大孔树脂纯化黑豆异黄酮的工艺优化

【目的】用大孔树脂纯化黑豆异黄酮粗提物,优化黑豆异黄酮最佳纯化工艺,并对纯化后的黑豆异黄酮组分进行鉴定。【方法】选用NKA-9、AB-8、D101、HPD100和DM301 5种大孔吸附树脂纯化黑豆异黄酮,从中筛选吸附效果最好的树脂,然后以上样液质量浓度、pH值和流速进行单因素试验;在此基础上进行响应面试验,对吸附工艺进行优化;并以洗脱剂乙醇体积分数和用量为试验因素,分析黑豆异黄酮的解吸优化条件;最后在优化的吸附、解吸条件下对黑豆异黄酮进行二次纯化。用超高效液相色谱(UPLC)对纯化后的黑豆异黄酮组分进行鉴定。【结果】AB-8型大孔吸附树脂对黑豆异黄酮具有最佳的吸附、解吸效果。最佳纯化工艺条件:黑豆异黄酮上样液质量浓度为7mg/mL,pH值为2,上样液流速为2mL/min,采用体积分数60%乙醇溶液进行洗脱,其用量为80mL。响应面优化修正为上样液质量浓度7.47mg/mL,pH值2.27,上样液流速2mL/min,此时可以达到更优的纯化效果。在此优化工艺条件下,黑豆粗黄酮第1次通过AB-8型大孔吸附树脂,纯度可达72.42%,比未纯化前提高了近3倍,回收率为81.34%;将一次纯化后的黑豆异黄酮在同样条件下再次过柱,所得纯度为78.56%,较一次纯化提高了8.48%,回收率为81.66%。经UPLC对黑豆异黄酮组分进行分析,确定其中主要含有染料木苷、染料木素、大豆苷元和大豆苷4种成分。【结论】AB-8型大孔吸附树脂可有效地纯化黑豆异黄酮,并获得了最优的吸附和解吸条件。     

黑豆甜酒营养保健果冻的研制

为优化黑豆甜酒营养保健果冻制作工艺,以黑豆甜酒为原料,用单因素试验方法和正交试验方法对果冻制作工艺进行优化。结果表明:黑豆甜酒果冻的最佳工艺为在黑豆甜酒中,添加40%蒸馏水、10%白砂糖、0.15%明胶。制成的果冻色泽粉红,富有弹性,具有米酒的酸甜口味和黑豆的烘焙香气。     

黑豆异黄酮超声波微波辅助提取工艺的响应面优化

【目的】优化黑豆异黄酮的最佳提取工艺,为黑豆的加工利用提供参考。【方法】以东北青仁黑豆为原材料,运用超声波微波辅助提取黑豆异黄酮,通过单因素试验分析料(g)液(mL)比、乙醇体积分数、超声波功率、微波功率、微波辐射时间5个因素对黑豆异黄酮得率的影响。以单因素试验结果为基础,选择乙醇体积分数、超声波功率、微波辐射时间3个影响黑豆异黄酮得率的主要因素,以异黄酮得率为指标对提取工艺进行响应面优化分析,获取提取工艺最佳条件并进行验证。【结果】单因素试验结果表明,所选择的5个因素对黑豆异黄酮得率均有不同程度影响。其中当料液比达到1∶20时,黑豆异黄酮得率达到最大,为0.421%;超声波功率为300 W时黑豆异黄酮得率最大,为0.430%;当微波功率达到400W时黑豆异黄酮得率最大,为0.419%;微波辐射时间为120s时黑豆异黄酮得率最大,为,0.439%;乙醇体积分数为60%时黑豆异黄酮得率最大,为0.431%。响应面优化的黑豆异黄酮超声波微波辅助提取的最佳工艺条件为:料(g)液(mL)比1∶20、乙醇体积分数62%,超声波功率310W,微波功率420W,微波辐射时间120s,在此条件下黑豆异黄酮的得率为(0.473±0.005)%,较单因素最高提取得率提高了6.9%。【结论】用超声波微波辅助法提取黑豆异黄酮具有用时短、操作简单、得率较高等特点,可用于工业化生产黑豆异黄酮。     

黑豆芽与芹菜复合汁饮料的研制

对黑豆芽与芹菜复合汁饮料的护色、配方等工艺进行研究,运用正交试验方法、感官评价确定饮品的最佳配方,结果表明添加30%的黑豆芽菜汁、10%的芹菜汁、9%的白砂糖、0.13%的柠檬酸,同时添加0.15%的CMC-Na+0.2%的琼脂作复合稳定剂,再用0.1%的NaOH+0.02%的ZnCl2溶液对芹菜进行护绿,所生产出来的饮料口感和稳定性最佳。     

黑豆无公害高产栽培技术

阐述了黑豆高产栽培技术,包括选茬整地、品种选择、种子处理、播种、田间管理、病虫草害防治、适时收获等内容,以为黑豆的推广种植提供参考。     

黑豆银耳保健酸豆奶加工技术

<正> 黑豆银耳保健酸豆奶是将豆奶和银耳按一定比例混合,经乳酸发酵制成的新型高蛋白饮料。营养更全面,含有人体必需氨基酸、维生素、微量元素、食物纤维、大量不饱和脂肪酸,具有延缓衰老、改善营养性盆血、理肠作用,更有利于人体吸收。其加工关键技术如下:     

黑豆栽培技术

1.选地与栽苗:黑豆喜欢生长在土层厚、腐殖质较多、中性或微酸性而又疏松肥沃的壤土、沙壤土中。栽植地必须通风透光,交通方便,具有灌水和排水条件。坡地以不超过10度为宜。选好园地后要夹上防风障或栽上防风林,以利于冬季积雪,减少风害。     

黑豆主要栽培品种的抗冻性

黑豆是黑龙江省果树生产的优势树种,发展面积已达22万余亩,但由于黑龙江省气候寒冷,抗冻性则成为黑豆的主要性状。目前生产上栽培的一些黑豆品种大部分需埋土防寒才能安全越冬,只有1—2个品种在部分地区正常年份可自然越冬,因此黑豆抗冻性的研究无论     

蓖麻、黑豆间作对黑豆主要害虫防除效果的研究

试验研究了蓖麻、黑豆间作对黑豆主要害虫的防除效果。结果表明：蓖麻与黑豆间作，对防除大豆蚜虫和大豆食心虫有明显效果，但因品种不同，防虫效果有差异。中熟品种“吉黑豆2号”比早熟品种“吉黑豆l号”抗大豆蚜虫和大豆食心虫。蓖麻与抗虫性较差的品种“吉黑豆l号”间作，单株蚜虫头数比清种下降61．5％；蓖麻与抗虫性较强的品种“吉黑豆2号”间作，单株蚜虫头数、比清种下降32．4％。蓖麻与2个黑豆品种间作，均以蓖麻与黑豆间作行比2：4处理防虫效果较好。     

国内杂粮市场行情分析

据日前市场监测,国内芸豆、黑豆、小米、薏米、燕麦、红小豆市场整体趋稳,局部涨跌相间. 浙江杭州一级黑豆批发价每公斤(下同)6.20元,上海4.30元,持平.