江西省九江市猪肉价涨原因

今年8月以来,持续低迷的肉市不断回升,江西省九江市市场上猪肉价格不断大幅上涨,至目前为止,生猪批发价从4个月前的每千克5.8元上涨到8.6元左右,与3个月以前相比,排骨由每千克14～16元涨到18～20元,前腿肉由每千克10元左右涨到了14.0元,后腿肉由11元涨到15元。每千克筒子骨、精     

猪肉市场消费不旺 生猪价格止涨趋稳

据商务部信息，今年4月28日至5月4日的1周全国主要大中城市猪肉批发价为22．21元／千克，6月9—15日1周猪肉批发价为21．23元／千克，进入7月降为21．07元／千克。目前全国主要大中城市精瘦肉和五花肉零售价分别为29．14元／千克和24．87元／千克。猪肉价格呈全面小幅回落态势。生猪价格也小幅回落（表1）。     

如何制作口味各异的萝卜糕

1.五香萝卜糕 （1）原料配方。糯米600克、清水2500克、白萝卜丝1750克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克,胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油、炒熟碎芝麻、葱粒适量。     

乌龟名馔古今谈

龟是一种珍贵动物，营养滋补功能超过甲鱼，素有“龟身五花肉”之称，即指龟肉中含有牛、羊、猪、鸡和鱼等五种动物的营养和养味，是特好的补品，博得人们的喜受。     

抓住良机发挥优势

今年，由于肉类市场生猪紧缺，猪肉价格一路猛涨，五花肉由每公斤10元钱猛涨到每公斤28元，就是这样，生猪的需求量还是供不应求，原因是养殖户少了，生猪饲养量少了。但在八五二农场第五管理区却是另外一番景向，那的老百姓不仅能吃上放心肉，而且还是纯绿色的有机生态猪肉，而养猪户还大大地挣了一笔，这是怎么回事？去瞧瞧。     

饲养模式对黑水色湾藏猪肌肉氨基酸的影响

为了探究饲养方式差异对黑水色湾藏猪肌肉氨基酸的影响，以放牧、半舍饲、舍饲养殖出栏的黑水色湾藏猪五花肉为材料，测定氨基酸含量。结果表明：舍饲组TAA含量和EAA含量最高，分别为99.41%和36.36%；放牧组EAA/TAA和EAA/NEAA值高于其余两组，分别为39.56%和65.50%；半舍饲组SRC最高为73.77，为半舍饲组>放牧组>舍饲组；3 组藏猪肉赖氨酸RC值远大于1，赖氨酸含量丰富；苯丙氨酸RC值远小于1，为3种藏猪肉共同限制氨基酸。综上所述，3种模式出栏的藏猪肉含有丰富赖氨酸，但缺乏苯丙氨酸；舍饲出栏的猪肉EAA和TAA含量更高，放牧出栏的猪肉氨基酸组成则更优，而半舍饲出栏的藏猪肉蛋白质营养价值最高。