利用流式细胞术对29份火龙果种质染色体的倍性鉴定

火龙果为仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物,不同类型火龙果种质的染色体倍性尚不明确。为明确所收集的种质资源以及创制的新材料的染色体倍性,利用流式细胞技术对29份火龙果材料进行了倍性鉴定。结果显示,供试的18份种质资源中共鉴定出二倍体火龙果14份,四倍体4份,无三倍体材料。通过不同倍性亲本杂交和秋水仙素诱变所创制的8份后代材料经鉴定发现有二倍体材料1份,三倍体材料3份,四倍体材料4份,这表明火龙果属间杂交和化学诱变可获得多倍体材料。研究结果对火龙果资源的遗传学评价以及开展倍性杂交育种提供重要的参考依据。     

不同加工方式对火龙果果粉理化特性的影响

为了研究火龙果果粉的加工适宜性,以‘台农3号’红肉火龙果为材料,制备了淀粉全果粉、糊精全果粉、糊精速溶粉3种火龙果果粉,比较了三种果粉流动性、色泽、总多酚、总黄酮等理化性质差异,并探讨不同加工方式制备的火龙果果粉在工业生产中的应用前景。结果表明：淀粉全果粉呈颗粒状,休止角为36.6°、Carr index（CI值）为18.3,均小于糊精全果粉（休止角38.6°、CI值20）和糊精速溶粉（休止角42.1°、31.6）,具有更好的流动性好;淀粉全果粉为红色,色泽a^*值为34.64,比糊精全果粉（a^*值为37.27）颜色略浅,但比粉色的糊精速溶粉（a^*值为24.62）色泽深;分散性方面,糊精速溶粉分散所需时间最短,仅75 s,而淀粉全果粉和糊精全果粉分别为135、156 s;3种果粉中,糊精全果粉的营养及活性成分含量最高,蛋白质含量为1.7 g/100 g,总黄酮、总多酚和甜菜苷的含量分别为13.06、14.29、3.94 mg/g;糊精速溶粉可用于加工固体饮料等需要完全溶解的产品,而糊精全果粉和淀粉全果粉则适用于压片糖果、营养强化剂等溶解性要求不高的产品。总体表明,3种果粉各有优势,为满足不同加工需求提供了选择。     

广西火龙果产业SWOT分析和发展对策

广西火龙果种植近10余年间发展很快,2013年种植面积达6 700 hm2,已成为当地一项新兴农业产业。本文运用SWOT分析方法,分析广西火龙果产业发展的优势、劣势、机遇和挑战,为广西火龙果产业的发展战略提供对策和建议。     

红龙果最适贮藏温度试验

以桂龙1号红龙果为试材,研究不同贮藏温度对红龙果果实品质的影响,探寻红龙果的最适贮藏温度,为延长红龙果的贮藏保鲜期提供理论依据。结果表明：0～5℃低温可显著抑制红龙果果实的呼吸强度,减少果实的重量损失,有效延缓可溶性糖的分解消耗,保持红龙果果实的风味和品质;3℃以下低温会引起红龙果冻害的发生,使果实失去商品价值。红龙果最适宜贮藏温度为3～5℃。     

火龙果溃疡病菌拮抗细菌的鉴定和发酵培养基优化

采用对峙培养法从来自土壤的136株细菌中筛选得到对火龙果溃疡病菌有拮抗作用的菌株HTN-5,抑菌带宽9.0 mm。通过形态学、生理生化特性和16s rDNA序列分析,将拮抗菌HTN-5初步鉴定为皮氏类芽孢杆菌Paenibacillus peoriae。从8种培养基中筛选出IFFI培养基最有利于菌株HTN-5形成抑菌活性物质,正交试验优化其成分,得最优配方为：牛肉膏2.50 g/L,蛋白胨10.00 g/L,葡萄糖12.50 g/L,乳糖10.00 g/L,酵母膏2.50 g/L,氯化钠5.00g/L,pH     

火龙果新品种‘粤红’

‘粤红’火龙果是从‘莲花红1号’芽变中选育出的新品种。植株生长旺盛,果实椭圆形,整齐均匀,80%以上单果质量大于400 g。果肉紫红色,肉质爽脆、酸甜适中。可溶性固形物14.4%,总糖10.0%,还原糖9.1%,可滴定酸0.45%。广州地区每年开花结果10 ~ 12批次,丰产稳产,品质优良,果大,不易裂果,耐贮性较好。     

火龙果果皮果胶提取工艺及性质研究

以火龙果果皮为原料,用纤维素酶提取其中的果胶,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了火龙果果皮果胶提取的最佳工艺参数,并对提取的果胶性质进行了分析。结果表明,火龙果果皮果胶的最佳提取工艺参数为:纤维素酶与果皮粉质量比1∶2,浸提时间1 h,料液比1∶50(g/m L),提取温度40℃,提取p H 4.0。该条件下火龙果果皮果胶的平均提取率为37.105%,提取的果胶为低酯果胶,酯化度为28.35%,总半乳糖醛酸含量为107.45%,干燥减重为9%,二氧化硫含量为19.2 mg/kg,酸不溶灰分含量为0.488%,铅含量为0.907 mg/kg,符合国家标准GB 25533—2010的要求,适宜作为食品添加剂。     

火龙果低糖保健果冻的研制

以新鲜火龙果和蜂蜜为主要原料,研制色泽美观、独特风味的低糖保健果冻。通过单因素试验和正交试验,以果冻感官评分和质构特性为指标,优化果冻生产配方,得到最优果冻工艺为火龙果添加量10%,蜂蜜添加量20%,复配胶添加量2%(魔芋胶∶黄原胶∶卡拉胶=1∶2∶2),柠檬酸添加量0.12%。该产品具有火龙果清香味,色泽均匀、组织形态、口感良好。     

钙对火龙果生理生化指标的影响

火龙果是我国南方重要的热带水果之一。研究钙对火龙果生理生化指标的影响,探索对火龙果抵御低温的响应。本研究以一年生紫红龙火龙果幼苗为材料,分别以0、5、10、15及20 mmol/L 等5个浓度硝酸钙溶液处理,分析其对火龙果嫩叶、老叶和根中生理生化指标的影响。结果显示,硝酸钙溶液处理可影响火龙果中MDA、SOD、POD、电导率和脯氨酸含量,不同浓度对不同部位的影响也有一定的差异,处理时间也有一定差异,但对含水量没有影响。     

红肉火龙果与白肉火龙果花特性比较

本试验通过红肉火龙果和白肉火龙果花的外形、花粉粒大小和生活力的差异比较,探究红肉火龙果授粉结实率低的原因。结果表明,白肉花柱比红肉花柱约长1cm。白肉的花筒部分弯曲,使柱头能接触到雄蕊;而红肉火龙果柱头明显高于雄蕊,因此自花授粉率低。红肉火龙果花粉粒较白肉火龙果小。随贮藏时间延长（48h内）,火龙果花粉生活力逐渐下降。贮藏12h后,红肉火龙果的花粉生活力比白肉火龙果低8.5%。