蛋品的烹调技巧

蛋品可以烹制出许许多多风味独特的菜看，比如说，鸡蛋就可蒸、可炒、可煎、可炸、可卤等等。     

国内蛋价已出现上涨迹象

<正>根据市场监测,国内鸡蛋主产区、销区在进入2004年12月后,便已纷纷开始上涨。具体情况如下: 主产区--河北:馆陶蛋价由5.2元/ 公斤上涨至5.42元/公斤,秦皇岛蛋价由4.9元/公斤涨至5.1元/公斤。主产区--江苏:海安蛋价由5.18 元/公斤涨至5.56元/公斤,凌家塘蛋价由     

数字

山东无公害水产品合格率100％，我国水产养殖病害每年损失过100亿，郑州：鸡蛋价格每公斤涨1元，重庆：今年新增商品猪100万头，珠海：对澳活禽输入增6成     

放养山鸡天地宽

随着规模化、集约化养鸡业的发展，养鸡专业村的出现，笼养蛋鸡疾病逐年增加，防疫、消毒、投药越来越多，导致养鸡成本加大．鸡体及产出的鸡蛋残留超标、口味变差、消费群体缩减，近几年良种鸡及鸡蛋价格持续低迷就是一个很好的证明。同时，集约化饲养，人为改变了鸡的生存和生长环境，加上禽场条件和管理问题，造成鸡粪乱堆、污水乱流、臭气熏天、蚊蝇孳生的恶劣环境，对家禽饲养环境和人类生活环境造成很大的压力。     

浅析影响鸡蛋外在品质的因素

在蛋鸡的生产巾，养殖户常常会觉得鸡蛋的外在品质不是很理想，常常仅认为饲料厂提供的饲料不佳。其实，鸡蛋外在品质是量鸡体重、开产日龄、品种、饲料营养水平、环境光照、温度、疾病、水质等多种因素影响的。鸡蛋外在品质包括：鸡蛋重(蛋大小)、蛋壳质量、颜色等。其好坏直接影响到养殖户的经济利益和销售。