功能性低聚糖的发展及其生理功能

主要概括了功能性低聚糖在国内外的发展现状以及对人体的主要益生功能,以期为功能性低聚糖的深入研究和在生产中的应用提供一定的参考。     

湖滨缓冲带功能性湿地模块化设计——以大理洱海生态廊道建设项目为例

以大理市洱海生态廊道建设项目为研究对象，从湖泊流域生态环境保护治理角度出发，基于自然解决方案，提出构建湖滨缓冲带的典型三位一体功能性湿地功能模块。基于水环境功能、生态功能和景观功能3个方面，营造自然做功的具有一定水净化功能和景观游憩价值的生态缓冲体系，并以大理市洱海湖滨缓冲带的建设为例，对如何应用核心净化模块和延伸的生态和景观模块，最后结合实施效果详细阐述其技术要点，以期能为生态廊道等生态环境治理、建设与保护提供一定理论与技术支撑。     

“我们是三五九旅的后代”——新疆兵团农一师三团大漠奏响壮丽乐章

"我们是三团人,我们多么豪迈,我们是三五九旅的后代,艰苦奋斗几十载,汗水换来粮如山,棉如海……"——摘自《三团团歌》"一流"的步伐:当好建设者2011年9月26日,新疆生产建设兵团农一师三团机关大楼沐浴在明媚的秋阳中。楼前两块花园中矗立的两尊雕塑引人注目:一侧是一位三五九旅战士扛枪阔步前行,其身旁是一位昂首挺胸右手高举     

叶类功能性食品基料的加工

在自然界里,绿色植物中有很多叶既是营养因子,又富含多种对人体机能和代谢具有平衡、疏导和调节作用的生理成分,这类叶称为叶类功能性素材(以下简称为叶)。从营养学、生理学、生命科学角度来评定,叶可为人体健康提供一条新的天然营养途径。传统的可食用叶包括茶叶、银杏叶、桑叶、荷叶、紫苏叶、芦荟叶等,这类叶药食同源,医食俱佳。新开发的食用叶有大麦苗、小麦苗、苜蓿叶、胡萝卜叶、苦瓜叶、枸杞叶、甘薯叶、马齿苋叶等,其中以大麦或小麦嫩苗的叶茎加工而成的麦绿素为代表性制品。1.功能特点叶类功能性食品基料(以下简称叶类基料)是叶类…     

细菌型黑豆豆豉发酵工艺及其功能性成分研究

通过单因素试验和正交试验对细菌型黑豆豆豉的发酵工艺条件进行了研究,并对黑豆豆豉的功能性成分进行了分析。结果表明,适宜发酵工艺条件为:黑豆蒸煮时间35min,黑豆厚度6cm,接种量40mL·kg-1(湿基),发酵温度37℃,发酵时间28h。在该发酵条件下制备的细菌型黑豆豆豉感官品质较好,以干基计,豆豉的纤溶酶活性70.44±8.37 IU·g-1,总游离氨基酸32.91±1.13mg·g-1,酸可溶性多肽27.74±2.51mg·g-1,每mg豆豉的DPPH自由基清除能力与0.43±0.09μg Trolox相当。     

功能性肥料对制种玉米田物理性质和微生物数量的影响及最佳施肥量的研究

在甘肃河西内陆灌区的灌漠土上,采用田间试验方法,研究了功能性肥料对制种玉米田物理性质、微生物数量的影响及最佳施肥量。结果表明：影响玉米产量的因素由大到小依次为：CO(NH2)2>(NH4)2HPO4>抗重茬剂和聚乙烯醇。因素间最佳组合是：A3B2C1D1(即抗重茬剂30 kg/hm2,CO(NH2)2 600 kg/hm2,(NH4)2HPO4 350 kg/hm2,聚乙烯醇30 kg/hm2)。功能性肥料施用量与制种玉米田总孔隙度、毛管孔隙度、非毛管孔隙度、团聚体、微生物数量呈线性正相关关系,与制种玉米田体积质量呈线性负相关关系。随着功能性肥料施用量梯度的增加,玉米边际产量、边际利润在递减,功能性肥料施用量在1 350 kg/hm2的基础上,再增加337.50 kg/hm2,收益出现负值。经回归统计分析,功能性肥料施用量与玉米产量间的肥料效应回归方程是：y = 3 782.61 + 1.650 5x - 0.000 378 7 x2,功能性肥料经济效益最佳施肥量(x0)为1 350.01 kg/hm2,玉米理论产量(y)为6 700.99 kg/hm2,计算结果与最佳施用量试验处理5相吻合。     

甘蔗废糖蜜生产功能性多糖系列产品的探讨

糖工程已成为引人注目的新生物技术学科,功能性多糖的研制是糖工程中的主要组成部分.功能性低聚糖和多糖是糖工程的前沿技术产品,具有无耐抗、无残留和无毒副的绿色环保作用.甘蔗废糖蜜是微生物发酵生产功能性多糖的廉价碳源,但是废糖蜜生产功能性多糖的企业在国内市场是空白的.     

功能性肉制品的研究进展

功能性肉制品以其特殊的营养和保健功能,越来越受到消费者的青睐。研制和开发低脂肪、低硝酸盐、低盐、高膳食纤维等肉制品是功能性肉制品发展的主要方向。     

青梅酒加工工艺及产品功能性研究进展

综述了青梅酒的加工工艺、产品功能性的研究现状;提出了有待解决的问题和今后研究与发展的方向,展望了青梅酒的发展前景.     

膳食纤维的分类与应用

随着改革开放的不断深入，我国的经济高速发展，人民的生活水平不断提高，饮食日趋精细，从而导致糖尿病、心血管病、肠道癌和便秘等越来越普遍。加之进入老龄化社会，人们对食品的消费观念也发生了变化，对食品的要求不仅仅停留在感官和口感上，而是越来越讲究功能性。因此可以相信，21世纪的食品将逐渐以功能性食品为主，膳食纤维正是因其突出的保健功能而被人们逐渐认识。[编者按]