说明事项

《食药用茵》兼顾普及与提高，注重实用技术与产业信息的传播，服务与指导产业的发展。刊稿内容大体可分为以下几类。一是在科学技术上有一定原创性的试验研究报告；二是在技术上具有一定先进性和应用推广价值的文稿；三是对行业发展具有一定指导意义和借鉴作用的经营管理经验总结及国内外科学研究、产业发展动态的综述、述评文章；四是食药用菌的特殊营养价值、保健功能及文化知识；五是产品贸易信息、科技简讯，以及实用技术讲座、问题解答和优新品种推介等。读者主要对象是食药厨茵科技推广、生产管理和加工经销等一线从业人员，也可供从事本专业教学、科研人员阅读参考。     

疫病防控中医有道实证综述

辽宁省阜新登峰农牧有限公司专家工作站多年来以研发应用中医药来防控生猪疫病,目前研制的中药"芪英银翘青甘散""双黄双青英术散",通过在辽宁省义县高台子镇某养殖场应用,用翔实的数据证明了中药在抗病过程中发挥的重要作用。为养猪业防控流行性、发热性、出血性疫病提供预防和治疗思路,中医中药治未病、防控疫病值得深入研究。     

谨防翻新春茶 切勿贪鲜

近年来，茶叶的保健功效受到了人们的广泛关注，世界性的饮茶之风迅速兴起，而春茶由于品质上乘更受热捧。近来，笔者走访茶叶市场发现，不少茶城和茶庄都打着“春茶上市”的旗号，叫卖“明前茶”，有的茶店还推出了“抗辐射茶”等新卖点。     

蜂蜜的医疗保健性能

蜂蜜的健康和医疗性能是美国国家蜂蜜理事会根据2003年以前发表的，关于蜂蜜的医疗特性和对人体健康作用的167篇论文和研究报告编写的，简明扼要地介绍蜂蜜作为药物的历史、蜂蜜的成分和理化特性、抗微生物活性、蜂蜜在临床上治疗胃溃疡、胃肠炎、腹泻、创伤、烧伤、皮肤溃疡、癣、念珠菌病以及眼科、牙科方面的应用，蜂蜜的抗氧化活性在食品保存和人体健康的作用，蜂蜜的益生茵剂性质及作用等。     

红楼夢里的养生经

古典文学名著《红楼梦》不仅塑造了众多栩栩如生的艺术形象,而且还蕴含了许多养生保健方法,并作了较为详细的描写,对现代养生具有学习借鉴作用.     

“三粥两糊”助长寿

今年93岁高龄的陈福堂老人家住辽南农村。老人一生务农，勤于耕耘。脾气和蔼，从容大度。老人十分注重饮食养生，多年来，他一直遵循自己独创的“三粥两糊”饮食养生法。“二粥”即玉米粥、荞麦粥、绿豆粥；“两糊”即花生糊和芝麻糊。老人日常饮食谱中，“三粥两糊”是不可或缺的主食，它们伴随老人安然度过了90多个春秋。     

醋酸蕨根淀粉酯的制备研究

<正>蕨根为凤尾蕨科植物蕨的根茎,在重庆周边,武陵山脉山区分布广泛,其根茎淀粉含量最高达46%,可生产蕨根粉条、蕨粉羹等保健食品[1]。另据《本草纲目》记载:蕨粉有去湿热、通经络、舒筋骨、补五脏不足之效[2-3]。故将蕨根开发成食品和保健药品有非常好的市场前景。本文通过研究醋酸酐用量、淀粉乳浓度、反应温度、反应PH、反应时间对醋酸酯淀粉制备的影响,确定了制备条件。并首次制备出了低取代度的蕨根     

言论

正"只有解决产品‘来自哪儿,是谁生产的’问题,才能对违法行为依法实施精准打击,才能从根本上解决目前兽药产品质量乱象问题。"——农业部兽医局副局长向朝阳"企业有一个配方师时饲料质量很好,有一群配方师时饲料质量很差!"——诺伟司中国研发总监曹宏"救一个人,要先救他的思维观念;教一个人,要教他改变心态。兽药行业的客户服务,不仅要讲兽药和疾病防治知识,更要讲对预防保健、购买兽药所持的端正心态。"     

白露秋分时节鱼类出现批量死亡的原因及措施

正每年白露秋分时节鱼类出现大批死亡,养殖户称之为"白露瘟",主要是细菌、寄生虫与环境并发引起的综合性疾病。原因如下:一、环境因素1.夏、秋季节转变。此时气温下降,天气转凉,昼夜温差大,导致水环境发生剧烈变化,水温上、下层温差大。     

模糊与量化:中国古代食谱文化述论

检索我国古代的烹调食谱类书,发现一个较明显的现象,即烹调食谱绝大多数是以模糊化操作为主,只有少数食谱是具体量化的,而且食谱中的模糊与量化是同时交互出现的。古代的食谱撰写大多数是以简单、简短的语言叙述,操作中多以适量、少许等语词作介绍,部分食谱有较详尽的数据记录,体现了中国古代食谱调理文化的两重特性。