营养学中氨基酸平衡的度量

本文基于聚类分析理论,提出了失衡度(IBD)这一新的化学指数,借以定量地研究蛋白质营养中的氨基酸平衡问题。当样品中氨基酸完全平衡时,IBD取值为零;而当其氨基酸平衡最差时。IBD取值为1。IBD的氨基酸增量模型为非对称最大值式;且IBD与变异系数(CV)之间有着密切的关系。通过IBD这一指数,可以对各种单一饲料的蛋白质营养价值加以分类列等;通过计算两种以上饲料蛋白质混合物的IBD,可以从理论上预测它们之间是否互补,以及何时发生最佳互补关系。若引申IBD的概念框架,还可以用来研究其它养分之间的平衡关系,并有助于实现计算机配方过程的自动鉴别和筛选。     

甘加型藏羊种质特性研究

本研究以甘加羊为研究对象,通过现场资源调查和实验室分析相结合的方法,对甘加羊种质资源现状、及毛、肉品质进行了系统的研究。结果表明甘加羊属肉毛兼用型异质粗毛羊,主要分布在甘南州夏河县甘加乡、达麦乡和唐尕昂乡,以夏河县甘加乡为中心产区。甘加羊羊毛两型毛、无髓毛和有髓毛的细度分别为43.47μm、24.10μm和91.37μm;甘加羊羊毛含脂率和净毛率分别为6.48%和68.25%。甘加羊羊肉中水分含量低,干物质含量和粗蛋白含量较高,肌肉内脂肪含量适中,灰分含量较低,矿物质、维生素含量丰富,其中Fe和Zn的含量分别为31.80 mg/100g和3.48mg/100g。     

畜产品质量安全问题及对策

畜产品是十分重要的营养来源,是人类生存的物质基础。近年来,在世界范围内出现了许多畜产品质量安全问题,威胁到人类的安全。从药物残留、农药及重金属残留、加工运输过程污染及质量监督体系不健全4个方面总结了我国畜产品品质安全存在的问题,并提出提高畜产品质量安全的对策。     

Fermentation quality and chemical composition of shrub silage treated with lactic acid bacteria inoculants and cellulase additives

Effects of lactic acid bacteria (LAB) inoculants and cellulase additives on fermentation quality and chemical compositions of shrub silages were studied by using a small‐scale fermentation system. Two LAB inoculants of Qingbao (Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidilacticii, Lactobacillus casei and Clostridium phage) and Caihe (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis and Pediococcus acidilactici) and a commercial cellulase made from Trichoderma reesei were used as additives for intermediate pea‐shrub, rush bushclover, arborescent ceratoides and shrubby silage preparation. The crude protein, neutral detergent fiber and water‐soluble carbohydrate contents of the four shrub materials were 10.1–14.2, 62.6–67.2 and 1.9–3.5% on a dry matter basis, respectively. All shrub silages had pH 3.40–4.43, ammonia‐N 0.1–0.2% g/kg and lactic acid 1.3–2.9% on a fresh matter basis. The silage quality of LAB‐inoculated silages did not have a greater effect than control silages, except shrubby silage preparation. Silages treated with the cellulase, the pH of rush bushclover and shrubby sweetvetch silage were significantly (P < 0.05) lower and the lactic acid content were significantly (P < 0.05) higher than the control silages. The results confirmed that shrub contained a relatively high content of crude protein; its silages can be preserved in good quality, and they are new potential resources for livestock feed.     

两个海大香肉鸡品系屠宰性能与肉质性状的比较

以在相同条件下饲养的72日龄海大香Ⅱ号鸡、海大香特Ⅱ号鸡为研究对象,测定其屠宰性能及部分肉质指标.结果表明:两品系产肉性能均良好,Ⅱ号鸡和特Ⅱ号鸡的屠宰率平均为90.99%及89.72%,全净膛率平均为69.90%及67.78%;无论在两品系间还是性别间,肌间脂宽、皮下脂厚、腹脂率以及胸腿肌含脂率等各项脂肪指标皆差异不显著(P＞0.05);特Ⅱ号鸡(慢速生长)的脂肪沉积能力要比Ⅱ号鸡(中速生长)高;两品系的胸腿肌肉含脂率均表现为母鸡比公鸡高的趋势;无论在两品系间还是性别间,胸腿肌失水率及蒸煮损失率皆差异不显著(P＞0.05);同一样本中,胸肌失水率大于腿肌,腿肌的蒸煮损失率大于胸肌.     

季节对美系杜洛克母猪胴体和肉质性能的影响

本试验测定了不同季节对美系杜洛克的胴体和肉质参数的影响。结果提示:季节对美系杜洛克猪的胴体品质无显著影响。在肉质参数中,秋冬季猪肉的红度(6.47±0.73)显著低于春夏季(8.78±0.85),贮存损失(3.26±0.88)也显著低于春夏季(5.63±0.64)。     

日粮维生素E水平对山羊精液品质的影响

采用4×4拉丁方设计,给金堂黑山羊饲喂维生素E浓度不同(常量:30 mg/kg维生素E,10,50,100倍常量的添加量)而其他营养成分均一致的4种日粮,探索日粮中添加维生素E对山羊精液品质的影响。结果表明:日粮中添加维生素E有助于提高山羊采精量、精子密度和鲜精活率,改善其精液品质(P<0.05);随着日粮中维生素E浓度的增加,山羊采精量、精子密度和鲜精活率也随之改善,添加量为常量的50倍(1500 mg/kg)时,精子密度和鲜精活率最佳(P<0.01)。当添加量超过常量50倍时(100),精子密度和鲜精活率有所降低,但与添加量为50倍的试验组差异不显著(P>0.05)。     

猪生长激素(PST)脂质体代谢动力学的研究

在猪体内注射脂质体 ,研究其在体内的药物动力学 ,分析其血浆中生长激素浓度随时间的变化曲线 ,确定其释药模型为单室模型 ,求出各项动力学参数 ,结果为PST脂质体的缓释效果显著 ,缓释时间长达7天以上