法国番鸭与普通家鸭肉用性能对比测定

本试验就法国番鸭CR51、樱桃谷系大型肉鸭和成都麻鸭，分别进行屠宰测定、肉质氨基酸测定和胸肌营养物质测定。结果表明：法国番鸭活体重、屠宰率、胸肌率及胸肌氨基酸含量普遍高于大型肉鸭和成都麻鸭，营养价值较高。     

Red urine from red deer grazed on pure red clover swards

Twenty-four red deer hinds with their calves were released on to a newly established pure red clover sward and, 2 days later, red staining of the tail, perineum and hocks was observed. This was presumed to be of urinary origin. Observation of micturition showed that when urine was passed, it was a normal straw colour but it turned scarlet-red about 1 hour after exposure to air. Midstream urine remained the normal colour when held under a pure nitrogen atmosphere immediately after micturition, but it turned red when held in air in the dark, suggesting that the colour change was due to an oxidative rather than a photosensitive reaction. All deer grazing red clover were affected but this did not occur in deer grazing ryegrass/white clover swards. No adverse effects were observed in the deer grazing the red clover, and calf growth was significantly higher than on ryegrass/white clover, suggesting that the red urine had no effect on health or productivity.

Blood and urine analyses showed no signs of haemolysis, haematuria or haemoglobinuria. Preliminary chemical analyses suggest that the compounds involved are not those found in the urine of sheep grazing oestrogenic clover. The nature of the compounds have yet to be determined.     

农村肉狗绿色养殖模式刍议

近年来，农村肉狗养殖成为农民增收致富新的亮点，但也存在着一些误区。本文就农村肉狗养殖现状，分析了存在的主要问题，并提出绿色养殖肉狗的建议与对策。     

肉种鸡鸡舍夏季通风降温试验

在两栋长145m，跨度5.4m的双坡式有窗封闭舍内，采用三层笼养方式分别饲养700只235日龄的艾维菌肉种鸡，将其中采用轴流式风机加湿帘纵向通风系统的一栋鸡舍作为试验组，而将另一栋采用窗户自然通风的鸡舍作为对照组，于夏季进行为期15d的试验，结果表明试验组与对照组的舍内温度在1d内明显不同，且舍外温度越高，试验组的舍内降温效果越好，相应地，试验组也减轻了肉种鸡的夏季热应激。     

云南肉山羊黑色品系内不同家系遗传多样性分析

应用QIAxcel全自动遗传分析仪进行毛细管电泳,对云南肉山羊黑色品系5只公羊134只后代的基因组DNA进行了11个微卫星位点多态性分析,以期为这一品系的选育提高和合理选配提供科学依据。结果表明,在11个微卫星位点共检测到101个等位基因,片段大小在115～249 bp之间,全群平均期望杂合度和平均多态信息含量均在0.5以上,表明云南肉山羊黑色品系遗传多样性丰富。对5只公羊UPGMA聚类分析表明:5只公羊间遗传一致度较高,说明云南肉山羊黑色品系具备了相对统一的遗传基础;系统聚类图直观地显示出公羊N7379和N7373存在较近的亲缘关系,被聚为一支,而公羊N5043、N7303、N5049间也存在较近的亲缘关系,被聚为另一支,分属于不同分支的公羊间亲缘关系相对较远。     

中药饲料添加剂对法国肉用鹌鹑增重及肉质的影响

用1周龄法国肉用鹌鹑120只,随机分成4组,每组3个重复,每个重复10只.第1～3组为试验组,分别在基础日粮中添加1％的党参、0.5％党参 0,5％黄芪、0.5％党参 0.5％艾叶,第4组为对照组.试验期为2～6周龄,共35d,每7d称重一次.试验结果表明,各试验组的增重与对照组相比,差异均显著(P<0.05);其中第3组效果最好(P<0.01).日粮蛋白质表观代谢率和料肉比,试验组均优于对照组(P<0.05).各组间的肌肉概略养分、pH值和胴体品质,除第1组的屠宰率略高外(P<0.05),其余差异均不显著(P>0.05).嫩度值差异极显著(P<0.01).血清总蛋白质和A/G差异不显著(P>0.05),但血糖含量差异较大(P<0.01).     

饲料营养对猪肉品质的影响

对影响猪肉品质的主要营养因素:能量、脂肪和脂肪酸、蛋白质和氨基酸、维生素、矿物质元素及其它饲料添加剂的饲养试验效应进行了综述,并提出了今后有待解决的问题.     

禽肉嫩度检测方法的探讨

针对目前禽肉品质检测中嫩度测定方法的多元化和检测数据的不可比性,就检测方法、采样方法以及影响检测结果的诸多因素进行一系列对比试验,结果发现熟样比生样检测结果要稳定,取样的准确性和剪切方向对检测结果影响显著.     

猪肉切块分割图示

文章对猪肉切块分割的方法做了图解,并评述了各部位切块对于肉质育种和商业品牌形象的参考意义。     

赖链霉素多杀性巴氏杆菌菌苗的特性及对鸡生产性能的影响

赖链霉素多杀性巴氏杆菌ＳＤ７２４菌苗株可在含１０～１００００μｇ／ｍＬ链霉素的培养基中大量生长繁殖,其世代时间是３２ｍｉｎ,最高含活菌数可达７４亿个／ｍＬ;在无链霉素培养基中只能繁殖３代左右。ＳＤ７２４菌苗株对鸡两个免疫剂量注射局部反应小,平均病变面积仅为０．６１ｃｍ２;免疫后对鸡增重没有影响。对鸡产蛋量影响小,免疫后１０ｄ内产蛋率下降２．８％,免疫后２０ｄ产蛋率上升１．２％。