围产期奶牛血钙影响因素及其与生产性能关系分析

本试验旨在探究围产期奶牛血钙浓度影响因素及其与生产性能的关系。于2018年7月20日—8月15日对北京地区36头围产期健康荷斯坦牛的血钙浓度进行测定,收集该牛场奶牛生产性能测定(DHI)报告,利用固定效应模型分析不同胎次、体况评分(BCS)、健康状况及血钙浓度变异度对血钙浓度的影响。结果表明:血钙浓度与产后天数存在显著的正向相关关系;经产牛的血钙浓度(1.40 mmol/L)极显著高于初产牛(1.31 mmol/L);不同BCS分组奶牛血钙浓度差异不显著;健康组的血钙浓度(1.41 mmol/L)显著高于患病组(1.30 mmol/L);血钙浓度变异度的大小影响奶牛的产奶量,初产奶牛低变异度组的产奶量(16.70 kg/d)显著高于中变异度组(9.75 kg/d)和高变异度组(5.63 kg/d)。本研究进一步揭示了围产期荷斯坦牛血钙浓度的变化规律以及其影响因素,为预防奶牛产后低血钙症的发生以及制定提高奶牛生产性能的饲养管理策略提供参考。     

马乳脂肪球膜蛋白组鉴定及潜在功能分析

试验旨在研究马乳脂肪球膜（milk fat globule membrane,MFGM）蛋白组成及潜在的生物学功能。选取12匹5岁左右、平均体重为450~500 kg的健康纯血母马作为试验动物,主要饲喂干牧草,所有马匹饲养和管理条件均相同。将12份样品以每组4份进行混合,分离提取产后第60天马乳中MFGM蛋白,进行高分辨质谱仪鉴定和生物信息学分析。结果显示,马MFGM组分中共鉴定出310种表达蛋白,这些蛋白主要参与的生物过程为生物调节、刺激应答、定位、多细胞生物过程、运输、信号、细胞通讯、发育过程、细胞分化和免疫系统过程等;细胞成分主要为胞外区域、膜、囊泡、核仁和线粒体等;分子功能主要为催化活性、蛋白质结合、碳水化合物衍生物结合和小分子结合等。KEGG通路分析表明,MFGM蛋白主要参与血小板活化通路、内吞、脂肪酸生物合成和Ras信号通路等。马乳MFGM蛋白的蛋白质互作网络分析图中共包含215种蛋白质。本研究结果揭示了马乳MFGM蛋白质组的复杂性,为解析其营养和生物学功能提供了科学数据。     

杜泊、萨福克、无角陶塞特与小尾寒羊杂交肥羔肉质特性的研究

选在相同条件下饲养的杜泊、萨福克、无角陶塞特与小尾寒羊杂交一代及小尾寒羊(公羔、5～6 月龄、体重46～48.5 kg)共16只,每个处理4只.经屠宰取背最长肌和股二头肌各半制备样品,测定肌肉中化学成分、氨基酸、矿物质和微量元素含量.结果表明:粗蛋白质含量,萨寒F1 20.8%,陶寒F1 20.5%,杜寒F1 20.1%,均高于小尾寒羊(19.6%).每百克肉中17种氨基酸总量也分别高于小尾寒羊,依次为萨寒F1(20.09g),陶寒F1(19.78g);杜寒F1(19.13g);小尾寒羊(18.42g).人体营养所需要的必需氨基酸总量分别比小尾寒羊提高8.86%;8.54%和2.16%,其中组氨酸的含量显著高于小尾寒羊(P＜0.05);杜寒F1和陶寒F1的蛋氨酸含量也显著高于小尾寒羊(P＜0.05).与风味(鲜味)有直接关系的天冬氨酸和谷氨酸含量也分别比小尾寒羊高.萨寒F1和陶寒F1粗脂肪含量高于小尾寒羊(P＜0.05).杂交肥羔钙极显著高于小尾寒羊(P＜0.01),铁、锰、硒含量也显著高于小尾寒羊(P＜0.05);而小尾寒羊肥羔肉含锌量(34mg)高于杂交羊;有毒有害元素均未检出,综合评定杂交肥羔肉的营养价值和肉质品质均优于小尾寒羊.     

代乳粉对羔羊生产性能及血液生化指标的影响

本文旨在研究代乳粉对羔羊生产性能和血液生化指标的影响,并优选出适宜的羔羊代乳粉营养水平和稀释比例。选择80只健康的小尾寒羊羔羊,采用单因子试验设计,将羔羊随机分为4组进行试验。初生羔羊吃足初乳,于5天后分组,采用逐渐替代法,将母乳转换成3种不同营养水平的代乳粉,分别以一定的稀释比例哺喂3组羔羊,另1组为对照组(喂纯羊乳)。结果表明:①饲喂代乳粉对各组羔羊的死亡率无显著影响。②试验1组的平均日增重(ADG)为193 g,明显高于对照组的151.25 g和试验3组的107 g,差异显著(P<0.05);而试验2组的平均日增重为160.5 g,与其他3组无明显差异(P>0.05)。③血液指标中,血糖(Glu)值以试验1组最高,为3.84 mmol/L,明显高于对照组和其他2组(P<0.01);试验2组的血清尿素氮(BUN)值为16.89 mg/dL,极显著地高于对照组的9.99 mg/dL和试验3组的8.76 mg/dL(P<0.01),显著高于试验1组(P<0.05);各组中血清白蛋白(ALB)含量比较接近,无显著差异(P>0.05);总蛋白(TP)含量试验1组最高为52.26 g/L,极显著高于对照组和试验3组(P<0.01),而与试验2组相比差异不显著(P>0.05)。早期断奶羔羊平均每只每日进食的消化能和粗蛋白分别为9.21 MJ、106.92 g,哺喂营养含量和稀释比例适宜的代乳粉(试验1组)能促进早期断奶羔羊的生长发育。     

反式脂肪酸降低乳脂合成的机理

乳中的反式脂肪酸直接来源于日粮脂肪或由瘤胃微生物氢化生成,本文重点介绍了反10-油酸和反10,顺12-共轭亚油酸两种不同反式脂肪酸对乳脂合成的影响,讨论了反式脂肪酸影响乳脂合成的机理,可能是反式脂肪酸通过抑制乳腺中脂肪酸合成的关键酶乙酰辅酶A羧化酶和脂肪酸合成酶的活性,进而导致乳脂合成的减少。     

粘度对超高温灭菌奶中脂肪球上浮的影响

基于物理反射模型的背反射光检测技术研究不同瓜尔胶添加量对超高温灭菌乳体系粘度及乳脂肪球的稳定性.以0.02%添加量(w/w)的K-卡拉胶作为乳蛋白稳定剂.蔗糖酯SE-15、羟基化改性大豆磷脂及分子蒸馏单甘酯按一定比例进行复配并以0.1%(w/w)进行添加以稳定乳脂肪,在此基础上分别添加0%、0.02%、0.03%、0.04%的瓜尔胶以增加超高温灭菌乳的粘度.分别测定了样品的粘度及顶部脂肪球的迁移动力学并比较4者之间的稳定动力学.实验结果表明,随着瓜尔胶添加量的增加,样品粘度亦随之增加,顶部的脂肪浮油速率呈降低趋势,瓜尔胶添加量为0.03%时样品的稳定性达到最大值.因此,增加粘度可以抑制乳脂肪球上浮速率、增加产品的稳定性.     

Economic opportunity survey of small scale dairy farms of the north west province of Cameroon

An Economic Opportunity Survey was conducted on dairy farms in the North West Province of Cameroon. Results showed that median (range) number of cows in milk per farm was zero point six (0–4) and six (3–12) in the zero grazing and transhumance systems, respectively. Medians (range) of three (0–24) and four (3–10) litres of milk were sold per farm per day, corresponding to 30% and 60% of milk produced. 24% and 13% of total cattle per herd were milking cows in the zero grazing and transhumance systems respectively. Median milk production per cow on one day was two (0–25) and two (1–3) litres. Median calf production interval was 14.5 (12–25) and. 21.5 (14–29) months. More milk produced per day represented the best economic opportunity in both systems while reduced age at first calving and longer lactation length were the next in both. Wastage of milk through spoilage from poor hygiene and lack of cooling was a major problem. Holstein cows, which were in the zero grazing system, had unexpectedly short lactations. Constraints identified led to the setting up of interventions of training and advice for farmers and of better nutrition.     

布莱凯特黑牛心脏型脂肪酸结合蛋白基因的研究进展

肉质性状与肌内脂肪含量紧密相关。心脏型脂肪酸结合蛋白(heart fatty acid-binding protein,H-FABP)基因作为影响肌内脂肪含量的候选基因之一,成为布莱凯特黑牛分子育种改善肉质性状的研究重点。作者就H-FABP对脂肪酸转运的调控机理、H-FABP基因定位和结构等方面进行阐述,并结合在不同畜禽上的研究进展进行比较分析,为利用现代分子生物技术培育布莱凯特黑牛新品种提供理论参考。     

中药提取物对鸡免疫调节作用的研究

选择临床健康鸡和1日龄感染网状内皮组织增生症病毒(REV)诱发了免疫抑制的鸡,测试了不同方法提取的中药提取物对免疫调节的作用。结果表明,在饮水中添加由黄芪、党参、淫羊藿和甘草组成的提取物,无论是水溶性提取物(水提取物和乙醚提取后的水提取物)还是脂溶性提取物(乙醚提取物),对健康鸡NDV和H5-AIV灭活疫苗免疫后HI抗体水平没有影响(P>0.05),水溶性提取物对REV诱发的免疫抑制鸡的NDV和H5-AIV灭活疫苗免疫后HI抗体水平有显著影响(P<0.01),可显著提高其抗体水平。REV也同样诱发了试验动物体重和免疫器官的抑制,无论是水溶性提取物还是脂溶性提取物对免疫抑制动物的体重没有影响(P>0.05),水溶性提取物对免疫抑制动物免疫器官重量有显著作用(P<0.05),可显著增加免疫器官重量,脂溶性提取物对免疫器官重量没有影响(P>0.05)。试验表明,中药的水溶性成分可明显增强免疫抑制鸡的抗体水平,并可以显著增加免疫抑制鸡的胸腺、法氏囊和脾脏的重量,而由同样中药组成的乙醚提取成分则没有免疫增强作用。     

不同青贮饲料日粮对奶牛产奶量和乳成分的影响

根据胎次相同、产奶量、泌乳时间相近的原则选择泌乳中前期奶牛30头,随机分为2组,每组15头,分别饲喂全株玉米青贮和小麦青贮饲料,研究其对奶牛产奶量和乳成分的影响.结果发现,与全株玉米青贮相比,小麦青贮组奶牛产奶量提高0.26kg/d,乳脂率、乳糖、非脂固形物和总固体均有提高,但差异不显著(P＞0.05);小麦青贮替代全株玉米青贮可实现每头奶牛每天多盈利0.31元.结果表明,小麦青贮替代全株玉米青贮能够提高奶牛产奶量和改善乳成分.