KGM/ALG复合凝胶的降解性能影响因素研究

[目的]为魔芋葡甘聚糖（KGM）水溶胶的应用奠定基础。[方法]研究交联剂用量、酶浓度对KGM/ALG复合凝胶降解性能的影响。[结果]该凝胶可被含β-葡聚糖苷酶的纤维素酶降解,而不能被不含β-葡聚糖苷酶的胰酶等降解。水凝胶的平均降解速率随着交联剂用量增加而逐渐降低 随着酶浓度的增加,凝胶的降解速率逐渐升高。[结论]该水凝胶保持了KGM的生物可降解性 降低ALG含量及降低凝胶交联度均能增加凝胶的降解速率 酶浓度的增加能有效地提高凝胶的降解速率。     

云南不同花魔芋品种生产力分析*

 为了解云南花魔芋品种的产量和品质状况,观测魔花15、楚雄花魔芋2号、丽江花白魔芋、会泽花魔芋、大关花魔芋和富源花魔芋（对照）等6个云南花魔芋地方品种的地上部分性状、地下部分性状、产量、干物质含量和葡甘露聚糖含量。结果表明：丽江花白魔芋产量高,性状好,品质佳。预计经进一步研究,花魔芋优良种质可在云南魔芋生产上推广应用。     

橙汁魔芋水晶软糖的生产工艺

以魔芋精粉为主要原料,以橙汁作为增味剂并辅以其他食品添加剂,对pH值、果胶量、糖酸比和凝胶温度等因素进行分析并采用正交法优选,制得有橙汁风味、营养丰富的水晶软糖,同时对产品进行感官、理化和微生物分析。结果表明,pH4．5,果胶含量1．1％,糖酸比90：1,凝胶温度63℃,最佳干燥时间18h,干燥温度55℃条件下可研制出组织状态、色泽和口感均优良的软糖。     

花魔芋与湖北贝母一年两熟轮作栽培新模式研究

为探索花魔芋和湖北贝母的周年轮作栽培新模式,以花魔芋、湖北贝母为材料,考察其生育期、产量、病虫害、经济效益及栽培生理,探索新的轮作高效栽培模式。结果表明：花魔芋和湖北贝母轮作,生长期衔接良好,净作产量和效益分别为12377.85 kg/hm²和6189.25元/hm²,轮作中魔芋产量12489.00 kg/hm²、贝母产量8889.00 kg/hm²,总效益151335.00元/hm²。与对照相比,病害无显著差异,魔芋增产0.89%,虫害升高1.92%,综合效益高107.66%。同时,首次报道花魔芋根状茎的栽培生理问题,发现了其生育期与种芋安全贮藏的重要关系,提出生育期达184天以上方能基本保障根状茎的生理成熟。由此得出,花魔芋—湖北贝母一年两熟轮作栽培新模式可解决山区可耕作土地少、中药材野生种质资源湖北贝母过度开采等突出问题,实现生物多样性保护和经济效益的双赢。     

汉中地区魔芋产业发展研究

魔芋为天南星科多年生草本植物,因富含葡甘聚糖等多种有效成分而被广泛应用于食品、医药及生物化工等领域。研究认为：汉中地区魔芋种植历史悠久,年平均温度高,平均日照时间适中,无霜期长,是魔芋最佳适生产区之一。同时具有大型加工企业,产业化开发局面已经形成。但仍然存在着优良品种资源缺乏,科技、经济以及体制上支撑力度小等问题。采取加大科技投入,加强政府协调及扶持力度,精深加工,建立各级市场销售流通渠道等措施,是汉中地区实现魔芋产业稳定、持续发展的重要举措。     

魔芋飞粉生物碱的抑菌活性及抑菌机理研究

【目的】探究魔芋飞粉生物碱(Alkaloid from konjac powder,AKP)的抑菌作用及其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌机理,为新型天然抑菌剂和防腐剂的开发提供理论依据。【方法】采用液体倍比稀释法,确定AKP对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、鼠伤寒沙门氏菌4株供试菌的最小抑菌质量浓度(Minimum inhibitoryconcentration,MIC),并采用牛津杯法测定AKP对上述4株供试菌的抑菌圈大小;通过测定在AKP作用下,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长曲线、菌体培养液电导率及观察细胞膜完整性、细胞形态等,对AKP的抑菌作用及其机理进行分析。【结果】AKP对4株供试菌均有明显的抑制作用,对金黄色葡萄球菌的抑菌作用最强(MIC为10mg/mL),大肠杆菌次之(MIC为20mg/mL)。AKP对供试菌的抑菌圈直径依次为金黄色葡萄球菌大肠杆菌枯草芽孢杆菌鼠伤寒沙门氏菌。菌体生长曲线显示,AKP对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长有明显的抑制效果。AKP作用后,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌细胞膜受损,存活率显著降低,菌体培养液电导率显著上升。电镜观察发现,AKP使菌体细胞膜出现破损,部分菌体出现空腔。【结论】AKP具有抑菌作用,其可能通过破坏细菌细胞膜结构而导致内容物外泄,进而影响细胞的生长代谢或造成细胞死亡,从而抑制其生长。     

魔芋新品种‘富魔1号’

‘富魔1号’是通过系统选育方法,从云南富源地方花魔芋资源中选出的新品种。2年生平均产量为35.94 t ? hm-2,繁殖率为7.1,精粉葡甘露聚糖含量74.8%,粘度21 567.0 mPa ? s。适宜在云南海拔1 600 ~ 2 300 m区域种植。     

刺云实胶对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑缠结的分析

将魔芋葡甘聚糖(KGM)与刺云实胶(TG)以一定的比例复配,通过旋转流变仪测定KGM-TG复配体系的相关流变特性,结合分子动力学和拓扑分析学研究KGM和TG分子的作用方式,探讨刺云实胶对魔芋葡甘聚糖分子链拓扑缠结的作用机理。结果表明,刺云实胶与KGM分子间存在协同增效作用,分子链间的主要作用是氢键作用力,刺云实胶的添加使得KGM分子链间的拓扑缠结强度与密度的增强,复配体系的力学性能得到加强。从分子作用本质上验证了刺云实胶与KGM之间流变性能的理化实验结果。     

N·P·K水平对富源花魔芋产量的影响

[目的]探讨富源花魔芋的最佳N、P、K施用量。[方法]采用大棚盆栽和"3414"试验方案共设计14个N、P、K施用量处理,研究不同处理对富源花魔芋产量的影响。[结果]基础肥力处理(1)的产量(收获时单株大芋重量)为184.53 g,是处理(6)的37.99%;处理(13)的产量最高为696.20 g,生长系数为6.94,比处理(1)增产277.28%;处理(4)的产量最低为295.00 g,生长系数为2.90,比处理(1)增产59.87%。N、P、K肥料对魔芋产量的影响大小依次为P、K、N,缺P对产量影响最大。NP联合、NK联合施用有较好的协同作用,能增加富源花魔芋的产量。[结论]单株富源花魔芋的N、P、K适宜施用量分别为3、1、3 g。在大田生产中,可根据土壤实际状况和花魔芋N、P、K需要量及时补充养分,保证花魔芋良好生长。     

不同产地魔芋中Cr(Ⅵ)含量的测定

[目的]测定不同产地魔芋中Cr（Ⅵ）含量。[方法]在阳离子表面活性剂溴化十六烷基三甲铵（CTMAB）存在下,利用邻羟基苯基荧光酮（o-HPF）与Cr（Ⅵ）的显色反应对Cr（Ⅵ）进行测定。[结果]在pH值5.4的六次甲基四胺-HCl缓冲溶液条件下,o-HPF与Cr（Ⅵ）、CTMAB形成三元络合物,其最大吸收峰位于555 nm波长处,表观摩尔吸光系数ε=9.672×10^4L/（mol·cm）。络合物中Cr（Ⅵ）∶o-HPF=1∶2。Cr（Ⅵ）的含量在0-5μg/10 ml范围内符合比尔定律。分析得长阳青岗坪村、秭归赵家山村、秭归白鹤洞村中Cr（Ⅵ）含量分别为0.609、1.839、0.800μg/g。[结论]拟定方法可用于不同产地魔芋中Cr（Ⅵ）含量的测定。