Near and Mid Infrared Spectroscopy to Detect Malolactic Biotransformation of Oenococcus oeni in a Wine-Model

The aim of this work was to verify the potential of infrared （IR） spectroscopy in near and mid regions to detect the beginning of the malolactic fermentation （MLF） occurring in a model-wine and the further cells autolysis. MLF in wine is a secondary biotransformation due to lactic acid bacteria that usually occurs spontaneou,;ly or after starter inoculation at the end of alcoholic fermentation. Nowadays, it is desirable to supply winemakers with a new rapid and non-destructive approach to monitor MLF progress and 1R spectroscopy technology appears to be suitable for this purpose. The transformation of L-malic acid into L-lactic acid was carried out by inoculating a synthetic wine with an Oenococcus oeni culture and it was monitored through microbiological and chemical methods. At the same time, Fourier transform near infrared （FT-NIR） spectral data, in diffusive transflection mode using an optic probe, and FT-IR spectra, using an germanium crystal attenuated total reflectance （ATR） cell, were collected. Principal component analysis of the spectra was able to identify absorption bands related to the key molecular modifications that took place during the L-malic acid transformation. Thus, the samples were discriminated according to the fermentation phase. Although this study is a preliminary approach, results confirm that near infrared （NIR） and mid infrared （MIR） spectroscopy could be successfully applied to detect the start of MLF and the autolysis of the lactic acid bacteria （LAB） cells.     

鲜人参及其加工品中腺苷和L-焦谷氨酸含量比较研究

以六年生鲜人参、生晒参、红参为试验材料,建立腺苷和L-焦谷氨酸的含量测定方法:RP-HPLC法分析样品中腺苷含量,依利特Hypersil ODS2(4.6 mm× 250 mm,5μm)色谱柱,流动相为甲醇—水(10∶90),流速0.8mL/min,检测波长260 nm,柱温40℃;RP-HPLC法分析样品中L-焦谷氨酸含量,COSMOSIL 5C18-PAQ(4.6 mm× 250 mm,5μm)色谱柱,流动相为甲醇—5 mmol/L醋酸钠水溶液(8∶92),流速0.5 mL/min,检测波长210 nm,柱温40℃.测得鲜人参及其加工品中腺苷含量为0.332 ～ 0.457 mg/g,L-焦谷氨酸含量为0.315 ～1.056 mg/g.结果表明:腺苷和L焦谷氨酸含量在鲜人参及其加工品中呈规律性变化,鲜人参中腺苷和L-焦谷氨酸含量最高,加工品次之.因此在抗糖尿病活性方面,鲜人参较其加工品应更具研究价值.     

SHR大鼠心室肌细胞分离方法改进及其L-型钙电流的观察

文章探索建立简单可靠的SHR大鼠心室肌细胞的分离方法,提高细胞存活率和膜片钳试验成功率。采用Langendorff灌流装置,离体心脏逆向灌流,分离单个SHR大鼠心室肌细胞。使用膜片钳全细胞记录技术,记录大鼠心室肌细胞L-型钙电流。通过对细胞的观察发现,细胞呈长杆状,横纹清晰,细胞膜结构完整。膜片钳全细胞记录到典型的L-型钙电流,激活电位-40 mV,峰值电位0 mV,反转电位+50～+60 mV,呈现出电压依赖性。观察到的L-型钙电流可被钙通道阻滞剂维拉帕米抑制。结果表明,采用的大鼠心肌细胞分离方法可分离制备出适合膜片钳电生理观察的心肌细胞标本。     

精氨酸对哺乳仔猪生长性能及内脏器官的影响

选用产期相近、产仔猪数为10～12个、胎次相同或相近的10窝母猪(长×大)。每窝选取5头体重相近的7日龄仔猪(2.7 kg左右),随机分成5个处理,每个处理1头猪。各处理组精氨酸的添加水平分别为0、125、250、375mg/(kg·d)和500 mg/(kg·d),结果表明:与对照组相比,250 mg/(kg·d)和375 mg/(kg·d)精氨酸添加组仔猪7～14日龄平均日增重分别提高了3.39%和1.49%;14～21日龄仔猪平均日增重分别提高了6.68%和5.33%。精氨酸添加组仔猪内脏器官相对重量高于对照组(P0.05)。哺乳仔猪精氨酸的最适添加量为250 mg/(kg·d)。     

烟酸对奶牛的营养作用

传统上认为，反刍动物瘤胃微生物能够合成烟酸等B组维生素而满足机体需要，一般不需要另添加。但最新研究表明，奶牛在某些条件下需要补饲烟酸。杨赵军(1997)研究表明，奶牛产奶量的提高、日粮中精料比例增加或亮氨酸、精氨酸过量、饲料加工过程对饲料中烟酸和体内可以合成烟酸的色氨酸的破坏等因素均可导致奶牛缺乏烟酸。生产观察和试验资料证明，在集约化生产条件下，高产乳牛日粮中添加烟酸可提高动物对生物应激和生产技术因素影响的稳定性，促进牲畜高产遗传性能的充分发挥。     

鱼精蛋白的研究现状及应用

鱼精蛋白(protam ine)又称精蛋白,是一种主要存在于各类雄性动物成熟精巢组织中的多聚阳离子肽,它与DNA紧密结合在一起,以核精蛋白的形式存在。鱼精蛋白是一种小而简单的球形碱性蛋白,一般由30~50个氨基酸组成,其中以精氨酸为主。目前,已从多种鱼类(如鲑鱼、红鳟鱼、鲱鱼等)和哺乳动物(如老鼠、人、野猪等)的成熟精巢组织中提取到了鱼精蛋白。根据氨基酸的种类和数量,鱼精蛋白可分为3种:①单鱼精蛋白,它的碱性氨基酸仅为精氨酸;②双鱼精蛋白,碱性氨基酸除含有精氨酸外,还含有组氨酸或赖氨酸;③三精蛋白,碱性氨基酸有精氨酸、组氨酸和赖氨…     

棉粕检验及使用中应注意的问题

1检验中应注意的问题1.1感官检验感官检验主要是色泽、气味、温度、粒度、含绒量。新鲜棉粕色泽为颜色一致的黄色或黄褐色。若为深褐色是高温蒸炒过度,造成赖氨酸、精氨酸等碱性氨基酸的破坏,棉粕蛋白品质下降。棉籽粕具有特有气味,无酸、腐、焦、霉、发酵味或其他异味,出现焦糊味为加工过度。棉粕绒多,影响成品的外观,难粉碎,在料仓中易结拱。包装完好的袋装粕,明显较其他袋轻时为绒壳量过高,不予接受。批量大时测容重,棉饼粕的容重在594.1￣642.3克/升、棉壳的容重在192.7克/升。棉粕批量料温高于手温,为热包装,水分损耗较大且易结块霉变,…     

评估L-蛋氨酸的有效性及标准回肠可消化蛋氨酸水平对断奶仔猪生长性能、营养物质表观消化率及血浆参数的影响

本试验以DL-蛋氨酸作为对照,评估L-蛋氨酸作为断奶仔猪饲粮蛋氨酸来源的有效性,并初步确定满足断奶仔猪营养需要的标准回肠可消化蛋氨酸(SID Met)水平对断奶仔猪生长性能、营养物质表观消化率及血浆参数的影响。试验采用完全随机区组设计,将180头28日龄断奶的"杜×长×大"三元杂交仔猪[初始体重为(7.83±1.37)kg]按体重、性别、遗传基础相似的原则,分为5个组,每组6个重复,每个重复6头猪,公母分开饲养。对照组以DL-蛋氨酸作为蛋氨酸来源,SID Met水平为0.34%;试验组以L-蛋氨酸作为蛋氨酸来源,SID Met水平分别为0.28%(试验Ⅰ组)、0.31%(试验Ⅱ组)、0.34%(试验Ⅲ组,与对照组SID Met水平相同)和0.37%(试验Ⅳ组)。试验期28 d。结果表明:饲粮中SID Met水平的升高可显著提高平均日增重并显著改善饲料转化率(P<0.05),同时干物质和粗蛋白质的表观消化率呈线性升高(P<0.05);随着饲粮SID Met水平的提高,血浆尿素氮含量显著降低(P<0.05),血浆游离蛋氨酸和半胱氨酸含量显著增高而丝氨酸含量显著降低(P<0.05);根据折线模型,以平均日增重为指标,得出本试验条件下断奶仔猪适宜SID Met水平为0.35%。对照组与试验Ⅲ组相比,断奶仔猪的生长性能、营养物质表观消化率及血浆参数差异均不显著(P>0.05);以平均日增重为指标的相对生物学效价结果表明,等摩尔量L-蛋氨酸相对于DL-蛋氨酸的生物学效价为97%。由此可见,本试验使用的L-蛋氨酸可作为断奶仔猪饲粮的有效蛋氨酸来源,适宜SID M et水平为0.35%;初步评估L-蛋氨酸与DL-蛋氨酸相对生物学效价相当,二者在断奶仔猪饲粮中饲用效果相近。     

动物脂肪沉积程序化及精氨酸的调控作用

脂肪的过度沉积常伴随着胰岛素抵抗、Ⅱ型糖尿病等代谢病症,既危害人类健康,带来经济负担,也会在农业生产中影响畜牧产品的质量。脂肪的沉积,始于胚胎期脂肪组织的发育,是一系列程序化作用的结果。脂肪沉积受多方因素影响,营养干预可以通过胚胎环境中的糖皮质激素浓度、线粒体功能、表观遗传、食欲中枢发育等方面影响胚胎脂肪沉积程序化。论文阐述了动物出生前后营养状况对脂肪沉积程序化的作用,对脂肪沉积的机制进行了初步探讨,并介绍了精氨酸营养在脂肪沉积中的应用。饮食中添加精氨酸为治疗脂肪过度沉积,提高畜牧生产水平,改善人类生活质量,开拓了新的思路。     

日粮精氨酸水平对断奶～2月龄肉兔生长性能、免疫器官指数及血清指标的影响

本文旨在研究日粮精氨酸水平对断奶～2月龄肉兔生长性能、免疫器官指数及血清指标的影响.选用断奶肉兔100只,随机分成5组(每组20个重复,每个重复1只兔子,公母各占1/2),分别饲喂在基础日粮中添加0(对照组)、0.2%、0.4%、0.6%和0.8%精氨酸的试验日粮,预试期7 d,正试期23 d.结果表明:0.2%～0.8%组平均日增重极显著高于对照组(P＜0.01),但0.2%～0.8%组间无显著差异(P＞0.05).日粮精氨酸水平对胸腺指数影响显著(P=0.034 5),对脾脏指数影响不显著(P＞0.05).血清IgA含量随日粮精氨酸水平的增加极显著提高(P＜0.01),日粮精氨酸水平对IgM和IgG无显著影响(P＞0.05).日粮不同精氨酸水平对血清总蛋白和血清胆固醇含量影响极显著(P=0.000 3,P=0.003 4).血清胰岛素含量随日粮精氨酸水平的增加先升高后降低,以0.4%组最高.日粮不同精氨酸水平对血清类胰岛素样生长因子-1含量影响显著(P=0.048 4),以0.2%组含量最高.综合本试验测定指标,断奶～2月龄生长肉兔日粮精氨酸适宜添加量为0.2%～0.4%.