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991.
992.
993.
低剂量辐照对淡腌大黄鱼贮藏的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为探索伽马辐照对淡腌大黄鱼的保鲜效果,以感官、菌落总数(TVC)、总挥发性盐基氮(TVB-N)和硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)为指标,探讨1kGy低剂量辐照对常温(25℃)贮藏淡腌大黄鱼品质和货架期的影响。结果表明,低剂量辐照处理可延长淡腌大黄鱼的货架期,对照组货架期分别为9和11d,而试验组的货架期可分别延长至16和20d;辐照处理后淡腌大黄鱼的菌落总数显著减少,在贮藏期间试验组数量始终比对照组少;辐照处理可显著减缓淡腌大黄鱼挥发性盐基氮的增加;对脂肪氧化的影响较小。研究结果为海产品辐照商业化应用提供了技术依据。 相似文献
994.
魔芋葡甘聚糖的辐照降解研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了不同剂量的Coγ-射线对魔芋葡甘聚糖(KGM)的辐照降解作用。黏度测定结果表明,辐照后KGM60的黏度随着辐照剂量的增加而显著下降;凝胶渗透色谱(GPC)结果显示,KGM分子量随着辐照剂量的增加而下降,经5.0kGy和100.0kGy辐照后,KGM的重均分子量Mw从未辐照的4.81×105下降到3.70×105和3.98×104;热重分析(TG)结果表明,辐照并未对KGM的热性能造成显著影响,100.0kGy辐照后,KGM的热分解温度只比对照下降20℃。对KGM辐照前后的酶解结果表明,辐照提高了KGM对β-葡甘聚糖酶的敏感性,从一定程度上促进了酶解效果。 相似文献
995.
[目的]分析碳离子辐照对甜高粱幼苗叶片中保护酶同工酶的影响。[方法]以甜高粱品种KFJT-CK为对照,以经碳离子辐照选育的早熟突变株KFJT-1为试材,采用垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳法(PAGE)对幼苗叶片中的过氧化物酶(POD)、酯酶(EST)和超氧化物歧化酶(SOD)同工酶谱进行了分析。[结果]突变后代KFJT-1与对照KFJT-CK相比,POD同工酶酶谱基本相同,说明碳离子辐照并未使甜高粱POD同工酶的表达发生明显的变化;SOD同工酶酶谱的条带数相同,只是条带的颜色深浅有所差异,说明碳离子辐照仅使SOD同工酶的表达量有所差异;EST同工酶增加了1条新谱带,说明碳离子束辐照使甜高粱EST的表达发生了变异。[结论]碳离子辐照对甜高粱幼苗叶片中POD的影响很小,对SOD有较微弱的作用,而对EST的同工酶谱有很大的影响。 相似文献
996.
γ辐照是一种常用的食品加工方法。在γ辐照处理茶叶应用研究报道的基础上,综述了该技术对茶叶微生物、农药残留及感官品质的影响,为该技术在茶叶处理上的应用提供思路。 相似文献
997.
998.
999.
Yutaka Haga Fuminori Tarui Kengo Ohta Yasuhiro Shima Toshio Takeuchi 《Fisheries Science》2006,72(5):1020-1026
ABSTRACT: The dynamics of vitamin A (VA) compounds in live food during enrichment were examined under different light conditions. Rotifers Brachionus plicatilis and Artemia nauplii ( Artemia ) were enriched with or without 10 mg VA palmitate (VAp) in 1 L of culture medium for 24 h under either bright (2000 lx), or dark (<1 lx) conditions. VAp, retinol (ROH), retinal (RAL) and retinoic acid (RA) contents were analyzed at 0 h (before enrichment) and at 3, 6, 12, 18 and 24 h after the onset of enrichment. Retinoid content in rotifers enriched in darkness was always higher than that enriched under light. VAp content showed two peaks at 3 and 18 h in rotifers enriched in darkness, but it showed one peak at 3 h in rotifers enriched under light. ROH and RA contents increased over the 24-h period in rotifers enriched in darkness, whereas they decreased 12 h onward in rotifers enriched under light. In Artemia , VAp and ROH contents were always higher than when enriched under the bright condition, but their dynamics showed a similar pattern in Artemia enriched under dark and bright conditions. 相似文献
1000.
通过加速器辐照不同剂量处理米糕,检测菌落总数、大肠菌群、霉菌和感官品质。研究表明,在4℃恒温贮藏过程中,对照组米糕初始菌落总数为7.0×10 CFU/g,大肠菌群、霉菌均未检测出,在贮藏1个月后对照组米糕霉菌超标,在贮藏2个月后对照组胀袋已坏;4,8 kGy辐照组,在0~6个月内,除4 kGy辐照组在贮藏6个月时,菌落总数为3.4×10 CFU/g,其他菌落总数、大肠菌群、霉菌均未检测出,感官品质均为可接受,数据可为淮扬点心工业化保质提供参考。 相似文献