制造竹刨花活性炭的初步研究

以竹刨花为原料,水蒸气物理法、磷酸转炉法和磷酸微波法生产出的活性炭各有特点,物理法的碘值高,但焦糖脱色率很小;两种化学法3项指标都比较好,其中亚甲基蓝脱色力和焦糖脱色率都超过了国家一级品标准.用盐酸洗涤活性炭,能大大降低灰分,改进其质量指标.     

烃在温和条件下的微波诱导催化转化

在常温、常压下,难以将强的碳-碳键选择性断裂.一般使用高温下过渡金属催化的方法使强键断裂.微波催化的方法是在局部产生高温从而发生热裂解,形成游离的自由基、碳烯、原子及其他反应中间体.以正十七烷和聚乙烯为模型化合物,研究微波催化裂解规律,从而进一步研究组成复杂的原油的微波催化裂解.结果表明,在温和条件下可以将链状烷烃如正十七烷烃、聚乙烯通过微波及炭催化剂的作用,裂解成乙烯、丙烷、丁烷、苯、甲苯等溶剂及小分子化合物.聚乙烯反应液体产物以碳数在12～38范围的α-烯烃为主,也产生α-ω-二烯、饱和烃及芳烃,芳烃主要有萘系列、蒽、菲等.     

微波法提取荷叶黄酮及抗氧化作用研究

本文研究了乙醇水溶液结合微波照射浸提荷叶黄酮及其抗氧化作用。试验结果表明:以乙醇体积比为50%、微波2m in、料液比1:30、微波功率420W,在此条件下黄酮的提取率为4.08%;另一方面,0.05%荷叶黄酮对猪油有显著的抗氧化作用,其抗氧化能力在相同条件下高于茶多酚和抗坏血酸(Vc)。     

Effects of Preservation Methods On Geosmin Content and Off-Flavor in Nile Tilapia (Oreochromis niloticus)

Abstract

In this study, the masking or reduction of off-flavor in tilapia due to various preservation methods such as salting, drying, frying, smoking, microwave heating, marinating and fermentation with carbohydrate mixture (som fak preparation) was investigated by subjecting the processed tilapia to sensory evaluation and analyzing the concentrations of geosmin (1,10-trans -dimethyl-trans -9-decaol) in the processed samples. Dry salting or brining muddy-flavored fish and then drying either by hot air at 50°C or sun-drying resulted to only a slight reduction in the geosmin content of the product. Deep-frying reduced the muddy flavor intensity and geosmin content in salted-dried tilapia. Pretreatment of tilapia fillets with acidified brine before smoking reduced geosmin content and masked the muddy flavor in the smoked product. Microwave cooking of fresh muddy-flavored tilapia showed no effect on its geosmin content nor its off-flavor. Marinating tilapia in acetic acid solution resulted in decreased muddy flavor, and longer marinating period led to lower geosmin content in the product. The geosmin content of som fak made from muddy-flavor and non-muddy-flavor tilapia differed significantly, although sensory evaluation yielded no significant differences between the two types of som fak, and the taste panelists preferred the product fermented for 3 days.     

微波消解塞曼石墨炉原子吸收法测定大米中微量镍

利用微波消解技术处理样品,用塞曼石墨炉原子吸收法测定了大米中的镍,该方法具有简便、快速、结果准确可靠的优点。测定结果表明:镍的浓度在0~25μg/L范围线性良好,相关系数0.9991,镍的加标回收率为97.3%~104.2%;测定结果的相对标准偏差为1.9%,检出限为0.152μg/L。     

长枝木霉T6微波诱变菌株筛选及其耐盐性测定

为了获得高效耐盐木霉菌株,本试验以长枝木霉T6菌株为出发菌株,采用微波诱变处理和NaCl溶液模拟盐胁迫条件,并结合菌丝生长速率,产孢量及菌丝干重等指标筛选最佳诱变耐盐菌株。结果表明,微波诱变对长枝木霉T6菌株生长具有明显影响,并随着微波诱变处理时间的不同其影响作用显著不同,尤其当诱变时间为60 s时,其诱变菌株的菌落直径、菌丝干重和产孢量显著高于原出发菌株。微波诱变时间为60 s条件下,获得的诱变菌株生长速率显著高于其他处理,较原出发菌株表现出较强的耐盐性,培养72 h较原出发菌株生长速率平均提高32.98%。该试验利用微波诱变处理选育和获得了高产和高效的耐盐性木霉菌株,为今后多功能木霉制剂的研发应用及推广奠定理论基础。     

΢��Ԥ����ˮ�ᷨ�Ż����λ��ƾ����ǵ���ȡ����

为更好地开发利用四川甘孜州野生虎掌菌,对比传统水提法与微波预处理水提法提取虎掌菌多糖的最佳工艺,以多糖得率为考察指标,采用正交试验分别设计L9(34)和L16(43)得到最佳的工艺条件.结果表明:提取虎掌菌多糖的最佳方法为微波预处理水提法,在微波预处理时间70 s、乙醇浓度100％、微波功率550 W、浸提时间2h、料液比为1∶20的条件下,甘孜虎掌菌中粗多糖得率为15.56％,是传统水提法的2.04倍.     

基于响应曲面优化法的木材高强微波预处理工艺

以速生人工林 I－69杨为研究对象，利用自主研制的木材高强度微波改性预处理设备，采用响应曲面优化法研究木材初始含水率、微波辐射功率和辐射时间对木材渗透性的影响规律，获得优化的杨木微波预处理条件，并揭示高强微波预处理对杨木微观构造的影响。结果表明：1)高强微波预处理能显著提高杨木横向渗透性；2)随着木材初始含水率增加，杨木渗透性呈先增加后减小的趋势，随着微波辐射功率和辐射时间的增加，杨木渗透性整体呈现增加趋势；3)通过高强微波预处理，可使杨木的24 h常压吸水增重量增加约50%，较优的木材初始含水率、微波辐射功率和辐射时间控制区间分别为25%～65%，10～20 kW，60～90 s；4)优化的杨木高强微波预处理条件为：初含水率56%、辐射功率19 kW、辐射时间89 s；5)高强微波预处理可以破坏木材纹孔膜、木射线薄壁细胞等结构，形成新的流体通道，为后期功能体材料的导入和高附加值功能型木质复合材料的制备创造条件。     

切分西红柿微波短时处理常温贮藏保鲜试验研究

目前由于在果蔬的储运中常发生霉变、腐烂,鲜度下降,甚至完全失去商品价值,造成巨大的经济损失,难以满足市场要求。因此,解决果蔬的贮藏特别是运输过程中的保鲜,不仅能满足市场需要,增加果蔬市场供应品种和调节供应,同时还将获得巨大的经济效益。通过正交试验对切分西红柿进行了微波处理常温保鲜的试验研究,得出了真空包装的切分西红柿在微波短时处理后只达到巴氏杀菌的低温杀菌温度,却得到能长期贮存的品质优良的样品的结果;确定了这种方法的最佳处理参数,其最佳参数为0.12%维生素C处理时间为54s;对样品进行图像处理,得到色彩直方图和色彩均值,用确切的数值说明保鲜方法的保鲜作用;分析包装对西红柿保鲜的影响作用,认为切分西红柿应采用避光包装保存     

微波真空干燥扇贝柱的物理和感观特性研究

微波真空干燥是一项新兴食品干燥技术。进行了扇贝柱的微波真空干燥试验，研究了微波真空干燥参数对扇贝柱物理和感观特性的影响规律，并与传统的自然干燥和热风干燥进行了对比分析。结果表明，不同微波功率和真空度组合对扇贝柱的物理和感观特性有明显影响，在微波功率和真空度为3 W/g和0.090 MPa时，干燥扇贝柱具有良好的色泽及表面质量，仅需30 min即可达到20%湿基含水率，收缩率和复水率与自然干燥扇贝柱相近；减小微波功率和降低真空度至2 W/g和0.074 MPa时，干燥扇贝柱的收缩率会增加、色泽和表面质量会变差。试验结果还表明，各种参数组合条件下的微波真空干燥扇贝柱，其干燥速度和抗破碎能力均明显优于自然干燥及热风干燥。利用微波真空干燥扇贝柱，对提高干燥速度和改善产品品质具有明显优势。