贮藏荔枝果皮多酚氧化酶及过氧化物酶与褐变的研究

以“淮枝”的材料,着重研究了分析了荔枝（ＬｉｃｈｉｃｈｉｎｅｎｓｉｓＳｏｍ）贮藏过程中果皮多酚氧化酶及过氧化物酶的活性及其同工酶谱的变化,结果发现,荔枝果皮多酚氧化酶（ＰＰ）和过氧化物酶（ＰＯＤ）均具有游离态和结合态两种形式,它们在果皮褐变过程中活性的变化规律有所差别,随着果皮的褐变,ＰＰＯ和ＰＯＤ均有新的同工酶带出现,新酶带与酶活性的变化和果皮褐变程度有关。     

螯合稀土钼微肥对巴西橡胶胶乳的几种酶活性的影响

螯合稀土铝强烈地抑制巴西橡胶胶乳黄色体的酸性磷酸酶活性和胶乳细胞质的中性磷酸酶活性,对胶乳细胞质乳清的过氧化物酶活性则稍有抑制。本文讨论了螯合稀土钼在胶乳再生调节中的作用。     

还原型谷胱苷肽(GSH)作用下土壤磷酸酶动力学特性研究

采用室内培养方法研究还原型谷胱苷肽(GSH)对黑土和棕壤磷酸酶动力学特性的影响。结果显示480mgkg-1(以风干土重计)的GSH处理的黑土磷酸单酯酶、三酯酶和棕壤的二酯酶、三酯酶Vmax值显著大于对照,证明GSH是通过增大酶量实现Vmax值的增大。试验中GSH处理的棕壤磷酸单酯酶及黑土的磷酸二酯酶Km值显著低于对照,说明GSH改变了酶结构,增强了酶与底物的亲和力。     

红平菇木质素降解酶系统漆酶、锰过氧化物酶及木质素过氧化物酶的检测

木材白腐菌在分解木质素的过程中会产生非特异性的分解木质素结构的酶系统,这些酶系统主要包括细胞外过氧化物酶[锰过氧化物酶(manganese peroxidase,MnP)、木质素过氧化物酶(lignin peroxidase,LiP)]和细胞外酚氧化酶[漆酶(laccase)].因此,在生物修复方面,白腐菌能够有效地降解废水和土壤中难被降解的多氯联苯、多环芳烃、DDT、染料、炸药和其他氯化物、叠氮化合物等.     

11份莲雾资源的同工酶评价

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对11份莲雾资源叶片的过氧化物酶、酯酶和淀粉酶同工酶进行了分析。结果表明:3种同工酶可区分供试的不同品种和品系,但同一名称不同来源的试材除青莲雾外未表现出酶带多少的变化。聚类分析显示,红色果皮的各类资源间的亲缘关系较近,其次是红色果皮的资源和白皮莲雾,而绿色果皮的资源与红色果皮和白色果皮的资源亲缘关系则较远。      

Predicting wheat quality – consequences of the ascorbic acid improver effect

Genotype and environment sets of wheat cultivars and breeding lines were tested for bread making, dough mixing, dough rheology, protein composition and thiol/disulphide composition to find methods that could identify wheat with high baking quality (high-BQ) and moderate work input (moderate-WI) requirement using the mechanical dough development system. Wheat with these properties generally had a high baking response to ascorbic acid (AA) and a GluD1a (HMW-GS 2 + 12) allelic composition. Strong wheat with high WI and high-BQ generally had low baking response to AA and a GluD1d (HMW-GS 5 + 10) allelic composition. Using protein composition data to identify wheat of high-BQ (with AA) and moderate-WI, it was best to select wheat with as high as possible percent of SDS-unextractable polymeric protein (%UPP) in flour and as low as possible %UPP in total polymeric protein. Using a dough extension test for identifying wheat of high-BQ (with AA) and moderate-WI, it was best to select wheat with intermediate values for maximum resistance to extension (Rmax) and for values of extension at Rmax as high as possible within the intermediate Rmax range. Cysteine content of protein fractions and glutathione content of flour gave mostly poor to weak correlations with all baking and mixing properties.     

荔枝果皮2个POD同源基因的生物信息学分析及酶活测定

根据荔枝果皮cDNA文库,克隆到荔枝果皮的2个过氧化物酶基因,分别命名为LiPOD1和LiPOD2。经生物信息学分析表明,LiPOD1的ORF全长为1 062 bp,编码353个氨基酸;LiPOD2的ORF全长为990 bp,编码329个氨基酸。Blast分析表明,LiPOD1所推导的氨基酸序列与橡胶、毛果杨、甘薯具有较高的一致性,分别为87%、84%、81%;LiPOD2所推导的氨基酸序列与棉花、胡麻、紫花苜蓿、拟南芥具有较高的一致性,分别为88%、87%、85%、81%。保守结构域的分析表明,LiPOD1、LiPOD2基因均含有过氧化物酶完整的保守结构域,包括血红结合位点、活性位点、底物结合位点、钙离子结合位点。荔枝果皮褐变指数与过氧化物酶活性在常温贮藏过程中均呈增加的趋势。该研究结果对进一步验证这2个基因在荔枝果皮褐变衰老过程中的功能具有重要的理论意义。     

水稻不同生育期的土壤微生物量和酶活性的变化

 研究了全生育期淹水栽培条件下，水稻不同生长阶段的土壤微生物生物量C、土壤微生物生物量N、呼吸作用强度、代谢商、土壤酶活性及水稻叶绿素、脯氨酸、过氧化物酶（POD）活性的变化特征。随着水稻生长，土壤微生物生物量C、土壤微生物生物量N、呼吸作用强度表现为先升后降，到成熟期有所回升的变化规律，且在水稻不同生育阶段差异显著，而土壤微生物代谢商一直下降。土壤脲酶活性表现为先升后降，而酸性磷酸酶与脱氢酶活性则表现为先降后升再降的变化规律。脲酶及酸性磷酸酶活性在水稻移栽后的30 d左右形成峰值，而脱氢酶活性则在50 d左右形成峰值，且在水稻不同生育阶段差异显著。随着水稻生长，水稻叶片中的叶绿素含量表现为先降后升的变化规律，在移栽后70 d左右形成峰值，然后急剧下降，POD的活性则表现为逐渐增强，而脯氨酸含量表现为逐渐下降，不过上述水稻生理指标与土壤各生物化学指标间不存在显著的相关性。试验结果表明在水稻 土壤 微生物相互作用的体系中，土壤微生物量和酶活性明显受到水稻生长发育的影响。     

3种氧化酶与辣椒抗蚜性的相关性

采用分光光度法和垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳法研究了过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、抗坏血酸氧化酶(AsA-POD)与辣椒抗蚜性的相关性。结果表明:抗、感品种叶组织内PPO,POD,AsA-POD活性在受蚜虫侵害后均明显提高,但高抗和抗蚜品种较高感和感蚜品种反应更灵敏,在接虫初期其POD,PPO和AsA-POD活性即上升到一个很高水平,活性增强远远高于高感和感蚜品种,且在受蚜虫侵害后保持稳定的高活性水平;高抗和抗蚜品种叶组织内的POD和PPO同工酶谱带在受蚜虫侵害前后均保持稳定不变,没有新谱带的出现,而高感和感蚜品种在受蚜虫侵害后POD和PPO同工酶谱带均有变化,蚜虫侵害前其POD和PPO同工酶谱带均与高抗和抗蚜品种相同,但受蚜虫侵害后分别减少2条和3条。相关分析表明,辣椒受蚜虫侵害后,叶组织内POD,PPO和AsA-POD活性的增强及POD和PPO同工酶谱的稳定性与辣椒抗蚜性显著相关。      

桉树人工林与其它林地土壤酶活性的差异分析

研究了桉树萌生林、桉树植苗林、灌草丛和马尾松林地土壤中过氧化氢酶、蔗糖转化酶及脲酶的活性变化。结果表明：桉树萌生林、桉树植苗林与灌草丛、马尾松林地土壤中3种酶活性的差异不显著,说明栽植桉树对林地土壤酶活性没有显著影响。