然的机会,我结识了几个朋友,他们向我讲起了在北京星海提琴厂学习小提琴制作技术的事儿,令我十分心动。我提出了成立小     

优势农作物多元多熟种植技术

为了提高单位土地经济效益，河北省玉田县农村经济局不断探索新的种植模式，在国家蔬菜工程技术开发中心的协助下，实施优势农作物多元多熟种植技术研究与示范。创新并总结出了完善成熟的优势农作物生产新模式、新技术和一套立体种植技术体系。2005—2008年，示范推广面积达到1万公顷，实现经济效益超亿元。     

山地果园覆秸秆效益好

山地果园覆秸秆能有效改良土壤，增加其有机质含量，提高苹果的产量和质量。 覆秸秆耐阔： 一年四季均可进行，一般在春季整地、施肥、浇水的基础上进行覆秸秆，也可在麦收后利用麦秸进行夏季覆秸秆。